Ыстық және суық ысталған үшін Smokehouse жасауға қалай

термоөңдеу бірі әдісі шегу өнімдері болып табылады. Ал бәріміз кем дегенде бір рет тырысты ысталған шошқа еті, балық, ет немесе жеміс. Бұл емдеу кейін, өнім нақты дәмі мен хош иісі ғана емес, сонымен қатар сақтауға көбірек сезімтал болуға. Бұл әсер салдарынан түтін түтін болып бактериологиялық заттарды қол жеткізуге болады. Ал коттедж немесе ел үйі бар кез келген адам, өз бетінше мұндай емдеу ұшырайды болады. Және бұл өте аз қажет - істеу қолымен Smokehouse.

Өздеріңізге белгілі, ысталған ыстық және суық бар. Және ысталған ұзақ мерзімді сақтау үшін арналмаған өнімдер ұшырайды. Иә, мен бұл процесс салыстырмалы аз уақыт алады. Мысалы, тез ветчина бір күні туралы өтеді темекі шегуге. А түтін осылайша 50-60 градус температурада болуы тиіс. 2-3 баррель немесе кеспектер бар шаруа болса, онда мәселе өз қолдарымен түтін-үй жасауға қалай, шешіледі.

Ал бұл үшін бұл бактарға немесе баррель қабылдауға және оларға түбін алып тастау қажет. Содан кейін олар бір-бірінің үстіне қойылады. Және осы сыйымдылықтарды арасындағы сүзгіні жиырылған отыр. Бұл сирек кездесетін немесе дымқыл Burlap serpyanku ретінде пайдалануға болады. Бұл сүзгі түтінінен күйе тазалайды. Енді баррель түбінде яғни, болат парағы қоюға және оған ағашты жағып, пешті ұйымдастыру қажет. Ал жоғарғы баррель тиісінше лестік ысталған болады өнімдерімен іліп. Және бұл ғимарат азалы жабылған. оны Сіз пайдаланып түтін мөлшерін және температурасын реттеуге болады. Тек бұл сияқты, сіз өздері үшін Smokehouse жасауға қалай шешуге болады.

Темекі шегу үшін отын келгенде тағы бір маңызды аспектісі бар. Олар үздіксіз пеште тлеть керек, жану процесі рұқсат етілмейді! Темекі шегу үшін отын жоқ құрғақ сәтсіздікке және үгінді оны қосу қабылдануы тиіс. Өйткені, шикізат ағаш баяу жағып ғана емес, олар әлі де түтін өте ылғалды болып келеді. Ал өнімнің бетіне қара таяқшалары, оларға өте дәмді көрінісін бере ал. Ал ағаш адамдар үшін ағаш таңдау кем емес маңызды Smokehouse жасауға қалай сұраққа қарағанда. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз қылқан жапырақты түрлерінің ағаш қабылдауға тиіс емес. қарағай мен шырша қамтылған шайыр, өнімдердің дәмі құртып өткір иіс, түтін бар болады. Темекі шегу үшін жақсы ағаш жапырақты алуға болады. Бұл жарамды қандыағаш, бук, күл және басқа да осыған ұқсас тұқымдардың үшін. Сіз отын алуға және қайың болады. Бірақ олармен ол гудронды қамтитын кору алып тастау қажет.

Ал өнім ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін қамтамасыз ету үшін, қолданылатын суық темекі шегуге. ыстық-сүрленген салыстырғанда, бұл процесс көп уақыт жұмсауды және сыйымдылығы. Бірақ қазіргі заманғы технологияларды пайдалана болса, ол қалай жасауға проблеманы шешу мүмкін Smokehouse ысталған. мұнда баррель Таңдауы, әрине, қолайлы емес. Бұл Smokehouse «ыстық» нұсқасынан өте әр түрлі болып табылады. Өйткені, кезінде суық ол 35 градус температурасы суық түтін алу үшін тапсырманы шылым шегуге. Ал, өткір өнімдерін темекі шегу кезінде түтін тіпті төмен температурасын қажет ететін.

а Smokehouse жасауға қалай сұраққа тағы бір маңызды мәселе бар. Ол үшін пештің жақсы осьтік болуы тиіс шегу палатасының. бұл соншалықты оңай емес орналастырыңыз. Шынында да, осьтік түтін температурасы мен бөлме температурасына арасындағы айырмашылық болып табылады қандай байланысты. Сондықтан, жақсы суық Smokehouse алуға, бұл екі мәселені шешу қажет. Бірінші міндет - бұл құрылғы жеткілікті ұзақ дымоход болып табылады. 10 метр - Оның ұзындығы 5 болуы керек. түтін құбырлар қысқа ұзындығы қажетті температураға дейін салқындату үшін уақыт жоқ болады. Ал екінші мәселе - мұнай шам үшін пештер сенімді осьтік.

Бірақ тіпті ескі күндері адамдар бұл проблемаларды шешу үшін алды. Олар жай ғана өз Windward тараппен, Крутой Скала немесе төбеден, суық Smokehouse сахналады. Ұзақ жеткілікті дымоходы жерге тікелей орналастырылған. Бұл әрекетті орындау үшін, олар төбеден бейім окоп қазып мен таяқтар оны бұғатталған, және филиалдар мен Шыммен үстіне оларды қойды. каминдік алаудың және екінші қабаттың ұйымдастырды білтені шам түбінде. Бұл жағдайда, түтін соққанын жел мұржасын үлес қосты.

Енді сіз, сондай-ақ осы мәселені шешу және суық Smokehouse әлдеқайда аз жасауға болады. қозғалысқа келтіру үшін пайдаланылуы мүмкін және сорғылар (желдеткіш), және түтін салқын функциясы арнайы коллекторын орындайды. шегуге камерасында өнімдер гриль орналастырылған немесе арнайы подвязками бойынша, немесе тіпті торлардағы оларды іліп болады. Ол тек қана бүкіл процесінің ыстау кезінде пештің тұрақты өрт тұтануы және сақтау үшін қалады. 3 күн - мен, ол 2 диапазонында созылады.