БРЮТ: ол қандай, қалай және ұсынуға қандай

Мүмкін, ешкім шампан деп түсіндіруге қажет - «Алтын Beam» кем көміртегі диоксиді бөтелкесін сорғы нәтижесінде емес, поп қарағанда Франция аттас провинциясының жарқыраған шарап, болып табылады. Ал дәл өндірушінің бірегей технологиясын орындаңыз қалай қарамастан,. көпіршіктері орта ферменттеу арқылы шарап пайда Тіпті егер, кристалды айқындық сусын riddling және нәзік гүл шоғы мен талғамды дәмі нәтижесінде ие болады - disgorging, ол әлі күнге дейін шампан болмайды. Дәлірек айтқанда, бұл дұрыс деп аталатын болады. Көрпе, Cava, просекко - жидектер өсті және шампанды шығарылады аймаққа байланысты. Бірақ Brut шампан - бұл не? Осы мәселені жүзеге сұрыптау тырысайық. Сөздің этимология француздық «Брют» шыққан. мерзімге мәндер көп. Олардың бірі орыс тілінде пронесли - «қатыгез». Бірақ басты құндылығы - бұл, дөрекі шикізат, unpeeled. Brut барлық нелестно эпитеттерді ма?

шампан тарихы

Ол сондай-ақ қызықты көп. Ғажабы, жарқыраған шарап Лангедок - Champagne және басқа да Франция провинцияларында емес ойлап тапты. «Шампан» тарихында тұңғыш - көрпе, 1535 жылы Лима қаласында дүниеге келген. Ол табыспен болды, сондықтан технологиясы басқа өңірлерінен Шарап тәжірибе бастады. игристое Champagne тұрғындары дамытуға, әсіресе табысты. Бір Perinon, аты аңызға айналған Veuve Clicquot жұмыс істеді Франсуа Каталаун Бенедиктинцев Abbey, фармацевт, Антуан Миллер, бір монах - олар барлық сусын технология өндірісінде жаңа және пайдалы нәрсе әкелді. Бірақ шампан әрдайым шарап түпнұсқа дәмі «бітеліп» қандай да бір жолмен, ол қант араласады болып табылады. Бұл кедергі Виктор Lambert жойды. 1874 жылы ол, Brut болған арқасында бірегей ашыту технологиясын ойлап. Бұл не? қант (қант немесе спирттік) қосу емес, шампан. Алма қышқылы , ашытқысының қамтылған сүт модуляцияланған, сондықтан шарап сірке айналады емес. Дәмі, алайда, жаңа піскен, жемісті жұпар қалады.

сипаттамалары

шампан құрмет жартылай тәтті сорттарын беруге біздің елімізде (және бұрынғы советтік кеңістікте), ал, әлемнің қалған Brut талғамды және талғамды сусындар саналады. Шарап осы жарқыраған шарап көп құрғақ жасауға көп күш отыр. Сондықтан, үй «Laurent-Perrier» қосымша-Brut шығарады. шарап қант үлес салмағы 0,6 пайызды құрайды. Ал бұл «супер-құрғақ» табиғи Brut болып шын мәнінде. Бұл не? сусын қант көп емес 0,3 пайызды құрауы тиіс. шампан Castle тәтті сорттарын 18% келіп, ал шарап алкоголь мазмұны, (шамамен 9-11%) төмен. Бірақ Brut кейін жоқ похмельем және асқазан проблемалар, қант тапшылығына байланысты алынып тасталады, себебі мен ашыту процесі. Бірақ басты ерекшелігі Brut - өзінің бай хош, бай дәмі мен нәзік дәмі бар.

сортты

Chardonnay, Пино Нуар және Meunier: Champagne әдетте декупаж үш жүзім дайындаған. шымырлайтын шарап құрғақ түрлері үшін пайдаланылатын бірдей қоспалар. Сонымен қатар, ақ Brut, Блан Блан де тұр. Ол Шардоне тек жасалған. Сондықтан оның аты ретінде аударып «Ақ (жүзім) бар ақ.» Жас «Бланк де Бланк» жасыл баллдар бар бозғылт сабан түсті, жаңа піскен цитрус хош иісін және дәмі қымыздық пен жағымды бар. жасына, ол сары қараңғы және печенье мен жаңғақтың Букет ескертулерде сезілетін бастайды. Жиі атауы «NV Brut» этикеткаларда табылған. Бұл не? түрлі маркалық шарабы - мерзімді «емес винтажды» құтыда дегенді білдіреді. Бұл сусындар көп өндірушінің стилі көрсетеді. А millezimnye ол жиналды кезде (винтажды) сорттары, климаттық ерекшеліктеріне байланысты.

қызмет атқарды шарап Brut ретінде

шампан қызмет көрсететін бұрын көп салқындату құрады. сусын температура 6-8 градустан аспауға тиіс. Шөлмек дереу босатылды жоқ болса, ол мұз шелек салып тиіс. Brut Созылған буд қызғалдағы түрінде көзілдірік-flyut ( «флейта») немесе кристалдық көзілдірік құйылады. өте сусын дәмінен - Бұл тостаған пішіні көпіршіктері ұзақ уақыт, және адам ойнауға мүмкіндік береді. Кеңінен таралған пікірге қарамастан, ол әрең естілетін поп жасалған шампан ашуға, шу төбеге айналады атып ашасын қажет. Сондықтан шарап «стресс енеді» болып табылады және оның иісі буланып емес. Шөлмек ақ салқындатылған болса, мұқият еркіндік алып тастау және бір жағынан екінші жағына шанышқыны қосу - шарап оңай ашылуы керек. сәл көлбеу көзілдірік оны құйыңыз.

Қандай жарқыраған Brut қызмет етеді

Арқасында оның кеуіп, бұл шарап тойда әр түрлі фазаларында үшін жарамды болып табылады. Бұл аперитив ретінде және Ұлулардың үшін сүйемелдеу және басқа да теңіз ретінде қоюға болады. қатты ірімшік бар компанияда жақсы көрінеді Brut. ақ ет оны ұсынуға рұқсат етілген. Және, әрине, Brut және балық бір-біріне үшін жасалған. шампан дәстүрлі «Оливье» - күрес стиліндегі бар таптырмайтын тандем. Бірақ десерт жұмыс істемейді Brut. торт жүруі үшін Сіз шынымен жалғады шампан болса, онда сіз Асти таңдау қажет. басқа алкоголь Brut, әсіресе дистилляттар бар шатастырмау керек. Осы таңертең бастап, сіз коктейль жақсы емес таба алады.