Шырыннан жүзім шырыны. Жүзім шырынын дайындау: рецепт

Жүзім бірегей емдік қасиеттері бар өте пайдалы өнім болып табылады. Айта кету керек, қолда бар сорттар мүлдем басқа композицияға ие, сондықтан денеге әртүрлі әсер етеді. Жаңа сығылған шырын үйде дайындалуы мүмкін. Ең бастысы - барлық ережелерді сақтау. Нәтиже балалардың да, ересектердің де көңілінен шыққан пайдалы және өте дәмді сусын. Сонымен қатар, бір стакан жүзім шырынын ішкеннен кейін, сіз жаңа күштің шапшаңдығын сезінесіз. Бұл сусынның құпиясы неде? Жүзім шырынын қалай жасау керек?

Жүзім сөлінің артықшылықтары

Көптеген адамдар осы сусынның артықшылықтары туралы біледі. Өйткені, медицинада жүзім шырынын қолдануға негізделген ампелотерапия бар. Сусын көптеген ауруларды, мысалы, метаболикалық бұзылуларды, гастрит, тыныс алу проблемаларын, туберкулезді, бүйректің созылмалы және өткір ауруларын, тамырлы жеткіліксіздікті, гипертензияны емдеу үшін пайдаланылатынын атап өткен жөн.

Үйде жасалған жүзім шырыны жүрек-тамыр жүйесі жұмысын жақсартады. Өнімдегі калий жүрек бұлшықеттерін күшейтеді. Ашық жүзім сорттарынан жасалған сусын қан құрамын жақсартады және гемоглобиннің мөлшерін арттырады. Егер сіз үнемі шырынды ішсеңіз, сіз қанның холестерин деңгейін едәуір төмендетіп, қысымды қалыпқа келтіріп, ыдыстарды тазалай аласыз.

Сусын жүйке жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді. Үйдегі жүзім шырынында адамның миының жұмысын жақсартатын, жадты қалпына келтіретін және ұйқы проблемаларын жойатын көп мөлшерде қант бар. Бұл қарт адамдар үшін өте маңызды. Сондай-ақ, сусын - жүйке тозуы мен невроздар үшін тамаша ассистент. Сарапшылар өнімнің тұрақты пайдаланылуымен Альцгеймер ауруы сияқты аурумен науқастардың жағдайын жақсартады .

Рецепті жеткілікті қарапайым жүзім шырыны тұтас алғанда денені тазартуға көмектеседі. Бұл жағдайда тыныс алу жолдары мен бауырдың зиянды заттарынан қақырық шығарылады, ішектің жұмысы қалыпқа келтіріледі. Нефрит пен уролитиясқа жиналатын сусындарды және зәр шығару тұздарын тазартады. Қызыл жүзім сорттарының шырыны қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді.

Шырын өңдеу процесінде жүзім шырынын жасау керек

Шырын өңдеу процесінде жүзім шырынын дайындауға арналған азық-түліктер мен арнайы құрылғылар қажет. Бұл, ең алдымен, шыны ыдыстар мен қақпақшалар. Сондай-ақ сізге шырын процессоры, қант пен жүзім қажет болады.

Шыны банкаларды дайындау

Үйде дайындалған жүзім шырынын қыстың барлық жағына қою үшін, ол сақталатын контейнерлерді мұқият дайындау қажет. Барлық шыны банкаларды пісіретін содамен тазалап, жақсылап шайыңыз да, артық ылғалдың жоғалып кетуіне жол беріңіз. Осыдан кейін контейнерді зарарсыздандыру керек. Бұл классикалық жолмен жасалуы мүмкін - жұп. Алайда бұл жеткілікті. Банктер пеште зарарсыздандыруы мүмкін. Бұл әлдеқайда тез және қауіпсіз. Мұны істеу үшін шыны банкаларды пісіру науасына салыңыз. Температураны шамамен 130 ° C дейін орнатыңыз. Бұл режимде банктерді 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, сонымен қатар қақпақтар 15 минут қайнатады.

Жидектерді дайындау

Сусынды неғұрлым дәмді және пайдалы ету үшін, барлық жидектер піскен пішінді ғана таңдауға болады. Жүзімді алып тастағаннан кейін суық сумен шайыңыз. Жидектер щеткалардан бөлініп, жамбасқа құйылады. Осыдан кейін сусынды дайындауға болады.

Жүзімді қойыңыз

Шырын сыққышта жүзім шырынын дайындау соншалықты қиын емес. Мұнда арнайы дағдылар қажет емес. Бұдан басқа, бұл өнімді өндірудің осы тәсілі қарапайым деп саналады. Соковаркуді алыңыз - бұл периметрдің айналасындағы кішкене саңылаулары бар бумен пісіретін, сусын шығуға арналған түтік, қақпақ пен бірнеше контейнерден тұратын құрылғы. Біреуі су үшін қажет, ал екіншісі дайын өнімді жинауға арналған.

Шырын сыққышта жүзім шырынын жасау үшін төменгі табаны қарапайым сумен толтырыңыз. Бұл жағдайда контейнердің шетінен 4-тен 5 сантиметрге дейінгі арақашықтық болуы керек. Жидектерді бу кастрюине салыңыз. Дайын өнімді жинау үшін ыдысқа су мен контейнер арасында салыңыз. Кәстрөлдегі жидектер бірден қантқа себілген. Бұл жағдайда қанттың мөлшері жүзім түріне байланысты екенін есте сақтаңыз. Егер, мысалы, бұл Isabella болса, онда шырын тәтті болады. Сондықтан оған көп қант қосуға болмайды.

Пісіру процесі

Қант қосқаннан кейін (өзіңіздің талғамыңызға қарай), совхаркканы қақпақпен жабыңыз да, оны отқа қойыңыз. Қайнатыңыз. Отты азайтуды ұмытпаңыз. Әйтпесе, су қатты қайнатылады, ал шырын жұмыс істемейді. Түтік астына алдын ала дайындалған стерильденген құмыра салып, содан кейін контейнер толық дәмді сусынға толтырылғанша күтіңіз. Жүзім шырыны дайын.

Тағы бір дайындау тәсілі

Жоғарыда айтылғандай, сусынды дайындаудың классикалық тәсілі. Дегенмен, шырын пештерінде жүзім шырынын жасауға мүмкіндік беретін тағы бір әдіс бар. Ол үшін жидектерді дайындаңыз және құрылғыны жоғарыда сипатталғандай жүктеңіз. Сонымен бірге шырын ағып кетпес үшін түтікті немесе иілуді байлаңыз. Собочарканы отқа қойып, жүзді екі-үш сағат қайнатыңыз. Жидектердің шөгуі керек болғандықтан. Көрсетілген уақыттан кейін, шырынды жылудан шығарып, тағы 30 минут тұру үшін қалдырыңыз.

Банктер бойынша бөлу

Шырын жасаушы арқылы жүзім шырынын жасау - бұл тек жарты жұмыс. Ол сондай-ақ жабық болуы керек. Стерильденген ыдысты түтік астына қойыңыз. Қолыңызды ұстамаңыз, себебі шырын ыстық болады. Кестені үстелге қою жақсы. Құбырды ашыңыз. Есіңізде болсын, барлық дайындықты жылдам және дәл орындау керек, себебі дайын сусын үлкен қысыммен құйылады. Кәстрөл толы болған кезде оны қақпақпен жабыңыз да, оны кілтпен айналдырыңыз.

Жүзім шырыны, сіз қазір білетін рецепт, дайын. Ыдыс-аяқты сусынмен айналдырып, үстіне қойыңыз. Күн батпақтарыңызды жылы көрпемен ораңыз, содан кейін ол осы күйде толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Нәтижесінде Сіз концентрацияланған пайдалы сусын аласыз.

Егер совхаркка жоқ болса

Үйде жүзім шырынын ротациялау үшін сіз совковваркисіз және аласыз. Мұны істеу үшін сусабын мен су моншасы қажет болады. Суды ағызатын шырын, банкалар мен орамды мұқият жинап алыңыз. Сонымен қатар, контейнердің үстіне толтырылуы керек екенін есте сақтаңыз, сонда оларда ешқандай ауа болмайды.

Осылайша дайындалған сусын пайдалы компоненттердің барынша көп мөлшерін сақтайды, өйткені пастерлеу минималды қыздырумен жүзеге асырылады. Дегенмен, сіз пісіру технологиясын бұзған кезде, дайын шырынның жүруін бастай алатындығын ескеру керек. Бұл сусыннан басқа, бұл өте мөлдір емес.

Түсіндірілген шырынды қалай дайындау керек

Егер сіз жүзімнен анықталған сусынды ұнатсаңыз, онда сіз ұқсас өнімді көптеген өндірушілер пайдаланатын шырын жасау әдісін қолдануға болады. Мұны істеу үшін сізде көп уақыт пен шыдамдылық қажет. Жүзім шырынын дайындау бірнеше кезеңде орын алады.

Жидектерден жаңа сығылған өнімді дайындаңыз. Контейнерді шырын суық жерге қойып, оны шамамен 20 сағатқа қалдырыңыз. Шлангты қолданып, таза табаға целлюлозасыз сұйықтық құйыңыз. Тұнба шырын болған контейнерде қалуы керек. Кәстрөлді отқа таза сусын құйып, сұйықтықты 90 ° C температурасына дейін қыздырыңыз. Шырынды шамамен 10 минуттай шайқаңыз, содан кейін сусындарды ыдысқа құйып, оны кілтпен ораңыз. Содан кейін шырындарды 10 ° С температурасында қалдырыңыз.

Төрт күн өткеннен кейін, банктерді ақырын ашып, тұнба құлап қалмас үшін қайтадан шлангпен сусындарды төгіп тастаңыз. Сұйықтықты қайта зарарсыздандырыңыз.

Егер сіз шоғырланған жүзім шырынын алуды қаласаңыз, онда қайталап зарарсыздандыру арқылы су ваннасын қолданыңыз. Бұл жағдайда бастапқы сұйықтық 90 ° C температурада бастапқы көлемнің бірнеше рет азайғанға дейін булануы керек. Дайын жүзім концентраты таза бөтелкелер мен орама құйыңыз. Айта кету керек, шоғырланған шырын аз орын алады және жақсы сақталады.

Жаңа жүзім шырынын қалай дайындау керек?

Мамандардың айтуы бойынша, жүзім шырыны басқаннан кейін өте пайдалы. Сондықтан шырын жасаушылардың көмегімен ғана емес, оны қалай жасауға болатынын білу керек. Сонымен, үйде жүзім шырынын қалай жасау керек?

Шын мәнінде таза сусын дайындамас - бұл қиын мәселе емес. Ең алдымен, жидектерді дайындаңыз. Шырынды қысу үшін баспасөзден жақсы, себебі бұл жағдайда шырын сыққыш оңай жеңе алмайды. Дайын сұйықтық сүзу соңында жақсы. Алынған тортты мусс, компот және басқа пайдалы тағамдар жасау үшін пайдалануға болады. Есіңізде болсын, үйде дайындалған жаңа жүзім шырыны өте тез қозғала бастайды. Сондықтан оны өндірістен кейін дереу пайдалану керек.

Кім жүзім шырынын ішпеу керек?

Кез келген пішіндегі жүзімде декомпенсирленген жүрек ақаулары, бүйрек жеткіліксіздігі, асқазанның жарасы, жоғары дәрежелі семіздік және қант диабеті қатаң тыйым салынған. Қатаң диетаны ұстанатын және асқазан-ішек жолдарының түрлі созылмалы ауруларымен ауыратын науқастар мамандармен кеңесу керек. Өйткені, жүзім шырынын пайдалану оларға қатты зиянын тигізуі мүмкін.

Жүкті кезінде, тіпті кейінгі кезеңдерде де, бірақ шектеулі мөлшерде сусын ішуге болады. Бұл қажетсіз салмақтың өсуіне жол бермеуге көмектеседі. Сонымен қатар, жүзім шырыны ұрықтың үдемелі өсуіне ықпал етеді. Нәтижесінде босану қиын болуы мүмкін. Жүктілік мерзімінен бұрын жүзім шырынын ішуге болады, бірақ қалыпты жағдайда - күніне әйнек.