Бұл не - құс сүті, немесе «құс сүті» торт үшін рецепт

Уикипедия Десерт «құс сүті» өте қысқа анықтама береді :. «Кондитер негізделген суфле әдетте торт немесе кәмпитті түрінде келеді» Шынында да, бұл атаумен коммерциялық қол жетімді немесе үйде үлкен соманы пісіреді торттар, рецептер, ғажап айырмашылығы болып дайындық табылатын.

Бірақ Владимир Gural'nik демеушілік Мәскеуде кондитерлік дүкен «Прага» мейрамханасында, құрылған барлық осы жеңсік Cake «Құс сүтінен», бабамыз бар.

Бұл ерекше торт тез танымалдылыққа ие атақты десерт сатып алу «Прага» тізбек дүкенінде шақырымға кезекте тұрудың жанкүйерлердің дайын білдірді.

Recipe Cake «Құс сүті» құпия сақталады емес. Сонымен қатар, өте танымал жеңсік ескере отырып, ол сол уақытта отыз ірі кәсіпорындардың тұрды кондитерлік дүкендер Mosrestorantresta зауыты, күнжара «құс сүті» дайындау жүзеге асыру туралы шешім қабылданды.

десерт дайындау егжей-тегжейлі сипаттамасы баспасөзде табуға болады. қалың жұмыртқа суфле білдіретін көптеген аналогтары, жұқа орнатылған печенье жазық Shortcake және барлық жерде сатылатын тиісті атауын бар толтырылған шоколад қабаты.

Classic «құс сүті» торт рецепт қамтамасыз ету үшін өте қиын болып табылатын, жұқа бөліктері (азық-түлік, температура, уақыт) көптеген қамтиды. Сондықтан, жарақтармен бұрын-соңды болмаған танымал қарамастан, оған жай ғана «Прага» әлі күнге дейін нақты торт, «құс сүт» көріңіз тілек білдірген кезекте.

үйде пайдалануға арналған рецепті Cake «Құс сүті»

торт өндірісін игеруге әрекеттері үйде «құс сүті» Ұқсас атауы бар көптеген десерт тудырды. Олардың көпшілігі үлкен (олар прототипін айырмашылығы болса да) және оң жағында болып, оның иесі «корпоративтік» торт мақтан атауы болып табылады. Төменде бастапқы торт еске бірі болып табылады.

Recipe Cake «Құс сүті» желатин.

суфле үшін Құрамы:

• тұздалмаған сары майға - 200 грамм
• Fresh жұмыртқа - 10 дана
• ақ қант - 300 грамм
• сүт - 200 мл
• желатин азық-түлік - 30 грамм
• Бидай ұны - 1 ас қасық

торт үшін Құрамы - негіздері:

• жұмыртқа - 4 дана
• қант - 150 грамм
• Бидай ұны - 150 грамм

Жылтыр Құрамы:

• сүт - 4 ас қасық
• Қант - 4 ас қасық
• Какао ұнтағы - 2 ас қасық
• тұздалмаған сары майға - 50 грамм

дайындау:

Желатин суық суға (150 мл) толтыру және сағат қалды. ол набухает, ал печенье дайындау. қантпен жұмыртқа қосып көпіршітіп, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.

Shape (диаметрі 26 см) Пісіру қағазды сумеречное, ол май майды. Қамырды құйып, алдын ала қыздырылған пешке нысанын салып. Температура - Поголовное қуғынға 175-180 ° C, пісіру уақыты - 25-30 минут. шұқығыш тексеру дайын.

Енді суфле.

Желатин астық толық ерігенге дейін қызады, бірақ қайнаған емес. суытып қойыңыз.

жұмыртқаның сарысы белоктардың бөлу. сарысы үшін, қант 150 грамм қосу, сүрту. сүт және ұн және жақсы барлық араластырып қосу. Біз бұл қоюланып дейін барлық уақытта араластыра, су моншасында жылу массасын қойды. , Жылу шығарып алыңыз салқын. Содан кейін сары май қосыңыз (ол жұмсақ болуы тиіс) және араластырғыш крем көпірту.

Ақуыздар көпірту пушистый көбік араластырғыш. Бірнеше сыбаға тоқтамастан ұрып, қант қосыңыз. қалың тұрақты көбік алуға тиіс. желатин қосу, ақырын араластырыңыз.

ақ заттар мен сарысын қою.

Бисквит торты екі таймнан (көлденең) кесіңіз. түрінде Төменгі резервтік. суфле жоғарғы салыңыз. Екінші бөлігі торт жабыңыз және мұздатылған суфле үшін тоңазытқышта қойыңыз.

құймасы дайындаңыз.

шағын Кәстрөлде, сүт, қант, какао ұнтағы араластырыңыз. қайнатыңыз. Келесі, төмен жылу үнемі белсенді араластыра отырып, үш минут ішінде қоспасы қайнатады. Біз оны сәл салқын береді, және май енгізу. жоғарғы қақпақты және торт бүйір қабырғаларынан глазурь дайын торт. түрлі түсті шоколад үлпектер және құбырлар безендіріңіз.