Ақ қояншөп: рецептер. Ақ спаржа жасалған ыдыс-аяқ

Asparagus (латын қояншөп) - Луковичный зауыты отбасы, салыстырмалы пияз, сарымсақ, лалагүл.

Адамдар бұл зауыт әр түрлі. француз кафеде дәмді тағам, үшінші қайтарып алу супермаркетте «корей салаты» - Кейбір ол оның қадір жасыл өскін, басқа болып табылады деп санаймыз.

Және барлық осы спаржа бойынша. , Процестерді гүлді композициялар безендіру үшін пайдаланылады Оның пушистый филиалдары (өркен шамдарды жылғы жерден қайтадан өседі) тазартылған өсімдік тағамдарды дайындау үшін тамаша болып табылады.

Fuzhi - Ресейде қояншөп, сондай-ақ соя сүт өнім деп аталады. оған, атап айтқанда, корей салаттар жасау, қояншөп бірақ бұл үшін ол ештеңе жоқ.

Кішкентай тарихы

Asparagus екі мыңнан астам жыл бойы көкөніс мәдениет ретінде пайдаланылады. Ол кеңінен Грекия, Ежелгі Египет және Ежелгі Римде қолданылады. Батыс Еуропа бүкіл содан кейін 15 ғасырдың аяғында бастап, бұл өсімдік өсіріледі және Францияда бірінші жеп және.

Asparagus жеңсік саналады және Рим императоры кестелерде осы болды, Франция патшалары, Египет Фараондар, Шығыс Еуропадағы партия көшбасшылары болып табылады. Asparagus әрқашан жай көкөніс көп тағамды болды; Бұл ішінара шынайы екенін, көптеген дәрілік қасиеттері жатқызылады.

спаржа Жас «таяқшалары» фармацевтикалық өнеркәсібінде пайдаланылады, олар дәрумендер көп бар, элементтер мен микроэлементтер.

Ресейде, қояншөп 18-ші ғасырда танымал алды, бірақ әлі күнге дейін аз өсіріледі, және жеткілікті көкөніс ретінде белгілі емес.

Қояншөп: түрлері

мәдени спаржа Эстрадалық:

• ақ;
• жасыл;
• күлгін.

Ақ қояншөп арнайы жолмен өсіріледі. Кезде себілген қашу бетінде (окучивать) күн сәулесінің астында өсіруге мүмкіндік бермейді. Соңғы кезге дейін бұл жеңсік саналады және өте жоғары бағаланды. Тек ақ қояншөп жұмыртқа, ешкі ірімшігі, трюфелді Гурман Мейрамханалар жеткізілетін.

Жасыл қояншөп күн астында, табиғи жолмен өсіріледі. Қазіргі уақытта, ол қоректік заттар мен айқын дәмі оның жоғары мазмұн үшін бағаланады. Ол қазіргі заманғы пісіру спаржа ең көп таралған түрі Бельгия, Франция және Германия бейнелеу мейрамханалар мәзірінде болып табылады.

Күлгін қояншөп француз ойлап. Бұл көкөніс - ақ және жасыл түрлі арасындағы айқас. Ақ қояншөп күн астында біраз уақыт бойы өсіріледі, ол жасыл болып бұрын, ол, күлгін айналады. Гурманов ащы дәмі күлгін спаржа түрін бағалай алады.

Табиғатта жабайы қояншөп бар. Ол бүкіл әлем бойынша жақсы өседі. Жабайы қояншөп Қырым, Батыс Сібір, Кавказ, Таяу Шығыс, Еуропа, Африка мен Америкада табылған. Ол бұл жабайы өсімдік дәмді сенген және одан қоректік заттар бар.

Asparagus: дайындау бойынша кеңестер

картоп пюресі, сорпа, десерттер, салаттар: спаржа көптеген ыдыс-аяқ бар. Барлық рецептер пісірілген көкөніс пайдаланады, ешқандай ерекшелік және ақ қояншөп болып табылады.

Ақ спаржа арналған рецепттер кейбір енгізуі болып табылады:

1. Көкөніс сабақтарының, тексерілетін мұқият үлпегі бөлігін суық су ағыны астында жақсылап жуу керек. ол таразы өшіру сабағын кесу басшысы құм жуып мүмкін емес болса.
2. қалың терісін таза қояншөп. мұнай, тіпті шағын бөлігі тағам құртып қабілетті Бұл, мұқияттылықпен жасалады.
3. (Қояншөп өте балғын емес болса, төртінші біреуін) бағанының төменгі бастап бесінші кесіп. спаржа балғындық б лігіне анықталады: ол ылғалды болуы тиіс. көкөніс көктем мен скрипнет Fresh.
4. пучков тазартылған қояншөп байластыру және қатаң және ұзақ пісірілген көкөніс төменгі бөлігі ретінде тігінен қайнаған суда пісіріңіз. Ол (жүкті қолдана отырып) табаға тігінен сәулесін қамтамасыз немесе спаржа пісіру үшін арнайы контейнер пайдалану қажет. бу есебінен дайындалған - сабақтарының суға пісірілген, және жоғарғы төменгі бөліктері.
5. Қояншөп, қысқаша он немесе он бес минут қайнаған. су пісіру тұз қосылған және кілегей немесе май шағын сомасы болып табылады. костицы өнімді жұтып ретінде емес, сондықтан Əзірлеу кезінде мұқият бақылау керек.
6. Дұрыс қайнатылған қояншөп, бағаналы ашасын алып, кастрюлю үстінен көтеріп тік ұстанымда.
7. Піскеннен кейін қояншөп суық сумен шаю керек. Дұрыс өңделген көкөніс оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтайды, ол жақсы хрустел табылады.

дайын спаржа бастап түрлі тағамдарды дайындалған. Тазартылған қабығы мен кесілген бөліктері қоқысымен емес, олар мен соустар пісіру қолданылады.

Сондықтан, сіздің тұрмыстық қорларын ақ қояншөп болды - осындай бірегей өнім қалай дайындау? Қандай рецептер жақын дәмді тағам ұнамды болу үшін жақсы үшін пайдаланылуы тиіс?

Asparagus: Румын тағамдар

Еуропаның көптеген елдерінде дайындалған ақ спаржа жасалған ыдыс-аяқ, олар экзотикалық немесе дайындау үшін өте қиын емес.

Мысалы, румын сабақтарының бір майлыққа тағам, алдын-ала құрғақ орналастырылады пісірілген. Олар, еріген сары майды қуырылған соустар немесе түйіп крекер түрлі, қызмет етеді.

Бір спаржа үшін тұздық рецепт келесі өнімдерді тұрады:

• тауық жұмыртқа - екі сарысы;
• Қыша - бір шай қасық;
• күнбағыс майы - бір шыны;
• лимон шырыны - жарты шай қасық (сірке ауыстырылуы мүмкін);
• тұз - дәміне қарай;
• Қияр (немесе сәл тұзды қияр) - бір нәрсе;
• шөптер - (дәміне қарай) ақжелкен, эстрагон, пияз жасыл.

, Тұз екі тауық жұмыртқаның сарысын салып лимон шырынын қосып, қыша, көпірту үшін сыйымдылығы. Кішкентай шайқауға, сарысын араластырып толассыз, күнбағыс майын құйыңыз. қоспасы біртіндеп (майонез ретінде) тығыздалған. процесін жеделдету үшін, сіз Блендерді пайдалануға болады. Жапырақтар, Қияр, майдалап туралған пияз және дайындалған қоспасы құйыңыз. Sauce дайындады.

Румын тағамдары екіншісіне рецепт: «пешке аспарагусом Meatballs.»

талап етеді:

• Asparagus - бір килограмм;
• ұн - екі ас қасық;
• Үгітілген ірімшік - екі ас қасық;
• сары май - бір ас қасық;
• тауық жұмыртқа - олардың үшеуі;
• қаймақ - бір шыны
• тұз - дәміне қарай.

Asparagus қайнатыңыз, қағаз сүлгімен құрғақ, су қайнаған шығарып алыңыз. еттартқышқа немесе блендер пайдаланып қиыршық сабақтарының. нәтижесінде пюре ұн, ірімшік, жұмыртқа, сары май, тұз қосыңыз. Жақсылап араластырып, табада фрикадельки және майшабақтар илеңіз. қаймақ және ұн қасық жауып, Пісірме табаққа шарлар қойыңыз, ірімшік себіңіз және жиырма минут тұмшапеште пісіруге қойыңыз. ыстық ұсыныңыз.

Француз спаржа Крем

Asparagus сорпа пісірілген. Бұл курстар пайдалы болып табылады және бірнеше калория.

«Француз» Ақ спаржа сорпа мынадай құрамдас бастап дайындалады:

• су - 600 мл;
• Asparagus - 500 грамм;
• сары май - бір ас қасық;
• Пияз - колбаға жартысы;
• крем (20%) - шыны жартысы;
• ақ нан - Франция багет тілім (дәміне қарай).

Ақ қояншөп су қосу, шағын кесектерге кесілген, тазаланған, жуылған. шамамен жиырма минут, орташа отта пісіріңіз. жұмсақ болуы тиіс сабақтарының.

суық су ағысының астына жуып тазаланған пияз, ұсақ қызарғанша сары, майшабақтар тураған. спаржей бар табаға пияз қосыңыз. көкөністер жұмсақ болғанда, Пан Блендер мазмұнын сындыра пюресі. пюре бес минут крем, тұз және қайнату қосыңыз. Сорпа ақ нан қуырылған гренками отырып беріледі.

Қояншөп Рецептер Маринования

Ақ қояншөп өте жай пісірілген маринадталған.

Бұл әрекетті орындау үшін, сіз келесі өнімдерді қажет:

• Asparagus - 500 грамм;
• сарымсақ - басы;
• сірке суы - бір ас қасық;
• зәйтүн майы - екі ас қасық;
• ақ бұрыш - бір шай қасық;
• Дижон қыша - бір ас қасық.

спаржа жуып, қабығы, бірнеше қайнаған су мен қайнату құйыңыз.

Зәйтүн майы Дижон қыша, сірке суын, бұрыш және туралған сарымсақ (бір ас қасық) араласқан. Барлық жақсы көпірту. Табаға бүктелген спаржа дайындалған сабақтарының, жапқанша, қақпағын және суық салып құйыңыз. Шамамен үш сағат көкөніс дайын тұздалған

мұздатылған қояншөп

Ресейде емес, әркім балғын кесілген қояншөп маусымы болуы мүмкіндігін бере алады. Әрине, біздің қолөнершілер, бағбандар қала маңындағы аудандарда бұл өсімдік өсірілген, бірақ әлі күнге дейін көптеген қояншөп бар - бұл экзотикалық ғой.

супермаркеттерде (ақ және жасыл) мұздатылған спаржа сатылды. Оған сондай-ақ дәмді және құнарлы тағам дайындай аласыз.

Сол сияқты жаңа піскен дайындалған мұздатылған Ақ қояншөп,. Біз мұздатылған өскіндер салып, дайындау алдында ол қайнаған суда жібітіп мүмкін емес екенін есте сақтау қажет.

мұздатылған спаржа келесі тағам дайындауға көріңіз.

Сіз қажет:

• ақ қояншөп, мұздатылған - бір килограмм;
• жұмыртқа - екі дана;
• ұн - төрт ас қасық;
• крем - екі ас қасық;
• бадам - 200 грамм;
• лимон, апельсин - бірнеше қалампыр;
• қант, тұз және бұрыш - дәміне қарай

Қояншөп, лимон және апельсин бірнеше кесектерін тұз, қант қайнаған суда пісірілген. 10 немесе 15 минут қайнатыңыз. Абайлап, қағаз сүлгімен құрғақ алып тастаңыз.

қамырды дайындау. Бір ыдысқа ұн, бұрыш, тұз араластырыңыз. басқа - жұмыртқа крем. Үшінші тостаған Бадамды дайындау.

Содан кейін бадам жұмыртқа қоспасын және орама малып, тәжірибелі ұн қояншөп бірінші орамды салқындатылған. Табада қуырылған дайындалған қояншөп.

тағам лимон және апельсин кесектерін ыстық беріледі.

қорытынды

Asparagus - Сіз білу керек көкөніс, сүю және дайындауға мүмкіндігі болуы үшін. Осы баптың тақырыбы негізінен ақ қояншөп болды. Бұл қалай өнімді дайындау үшін материалды егжей-тегжейлі сипатталған болатын. одан Ыдыс-аяқ өте пайдалы және төмен калориялы болып табылады. Ресейде қояншөп аз белгілі және жеңсік саналады болғанына қарамастан, бұл өсімдік ескермейтін емес. Егер сіз сатып (немесе өсе) мүмкіндігі пайдалы түсіруде болса, өзіңе және отбасыңа (дерлік еуропалық салтанат мейрамхана сияқты) мол және дәмді тағам дайындау: жасыл спаржа, күлгін қояншөп, қояншөп ақ - рецептер сіздің дәмі таңдаңыз. Ас болсын!