Turka кофе үшін: қандай артықшылық беруді таңдауға болады?

Кофе - оның дәмі мен хош иісі үшін ұнататын бірегей сусын.

Бірнеше жолмен кофе жасаңыз. Тұрмыстық техника дүкендері кофеқайнатқыштар мен кофеқайнатқыштардың кең спектрін ұсынады, ол сіздің сүйікті сусыныңыздың үлкен күш-жігерінсіз дайындалады, бірақ оның дәмі өзіңіз дайындағаннан өзгеше болады. Сондықтан дәм мен хош иістің дәстүрлі тәсілі бізді кофе түріндегі түрік деп білетін ұзын тұтқасы бар қалың қабырғалы металдан жасалған арнайы ыдыста дайындайды. Оны қалай таңдауға болады және сатып алу кезінде не іздейді - біздің мақаламыз.

Кофе жасау үшін кеме атауы түрікше естіледі. Және бұл кездейсоқ емес, өйткені бұл елде ол ойлап тапты. Ежелден бері осы елдің халқы арасында хош иісті шығыс сусыны таралған. Османлы империясының кезінде кофе ішуге тыйым салынған болатын, өйткені ол әсерлі әсер алды, бірақ қарамастан, халық хош иісті күшті сусын ішуді жалғастырды.

Ең жиі ол түркиялық дайындалады, онда қайнатылған кофе дәндері бар. Білгірлердің көптеген ұрпақтары бұл хош иісті кофе жасаудың дәлелденген бабасын қолданады және оны басқа, тіпті ең технологиялық және қазіргі заманға сай алмайды. Классикалық сусын кофе дәндерінің судағы ферменттерін еріту арқылы жасалады. Бұл процесте бірнеше мүмкіндіктер бар. Оларды ескере отырып, сіз шынайы дәм мен хош иістен ләззат алуға мүмкіндік аласыз.

Пішін маңызды

Біз қуыршақ сусын дайындаған кезде сізге арнайы жезваны немесе кофе үшін түркі деп атау керек. Қалай дұрыс таңдау керек? Бұл арнайы нысаны болуы керек - кең түбіне және тар мойнына ие болуы керек.

Бұл құрылғы классикалық, ол бұрыннан пайда болған және ұзақ уақыт өзгеріссіз қалады. Жалпыға бірдей қабылданған аспаздық өнер нормалары түріктерді конус түрінде қолдануды талап етеді. Бұл таңдаудың себебі неде? Дайындау кезінде тар жерлерде жиналатын және кофе ферменттерінің булану түріне жол бермейтін көпіршіктері пайда болады. Осылайша, сусынның дәмі мен дәмі кофе дәндерінің керемет букетіне бай. Сондықтан, мойынның тартығы, кофенің дәмі жақсырақ.

Кеменің қабырғалары кебін болуы мүмкін, ол әдемі және эстетикалық көрінеді, бірақ олар тегіс болса, жуан тез арада түбіне қарай батып кетеді, сонда онда тұру жақсы. Ыстықтың әсерінен жер үсті кофе дәндері көтеріліп, қабырғаның ішкі бетіне қарама-қарсы келеді, түбіне қарай құлайды. Кең астынғы түркілерді таңдаңыз - жылытудың үлкен алаңы сусынды біркелкі дайындауды қамтамасыз етеді.

Егер тасбақаның мойыны шұңқырға ұқсаса (бірінші кезекте, содан соң - тарылса), онда «қашып кететін» кофені құтқару үшін бірнеше минут болады. Пішіндегі сәл айырмашылық, тамақ пісіргенде, соншалықты көп ұсақ-түйектер мен нюанстар көрінеді!

Турки аз - дәмі бай

Әдетте түрік өлшемі кішкентай. Кез-келген кофе-гурманың өлшемі кішірек, сусынның дәмді екендігін біледі. Бір шыныаяқ кофені 100 граммға дейін жеткізу оңтайлы. Сондықтан мұндай шағын көлемде (150 мл дейін) кофе үшін классикалық түрік бар. Зерттеушілердің пікірінше, ыдыс-аяқтар кішірек болса, соғұрлым дәмі жақсы болады.

Түріктер не істейді?

Кофе ыдыс-аяқты сатып алғанға дейін қандай түрдегі түрік кофесінен жасалғанын анықтаңыз. Сіз ұзақ уақыт бойы ләззат алуға және сусынның ең жақсы дәмін сақтап қалуға мүмкіндік беретінді қалай таңдауға болады?

Қазіргі уақытта өндірісте келесі материалдар пайдаланылады:

• Мыс;
• Керамика;
• Жезден;
• Болат;
• Балшық;
• Алюминий.

Материалдардың қасиеттері әр түрлі, олардың әрқайсысы артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Металл ыдыстардың артықшылығы айқын - олар кездейсоқ түсіп қалсаңыз, олар бұзылмайды, мұндай заттарды тазалау және жуу оңай. Бірақ саздағы немесе қыштан жасалған түрдегі кофенің дәмі әлдеқайда жоғары. Сондықтан адам өзі үшін дұрыс нәрсені таңдайды.

Дәстүрлі кофенің құпиясы: өрт, су және ... мыс турка

Әсіресе, кофе үшін мыс түркесі жақсы. Оның басқалардан айырмашылығы қандай? Неге гурмандар осы металды аксессуарларды жиі сатып алады? Арнайы конустық пішінді дайындау кезінде, өндіруші пластикалық қасиеттерге байланысты мысды таңдап алады, өйткені қажетті пішінді беру оңай. Мыс тез және жақсы қызады, бұл металлдан шыққан түрік оның қызуын өз дәмдік қасиеттерін сақтай отырып, оны өңдейтін сусынға теңестіреді. Заманауи өндірушілер ішкі бетіне сусынның мыстың құрамындағы химиялық қосылыстарды бермеуі үшін тамақ қаңылтырының жұқа қабаты салынған.

Табиғаттың күші хош иісті сақтайды және оттегімен қаныққан болады

Балшық - бұл оттегіні өтетін табиғи материал. Одан жасалынған жезва кофенің ерекше дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Балшықтың тағы бір ерекше қасиеті - иістерді сіңіріп, сақтайды. Осылайша, түрікшеде бір кофе тәрізді пісіруге болады , бірақ бұл хош иіс сізге толық ашылады. Балшық өнімдері қымбаттап, ерекше күтіммен қамтамасыз етілуі керек, өйткені олар нәзік және оңай бұзылуы мүмкін.

Керамика жылуды қорғайды және керемет дәм береді

Кофеқайнатқыш үшін керамикалық түрка көптен бері пайда болды, сондықтан тұтынушы ортасында кең таралмаған. Осындай түркілер басқа материалдардан жасалған өнімдерге қарағанда жоғары бағаға ие. Бұл жерде дайындалған сусынның ғажайып дәмі мен хош иісі өтеледі.

Керамикалық ыдыс-аяқ қолдануға ыңғайлы, ол керемет тазартады, иістерді жұтып қоймайды, өйткені ол ұзақ уақыт бойы қызуды сақтайтын қалың қабырғалардан тұрады, бұл дегеніміз, ұзақ уақыт ыстық болады. Пластинадан шыққаннан кейін де ол біраз уақыт бойы қайнайды. Оның негізгі кемшілігі нәзік құрылым болып табылады, ол құлдырауы немесе соққысын бұзуы мүмкін.

Сыйға және өзіме жақсы

Гурманың керемет сыйлық идеясы - кофе үшін түрік. Өзіңізге ыңғайлы шешім қабылдаңыз. Тіпті бұрыннан бар болса да, жаңа нәрселерді көру әрдайым қызықты. Кофе шеберлері әртүрлі ыдыстарда немесе түрлі технологиямен дайындалған сусынның бөліктерін салыстыруға қуанышты, сондықтан күмән жоқ - сыйлық кофені ұнататынды ұнатады. Өндірушілер мен қымбат күміс түріктердің шығарған өнімдері сәндік рөлін арттырады, мұндай кәдесый асүйдің әдемі безендірілуі болады, кейде онда дайындалған сусын өте дәмді болады.

Ыңғайлы және қауіпсіз

Сатып алған кезде кофені түрікке кофеге салуға ыңғайлы ма екенін ескеріңіз. Оң жақ қаламды қалай таңдауға болады? Оны ұстап тұру ыңғайлы ба? Пісіру кезінде қызады ма? Қауіпсіздік корпусына бекітілген бе?

Ең көп таралған нұсқасы - ұзын ағаш ұстағыш - ол іс жүзінде қызбайды, бұл сізді күйдіргіштен құтқарады. Егер тұтқасы көлденең болса және оның соңғы нүктелері сәл жоғары болса. Бұл шара арқылы саусақтарыңызды бумен бу қалдыра алмайсыз. Түріктердің де тік тұтқасы бар. Олар кофені ыстық құмға дайындаған кезде қолайлы, ал қыздыру барлық жағынан орын алады.

Кейбір үлгілерде тұтқаны алып тастауға болады, ол жуу және сақтау үшін өте ыңғайлы. Егер ол жойылмаса, онда болтты немесе дәнекерлеу арқылы. Болты қосылыс сенімдірек, ол бірте-бірте босатылып, болттың тозуы мүмкін.

Заманауи технологиялар және ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрлер

Жоғарыда сипатталған түріктер түрлеріне газ және электр қыздырғыштары үшін қолайлы. Егер ас үйіңіздегі пеш индукция болса, түрік кофесі ерекше болуы керек.

Пластинамен шығарылатын бұрылыс ағындарын ұстайтын арнайы қосындылар бар материалдардан жасалуы керек.

Мұндай түріктер нарықта жиі пайда болмайды. Қатерленбеу және әдеттегідей индукциялы түркілікті шатастырмау үшін, оны пешке қою керек. Ол магниттелген болуы керек.

Осындай түркілерді ала алмасаңыз, заманауи индустрия қарапайым шешім ұсынады - индукциялық пештерге арналған металлдан жасалған арнайы қуыстар . Оларда сіз әдеттегі керамиканы немесе металл Туркуді қоса алғанда, кез келген ыдыс-аяқты салуға болады.

Біз зерттеген ерекшеліктеріңіз түрік түрін кофеге сатып алуға көмектеседі деп үміттенеміз, бұл дұрыс!