Қазақ ет. пісіру құпиясын ашуға

Қазақтар - өте қонақжай халық. Қарамастан табыс, бірінші кезекте қонақ үстел басында сыйдыра және барлық үздік ұсынуға. қан осы ұлт үшін құрмет, рахат таңқаларлық түрлі нақты рәсімі, және қазақ тағамдары ұқсайды. Ал, кім кем дегенде бір рет Мен, самсаны мантыны көріңіз емес, Laghman, Чак, Чак естіген жоқ, бие, sausyrmu? Егер еттің Қазақ ұлттық тағамдарды көптеген ғасырлар тереңінен шыққан білесіз бе? Мысал ретінде «Combo» деп аталатын белгілі рецепті көмір қуырылған ет атап өтуге болады. Ежелгі көшпенділер бұл тағам өте танымал болды, бірақ ұзақ өткелдерде кезінде артта қалды, кім дайын. көшпенділер Попутный от қандырды, кесек ет және көмір жерленген емес. аспазшы, сондай-ақ келіп, өрт қыздыруға болады. Айтпақшы, ыдысқа атауы білдіреді «», сөзден шыққан «жерлеу үшін, жерлеу үшін.»

Бүгін Қазақстанда пісіру дәстүрлі жолын сақтауға тырысады. пеште, үлкен жармасына пішіндес, бірнеше ірі тастар, көмір, ағаш, өртеп қойды. Ал өрт саябырситын кезде, жоғарыдан, және тек ыстық көмірде бар, қозы Carcase немесе олардың бөлігі іліп. Пісірілген ет аузыңыздан еріп - дәмі өтеді емес, сіз тек көріңіз керек.

А құралы «ет»

Қазақ дәстүрлі тағамы құралдарын аударылған «қазақша бір» болып табылады «Қазақ ет». Сіз жай ғана «болып табылады.» Болады Сондықтан қазақтар кез келген дерлік ет тағам қоңырау. оның қазіргі пісірілген қой, сиыр еті немесе басқа майсыз ет, сондай-ақ қамырдан және шырынды пияз сақина бар жасыл шаршы дана бір бөлігі ретінде. Бөлек жеткiзiлетiн сорпа - сорпасы.

Қазақстанның әр түрлі бөліктеріндегі, бұл ыдыс әр түрлі тәсілдермен дайындалған. Мысалы, батыс аймақтарда орнына ет бекіре салып, елдің солтүстік бөлігінде пісірілген картоп қосуға пісіріңіз. beshmarmakom - Ол көбінесе басқа шығыс тағамдарды шатастырады. Бірақ бұл «Бош», өйткені, қате болып табылады - Қырғыз тағамдар дайындау әдісі және негізгі ингредиент сипатталады.

Жиі Қазақ ет банкет кезінде беріледі. ол қой дайындалған болса, процесс тұтас ұшаның немесе оның бөліктері ретінде пайдалануға болады. Ол барлық мерекелеу себебі байланысты. Және, әдетте, қазақ ет тағамдарын қой, жылқы етін, және ірі қара мал және түйе орнына қосуға болады. Fresh ет жиі кептірілген үйлеседі.

Recipe дайындау қадамдар

Бүгін біз рецепт қозыны және картоп кіреді қазақ, ет дайындалуда. сорпа үшін бізге қажет:

• ; 1300 г - қой еті
• тағзым - 2 орта басшысы;
• Қара Бұрыш - 8 дана;.
• тұз;
• Жасылдар.

рецепт сынақ

оны жасау үшін, сізге қажет:

• 320 г ұн;
• жұмыртқа;
• тұз;
• су буының қасық.

Біріншіден, ұн, жұмыртқа және тұзды су тұшпара сияқты, қамырды илеу. жұқа қабаты оны тарқатып, шамамен 8 х 8 см шаршылап кесіңіз.

Ет, Үлкен өсіретін дейін қосуға оның мұқабасына етіп суық су құйып, және ол қайнайды болғанша пісіріңіз. Белгілі болғандай, ет - пісірілген кезде ақуыз өнім, және көбік көп босатылады. әйтпесе ол бұлтты болады, сорпа бастап көбігін алып көз жеткізіңіз. пісірілген сорпа дейін, бірнеше рет осы Doing. Бұрышты, бұршақ, тұз қосу және пісірілген болғанша пісіріңіз.

пісіру барысында, сіз, қажет болған жағдайда ыстық сәл қосып, су құрғақ емес қайнатуға көз жеткізу үшін қажет. Пісірілген ет дана, сорпаның тартып шығарыңыз салқын және жұқа ұзыншалап керек. Келесі, табаға салып аздап сорпа және садақтар сақина қосып, бұрыш және төмен отта 5-7 минут қайнатыңыз.

Қамырдың Кептірілген дана сорпаны қайнаған және дайын болғанша пісіріңіз батырылған. Содан кейін дөңгелек табаққа салып, қызға немесе ірі табаққа салып, ет және жолақтарды безендіру үшін үстінен, шикізат пияз тілімдері, майдалап туралған кориандр немесе ақжелкен себіңіз. Бөлек шағын ыдысқа сорпаны ұсынады. тағам төрт бөлікке арналған.

тіпті Қазақстанның ұлы көптеген қазақ, ет дайындауға қалай опциялары. пісіру, азық-түлік, тіпті азықтандыру түрлі тәсілдері. Мүмкін сіз жаңа піскен және кептірілген ет бар рецепт ұнайды. Олар бөлек дайындалады.

Ет қазақ: Екінші нұсқа

• жаңа піскен жылқы еті - 1 кг;
• кептірілген жылқы еті - 1 кг;
• жылқы шұжық қазы мен талоны - 1 дана;
• үлкен пияз;
• дәмдеуіштер.

Алғашында әр бөлек, етті пісіру. Содан кейін ол ұсақ астық Аралап, салқындатылған. Қазы карта және жұқа тілімдерге кесіңіз. Барлық ингредиенттер табаққа салып, қызға таралған және ыстық tuzdykom құйып жатыр. Сорпаны бөлек атқарды жаңа піскен ет (шағын тостаған) дайындалған отыр.

тағамның дәмін жақсарту

Тұздық - ет пен балықты сатып алуға арнайы тұздық ғой. Сіз май сорпасын, тұз және бұрыш және қайнату құйыңыз, сақина пияз кесіп қажет: төмендегідей дайындалған.

Мұндай тұздық азық-түлік дәмі сапасын жақсартады және ас қорытуды жақсартады. екеуі де бөлек және көптеген шығыс тағамдарды бөлігі ретінде қолданылады.

Кейде қазақ ет ғана пісірілген және көкөніс бұқтырылған емес. ол өте дәмді, оны көріңіз.

Қазақша болып табылады: дайындау үшінші іске асуы

, Сиыр немесе қой еті килограмм алыңыз қой май 150 г, 2 ірі пияз, редис орта мөлшері, сәбіз, қызанақ жұп, көк, ірімшік қазақ құрт, сорпа үшін сиыр сүйек шамамен бір килограмм шағын бөлігі.

құйрық май, содан кейін жұмсақ болғанша ліктер мен құртшабақтарды кесіп, шикі ет тарады, өте ұсақ табаға prizharivaem қайрайды. уақыт бар, ал, сіз көкөністерді кесіп алады. Біз ет оларды жіберу, тұз қосып, бұрыш және тендерге дейін қайнатыңыз.

кең табаққа әдемі дайындалған ет спрэд, көкөніс безендіріңіз, майдалап туралған көк себіңіз. Бұл тағамның үшін, бөлек үгітілген ірімшік қазақ құрт қосып, сүйек сорпа шағын сауыттары құйылады пісіріңіз. Нанғысыз дәмді!

Бұл сіз дайындауға тырысамыз болады қандай шағын бөлігі ғана болып табылады. Қазақтың ұлттық тағамдары ғашық мүмкін емес. Олар дәм дала жел, және жанып күн, және көшпелі өмір романс, сондай-ақ бостандық пен рахат екі.