Құдайлар Мексика сусын - Tequila жасауға нені білдіреді?

Текила - көптеген алкогольді сусындар бірі. Бірақ тек Мексикада, ол ұзақ еліміздің өткен, оның халқына және мәдениеті туралы айтып түрлі аңыздар мен аңыз Батыр болды. сусын тарихы шамамен 400 жыл бұрын мексиканцы оны дайындауға үйренді кезде басталды. Ал сіз, білу текилу жасауға қандай?

тарихи фон

кактус - Көптеген адамдар текилы зауыт деп қателескен идея бар. Шын мәнінде олай емес. ликер болашағы үшін Juice көк агава «pulque» өндіріледі. Ежелде ол үндістердің өмірінде өте маңызды рөл атқарды. Оның ата-анасы, агава, тіпті богиня бар анықталған. Ал оның 400 ұлдарының бірі «Pulque» атауын туды.

сусын шығаратын алғашқы зауыт 1600 жылы салынды. Мұнда жерде ол сатылады, текила үшін шикізат өңделген. 1795 жылы, зор экспорттық сұранысқа ие алкоголь, бірінші лицензия алынды. Ол осы күнге дейін бар бренді Хосе Cuervo, тиесілі. Мексикада Олимпиада ойындары кезінде сатып алынған әлемге әйгілі Tequila. Енді жыл сайын сусынның танымалдығы артып келеді.

көтерілуі текилу бере зауыты,

текилу жасауға қандай мәселе бойынша, сіз қарапайым жауап бере алмаймын, - дейді олар, агава зауыттың. Бұл барлығы дұрыс емес. мол агава сорттары бұл факт. Олар мұндай Mezcal bakanora, (бұрын айтылған) pulque, және басқа сусындар үшін шикізат ретінде пайдаланылады. Көк агава қалың, мясистые жапырақтары және қысқа сабақтарының - Tequila бүкіл әлемге әйгілі жасалатын деп.

Осы алкогольді сусын үздік сорттарын ғана Халиско штатында табуға болады зауыт алынған. Бұл таулы аймақ - теңіз деңгейінен ден астам екі шақырым. Алдында зауыттың қалаған шырын қол жетімді болады, ол пісіп тиіс. Содан кейін, барлық 8 (сақтап танымал текилы Olmeca сияқты), әдетте, сусынды өндіруге арналған шикізат ретінде пайдаланылатын агава жасқа, 5-6 жылға дейін, сондай-ақ.

текилу қалай жасауға болады?

ол қант көп мөлшерде жиналады кезде өндірістік, агава гүлдеу дейін кезеңде басталады. Бастап өсімдіктер жапырақтары мен сабақтарының туралы пробковое қиылады. термоөңдеу кейін, шикізат ұсақталған, және шырын қысыммен өндірді. Кейбір «ақылды» өндірушілер оған (шамамен 12%) қант қосыңыз. Сонда олар 4 күн немесе одан сусын ашыған қалды. қантпен Бұл текила сапасы төмен болып саналады, және Mixto деп аталады. Herradura - агава өзі жапырақтарынан табиғи ферменттеу ашытқыны пайдаланады ғана өндіруші. Басқа мәдени ферментінің қосыңыз.

Мұндай түрлі текила

алкоголь кейін нәтижесінде қос айдау шамамен 55% Форт бар. Ол шамамен 40% -ға дейін көктемгі сумен сұйылтылған отыр. Дайын сусын құйылған және ысырманың жылдамдығы жіберіледі. оған байланысты ол ақ және карамель сары бозғылт бастап, әр түрлі түстердің болуы мүмкін. Текила frutovy цитрус жарқын ноталарымен дәм, бал дәмі, ағаш соңынан болуы мүмкін.

Осы алкогольді сусынды қолжетімді және жеткілікті жоғары сапалы брендтердің ең танымал Olmeca болып табылады. әсер Текила түрлі дәрежеде көптеген түрлі оның жолында. Айтпақшы, брендінің атауы Аңыз бойынша, көк агава балшырындар дәмі таң, Olmeca, құдайы атындағы болды.

Енді сіз текилу жасауға қандай біледі. Ал бұл зауыт - емес, кактус!