Podtopolniki (саңырауқұлақтар): қыста ою үшін рецепт

бізге таныс қыста ол үшін жемістер мен көкөністерді жинау. Иесі шыдамдылықпен сондықтан сіздің отбасы қысқы үй тұздықтары, Кептелуді және қуанту үшін ас әбігерленбей.

қиын саңырауқұлақ Марина болып табылады

ол - үйде орындалады ең қиын және маңызды міндеттердің бірі саңырауқұлақ тұзданғыштық. Алайда, тұзды қытырлақ саңырауқұлақтар, және тіпті өз жасады, әрине, Ресейде мерекелік үстелдің негізгі әшекейлер бірі болып табылады.

Дұрыс дайындау маринадталған саңырауқұлақ әрбір әйел мүмкін емес. Әрбір саңырауқұлақ түрі оның технологиясы бойынша дайындау. Төменде қысқы podtopolniki үшін Марина мүмкіндігіне ие болады, ол келесі рецептер болып табылады. Саңырауқұлақтар - жеңіл қарауға болмайды өнім. Осы қиын жағдайда кірісуге бұрын, сіз мұқият орындалуы керек ережелерін оқу керек.

Қалай Сібір қонақ жасайды

Podtopolniki - Сібірде саңырауқұлақтар өте таралған. Дегенмен олар blewits терек деп аталады, және адамдар Morozik ретінде белгілі. Бұл саңырауқұлақтар шартты жеуге саналады отбасы мен redovkovyh тиесілі.

Tricholoma Populinum полусферической дөңес және өте мясистые КЕПКО, диаметрі алты айдан он екі сантиметр ауытқиды. сіз алдында, оның басшысы Жарылған және жұқа прокат Edge немесе ирек жазық болып табылады өкілі, (жоғарыда суретте) саңырауқұлақтар podtopolniki кездесті болса. Оның тәні жұмсақ аздап қызғылт түсті болып табылады.

пластиналар аяқпен балқытылған, оның шляпалар орналастырылды. Ересек саңырауқұлақтар тануға оңай - жас жеке тұлғалар толығымен ақ, ал ол, қоңыр-қызыл түсті жазады.

podtopolnikov мясистые жылы фут. Олардың ұзындығы үш сегіз сантиметр ауытқиды, және ені төрт сантиметр дейін болуы мүмкін. Жас және ересек бағаналы саңырауқұлақтар табаққа бірдей түс. Егер сіз шағын қара дақтарды басылғанда пайда болуы мүмкін.

Тамыз-қазан сибирякам podtopolniki жиналады. Саңырауқұлақтар терек кең топтары бойынша өседі, кейде саябақтар мен жол жиегіне табылды. Жергілікті адамдар жиі қыста оларды астық.

Recipe №1 - маринадталған podtopolniki

Мұнда саңырауқұлақтар podtopolniki дайындауға бір жолы. Рецептер әрбір отбасы өз, бірақ бұл ең уақыт жұмсауды бірі болып табылады.

Сізге қажет тұздықталған бір литр дайындау үшін:

1. 6 қалампырдың дана және қолшатырлар аскөк бірдей саны.
2. Тәтті бұрыш немесе қара (бір пайдаланылуы мүмкін, және бір) бұршақ және лавр жапырағы - 10 бірлікке.
3. сірке 3 шай қасық.
4. Қант пен тұзды (оны пайдалану үшін емес, жақсы йодталған) - 2 ас қасық үшін.

Morozik суық суға жібітіп екі күн қажет. Күніне екі рет, ол өзгерту қажет. Бұл процедура podtopolniki бар табиғи ащы дәмі, құтылу болады. Саңырауқұлақтар, содан кейін мұқият кірден бетін тазалау үшін, жаққыштың көмегімен жуып, және он бес минут тұзды суға қайнатылған.

Біздің саңырауқұлақтар пісірілген, онда су, құрғатылған және табаның балғын партиясын құйып тиіс. Осыдан кейін podtopolniki шамамен 45 минут пісіріңіз, және дуршлаг лақтырады.

desyatilitrovoe өнім шелек маринадтау үшін, сіз тұздықталған жарты литр дайындау қажет.

оған лавр жапырағын және аскөк қосыңыз, содан кейін барлық су қайнатыңыз. Жайлап ұйықтап дәмдеуіштер, қант және тұз құлап. Тағы бір 15 минут, қоспасы пісіреді. Тек содан кейін ол сірке эссенциясы қосуға болады. тағы бес минуттан кейін, Маринадтарға дайын өшіріңіз.

Саңырауқұлақтар стерильденген банкаларда төмен қақпақтарды орналастырылады. қажеттілігі иығына ыдысты толтырыңыз. шетінен үшін банктерде жапқанша құйыңыз және оларды дереу зарарсыздандырылған капрона, декорирован қақпақтарды мөрмен. Біздің банктер суығаннан кейін, салқын жерде (тоңазытқыш, сондай-ақ жақсы) оларды орналастыру. 30 күн ішінде, саңырауқұлақтар жеп болады.

Recipe №2 - solim podtopolniki ыстық жолы

Мұнда қыс саңырауқұлақтарды дайындау тағы бір жақсы жолы болып табылады. Podtopolniki мұқият тазартылады және ағын су астында жуу керек. Сонда олар табаға салып және шамамен сағат тұзды суға дайындалған. Содан кейін терек blewits қайтадан жуып, дуршлаг кері сүйенеді.

Пісірілген саңырауқұлақтар тұз (өнімнің 1 кг тұз 50-60 г) қосуға және дәміне қарай дәмдеуіштер қосу керек. Сіз т.б. қолшатырлар аскөк, желкек, пияз, сарымсақ, пайдалана аласыз дайын өнім, өлшемі сай контейнерде қысыммен орналасқан.

оларды жеп, ол 7-8 күн болады.

Recipe №3 - Суық тұздалған

Мұнда саңырауқұлақтар podtopolniki Марина қалай тағы бір жолы болып табылады. Тек бірінші жағдайда ретінде, барлық саңырауқұлақтар мұқият тазалап жуу жатыр. олардың шляпалар дәмдеуіштер мен тұз әрбір жаңа қабатын жаңбырлатып, дайындалған ыдысқа төмен тарады Осыдан кейін.

Сіз тұз 50-60 грамм қажет өнімнің 1 килограмм.

Қақпағы және төмен баспасөзде және оның езгі қапталған ыдыс-аяқ.

Recipe №4 - тұздалған саңырауқұлақ тілім

Бұл рецептпен үшін сіз (өнімнің 1 кг) қажет:

1. Sheet қарақат - 2 дана.
2. Аскөк - 5 грамм.
3. қалампырдың және бұрыш бұршақ Үш дана.
4. Лавр жапырағы - 1 дана.

Айтпақшы, осы рецепт ою және саңырауқұлақтар басқа түрлері үшін қолайлы болып табылады.

Тазартылған blewits тураған (сіз бірнеше үлкен кесектерін алу керек) және мұқият шайыңыз.

Пан су 100-150 мл (шамамен жарты шыны) тұз, екі ас қасық араласқан және өртеп отыр құйылады.

қайнаған суға және үздіксіз араластыра отырып, саңырауқұлақтар қайнату қойды. су Табаға астам қайнатып келіп түскен бойда, өсіретін барлық дәмдеуіштер қосу және тағы 20 минут пісіріңіз. ол түбіне батып кеткенде Саңырауқұлақтар, дайын және рассолом мөлдір айналады.

Біз суытып, және банктер туралы ыдырайтын, су тасқыны тұзды ерітінді алынған қоспаны береді. азық-түлік 50 күн ішінде тұтынылатын болады.

Recipe №5 - саңырауқұлақтарды маринадтау үшін тағы бір жолы

Тұздықты дайындау үшін, 1 килограмм Morozik үшін сізге қажет:

1. Қалампыр, даршын және бұрыш - дәміне қарай қосыңыз.
2. Ukrov және лимон қышқылы - 2 Ramm.
3. Қант - 10 грамм.
4. Тұз - 15 грамм.
5. Су және сірке - 125 миллилитр.

таза Podtopolniki және шайыңыз, бірнеше бөлікке ірі кесілген. тұз және сірке суын қосып алдын ала қажетті болып табылатын, суға қайнатыңыз. тұздықталған қайнайды кейін, ол ақырын араластыра, көбік және пісірілген саңырауқұлақ тағы 25 минут жойылады. саңырауқұлақтар (есте - тұзды ерітінді тағамдарды түбіне ашық және podtopolniki раковина болуы тиіс) дайындалған кейін қалған дәмдеуіштер қосыңыз.

дайын өнім банктер жүзеге қаланды және жапқанша құйыңыз отыр. Осыдан кейін, олар қақпақтарын жауып, бір сағатқа нәзік кері тоңазытқышпен стерильденген.

Бұл біздің банктерге ширату үшін қалады. Мұнда және біздің дайын маринадталған саңырауқұлақтар podtopolniki. олардың дайындамалар суреттері тіпті достары жібере аласыз. Бәлкім, олар дәмді саңырауқұлақ дәміне қарай және сендерден оларды дайындау құпиясын білуге үшін сізге келуге жылы белінен.