Өзбекстандағы мейрамханалар: шолу, сипаттама, мекенжайлар, мәзірлер мен қонақтардың пікірлері

Егер бірнеше ондаған жылдар бұрын тек жақсы көретін азаматтар ресторандарда болса, бүгінгі күні тіпті орта деңгейдегі адамдар мұндай мекемелерге баруға мүмкіндік алады. Бүгінде үйлену тойларын, достық кездесулерді, мерейтойларды, түлектердің кездесулерін, басқа жерлердегі келіссөздерді елестету мүмкін бе? Жоқ, олай емес.

Ішкі көрініс

Қонақжайлылық, үлкен ассортимент, ұлттық тағамдардың салтанаттылығы мен талғамы - тек өз терминдерінде ғана емес, өзбек асүйлерін де сипаттауға болады. Бұл ел туралы әдеттегі туристке не белгілі? Өзбекстан өзінің түсінігімен - 40 градустық жылудағы ақсақалдар «ақ алтынмен», ыстық жасыл шаймен, ұлттық киімдердегі шығыс қыздарды және жарқыраған бас киімдермен (шұлықтармен) әшекейленген ыдысынан жылайды Сахналық әндер мен би билейді.

Елдің архитектурасы туралы үнсіз қалуға болмайды: жоғары мұнараларды қарап, күндізгі уақытта туристер үшін секулярлық құпиялар ашып, түнде жергілікті халықтың бейбітшілігін қорғауға болады деп ойлаймын. Өзбекстандағы мейрамханалар, олар палауды нақты пісіреді, кем дегенде елеулі әсер қалдырады. Нағыз ашпаздың қолынан сынап көргеніңізде, бұл тағамның неге өзбек асханасының «патшасы» деп есептейтінін түсінесіз.

Мәзірлер бойынша жылжу

Өзбекстанның мейрамханалары тек палауға ғана емес, танымал болды. Дүние жүзінен келген шынайы гурмандар, күнделікті жаңа дәмді ләззаттарды іздеуде, жергілікті тағамдарда жаңалыққа деген ұмтылыс. Ғасырлар бойы дамып келе жатқан ұлттық бояу, еңбектердің және пасторанттардың үздік дәстүрлерін меңгеріп, діннің ерекшеліктерін тыңдауды ұмытып кетпей, парсы және тәжік халықтарының әдет-ғұрыптарынан шабыттанды.

Палау, лагман және мантия сияқты ыдыс-аяқтар Азияның басқа халықтарының тағамына ұқсас , бірақ олардың өзбектер оларды ерекше түрде дайындағанын атап өту керек.

Өзбекстанның мейрамханаларына барғанда үстелдегі бірінші зат - ерекше құрмет пен құрметке ие торт (жергілікті нан) екенін байқайсыз. Олар тағамдарды, негізінен көкөністерді, қышқыл сусындарды, жасыл пештерді ұсынғаннан кейін, содан кейін басты тағамды әкеледі.

Ескі қалалардың лабиринттері арқылы өтіп бара жатыр

Ұлттық тағамдар элиталық мекеме мен көше кафесінің мәзірінде бар. Өзбекстанның мейрамханалары ішкі безендіруде және дизайнның өзіндік ерекшеліктерімен ерекшеленеді, қонақтарға шығыс қонақжайлылығы мен түсінің сұлулығын сезінуге мүмкіндік береді. Бірақ тәжірибелі саяхатшылардың пікірінше, ескі және ұлы еменнің көлеңкесінде, шағын кафелер өз қонақтарын (олар мұнда «чойхона» деп аталады) күтіп тұрған тарихи қалалардың лабиринтін итеріп, өзбек халқының нақты дәстүрлі тағамдарын біле аласыз. Әрине, атақты мейрамханалық сыншылардың келуі екіталай, олар ешқашан Мишлен жұлдызын алмайды, бірақ олар сізді палауды тамақтандырады, олар үшін өзбек асханасының гурмандары мен білгірлері соңғы ақшаны төлеуге дайын.

Ташкенттегі мейрамханалар

«Бахор» - оның жарты ғасыр бойы өмір сүруі үшін бұл мекеме салтанат пен талғампаздықтың көрінісі болды. Күнделікті үздік қолмен көрсетілсе, мекеме тек жергілікті тұрғындардан ғана емес, сонымен қатар астананың қонақтарынан да сенім артуда. Келушілер интерьердің өзіндік ерекшелігін және шығыс әшекейлері мен еуропалық жайлылықтың үйлесімді плексусын жасаған дизайнерлер командасының тамаша жұмысын жоғары бағалады. Төбелер кристалдан жасалған боулингтермен безендірілген, жиһаз кілемден жасалған, терезелері талғампаз перделермен безендірілген - мұның барлығы сізді басқа шындыққа алып барады. Мәзір араб, еуропалық, Жерорта теңізі және ұлттық тағамдардың кең ассортиментін ұсынады.

«12 орындық» - аталмыш мекеменің атмосферасы атақты атақты фильмнің әңгімелерін еске салады. Мұнда Сіз қарапайым буржуазияның керемет атмосферасы арқылы бір секундқа қалдырылмайсыз және ыңғайлы орын мейрамхананы үйлену тойларына және басқа мерекелерге арналған керемет орынға айналдырады. Мәзір тек орыс, еврей және украин тағамдарының ең жақсы тағамдарын ұсынады.

Жергілікті атақты адамдар деп саналатын ең көп күн сәулесі музыканттары үшін тамаша көңіл-күй сыйла. Сондықтан, егер сіз кешті жылы атмосферада өткізгіңіз келсе, онда бұл жерде.

Әдемі әуесқойлар үшін арт-мейрамхана

Өзбекстан астанасы Қырғызстанның көшпелі халықтарының атмосферасын сезінуге тамаша мүмкіндік береді. Осылайша, «Манас» арт-мейрамханасы аулада орналасқан және бақшамен қоршалған 3 киіз үйді қамтиды.

Орны құпиялы және жұмбақ болып көрінеді, шегінен өтіп, күнделікті өмір мекемеден тыс қалғанын түсінесіз. Сәндік және шығыс стилінің үйлесімділігі Еуропалық жайлылықты көрсетеді. Ғимараттың сыртындағы жиһазды қоспағанда, барлық интерьер заттар өткен ғасырға жатады. Елордада ұлттық тағамдар ұлттық тағамдар дайындайтын жалғыз өнер-мейрамхана екенін ескеру керек, сондықтан үлкен қатысқаны үшін кестені алдын-ала жазу керек.

Орыс астанасында шығыс ертегісі

«Узбекистан» - өткен ғасырдың 50-жылдары ашылған және үлкен танымал болған Мәскеудегі мейрамхана. Бірінші күннен бастап аспаздар қонақтарды ұсақ палау, алтын самсасы, алтын, күн сияқты, хош иісті кебу және басқа да ұлттық тағамдармен қуантты.

Бүгінде «Өзбекстан» мейрамханасының тағамдары дәмді және танымал шығыс дәмді тағамдар. Интерьерге келетін болсақ, ол «Мың бір түн» әйгілі ертегінің ертегідегі сарайына ұқсайды, осылайша әрбір адамның сұлтанның қымбат қонақы болуға немесе тіпті жұмбақ атмосфераға ие болып, падиша ретінде сезінуге мүмкіндік береді.

Тағамдар, интерьер және «Шөлдің ақ түстері»

Енді кіреберісде шығыс әшекейлері мен шанышқылары бар ағаш есіктерге қарап, сіз өзіңізді «жоғары күштермен» қорғайтын сезінесіз. Сириядан әкелінген кальяндар - залдың безендіруі ғана емес, сонымен қатар жанкүйерлерді «жұмсартады».

Танымал және танымал мекемелерде сирек кездесетін еденде кілемдер көруге болады, бірақ бұл мейрамхана ерекшелік болып табылады. Жібек пен жүннің жіптерінен жасалған бұл бұйымдардың молдығы мекеменің салтанат және элитасы туралы айтады.

Сізге келесі қонақжайлылықпен ашылады және басқа мейрамхана «Шөлдің Ақ Күні». Шын мәнінде, бұл «Өзбекстан», бірақ тек басқа «тұздықта». Әр жазда екі мекеме де субұрқақтың шатыстырып, салқындықты қамтамасыз ететін террассасын ашады, ал жаяу жүретін таужыныс қонақтарды өзінің қатысуымен көркейтеді және қуантады.

«Өзбекстан» мейрамханасы: мәзір, бағалар және келушілердің пікірлері

Асүйде өзбек халқының нақты өкілдері - аспаздық өнерінің негіздерін күн шуақты Отанына үйренгендер бар. «Өзбекстан» мейрамханасы қандай тағамдарды ұсынады? Меню бірнеше жылдар бойы елеулі өзгерді, бүгін сіз тек өзбек тағамдарын ғана емес, сонымен бірге азербайжан, қытай және араб тағамдарын да көре аласыз. Өзгерістерге қарамастан, шейпта кебаб ауада да пісіріліп, үстелге көмірмен бірге қызмет етеді, қойдың тұмсығына пісіріледі, хош иістендіргіштер тандырда пісіріледі.

Қонақтар «Өзбекстан» мейрамханасы туралы не ойлайды? Елордалық тұрғындардың айтуынша, бағасы қолайлы. Мысалға, 918 рубльден тұратын саңырауқұлақ құны 540 рубльден тұратын бір самсаны құрайды, ал сіз өзіңізді суық айранның стақанымен 190 рубльге дейін жаңарта аласыз. Мейрамхананың тағамдары әсіресе аузында ериді, қуырылған қойларды қуантты.

Ақыр соңында айтқым келетін нәрсе: егер Ресейден шықпай, ұлттық шығыс дәмін сезгіңіз келсе, Неглинная көшесімен жүріңіз, сонда сіз «Өзбекстанның» сарай мейрамханасын таба аласыз!