Франция әйгілі шараптар. Француз шарап жіктелуі

Франция мыңдаған жылдар бойы өзінің шарап дәстүр жасауға жалғастыруда Еуропадағы ең ескі облысы, болып табылады. Ол BC Дионис мәртебелі сусын дүниеге келген 6-шы ғасырда мұнда.

шарап қалай таңдауға болады?

Франция сорттарын талғамды таңдау осындай түрлілігі басын қосуға болады непосвященных халқына, алайда, қиын болмайды. Егер сіз сатып алдында бөтелке жапсырмада жапсырмаларды тексеруге ұмытпаңыз. Ол баға, саны градус, мейірімді, құрамы мен көз қосу үшін қажетті болып табылмайтын басқа да қыр-сырларын көрсетілген.
Кем емес маңызды Франция шарап таңдау кезінде өндірістің босату күні мен орны болып табылады. Мысалы үшін тиісті айырым белгілері, мөр немесе асыл сорттарын фирмалық бөтелке қолы болуы тиіс.

шарап сатып алу кезінде сіз бір бөлшекті, өндіріс, тіпті әдісін жіберіп мүмкін емес. сусын зауытында ағытылып қалса, ол ұнтақ болуы мүмкін. Осы фактордың құрамы тіпті көшеде қарапайым адам шеше алады. Егер сіз бұрын сатып кез келген жағдайда, сіз санаты, түрін және білуі тиіс шарап түрін.

сұрыптық құрамы бойынша жіктеу

Share шарап көмірқышқыл газы, немесе қант мазмұны, мысалы, әр түрлі негіздер бойынша болуы мүмкін. Алайда, бастапқы жіктеу. True гурманы оған ерекше назар аудару. шарап жіктелуі негізінде Франция:

- monosepazhnye (бір жүзім жасалған);
- (әр түрлі түрлерінің қоспасынан өндіріледі) assamblyazhnye.

Сусындар көмірқышқыл газының мазмұнына бөлінеді. Мұнда тыныш және шампанды секретировать. Франция әрқашан осындай Foro, және домен ретінде оның «көбік» сорттарын әйгілі болды. тыныш шараптар құрамында жоқ, көмірқышқыл газы, қарама-қарсы - және жарқыраған. Бүгінгі күні бұл екінші түрі бүкіл әлемде жоғары түпкі мейрамханалар өте танымал болып табылады.
қант шарап деңгейі бойынша, жартылай құрғақ және тәтті немесе жартылай тәтті болып табылады десерт құрғақ. алкоголь болсақ, бәрі ашыту әдісін байланысты. алкоголь мөлшері дейін 23% әр түрлі болуы мүмкін.

Сапа жіктелуі

адамдар көп емес француз шарабына дрянное хош білеміз. Бірінші сапа деңгейі дәл осындай жатады. Бұл стандарт VDT, яғни үстел сорттарын. көбінесе жергілікті технологиясы үшін басқа елдерде өсіріледі жүзім жасалған. Ең жиі, бұл шарап assamblyazhnymi болып табылады. оларға аз, сондықтан бағасы салыстырмалы түрде төмен болып табылады. алкоголь мазмұны - 15% -ға дейін.

сапасын Екінші деңгей - ВДП, немесе «жергілікті» сорттары. Мұндай сусындар қойылатын талаптар асхана сәл жоғары. Олар белгілі бір жағдайларда ғана белгілі бір аумағында өсірілген жүзім жасалған болуы тиіс. Бұл алуан мұқият дәм жатады. Бай дәмі сипаттамасы және 9% алкоголь кем емес бар. қалыпты және әр түрлі байланысты бөтелкелер құны.

Ең үздік шарап Франция АОС санатына жатады. егіннен құю бүкіл өндірістік процесс арнайы комиссия арқылы басқарылады. ол толқулар, тіпті кейбір бөшкелердегі қанша уақыт, сақталады және қалай қысу қайда және қалай жүзім өсіріледі маңызды барлық егжей, бар. Мониторинг қатаң ережелерге сәйкес жүзеге асырылады. шарап соңында зерттеу үшін зертханада комиссияның жіберіледі, содан кейін ғана дәміне қарай. өндіруші сусын шығаруға рұқсат алды деп, оның өнім ондаған тест тапсыру қажет, бірақ тамаша нәтижеге қол жеткізу үшін жалғыз жолы. Франция шарап жіктеу дұрыс бір сұрыптау немесе басқа таңдау үшін тәжірибесіз көмектесе аламыз алушыларға қандай түсіну. Ол, жалпы қабылданған (Бордо, Бургундия, Лангедок, және т.б.. Д.) өңірлерінде өндірілетін сусындар автоматты АОС ретінде жіктеледі айта кету керек. сапасы белгілі бір деңгейіне тиесілі әрқашан жапсырмасында көрсетілген, сондай-ақ жүзім өсіріледі, онда аумақты білдіреді. Кейбір бөтелкелер Сіз жазуы «Premier Cru» немесе «Гранд Cru» таба аласыз - бұл жоғары сынып өнімді көрсететін қосымша жіктеу болып табылады.

Бордо шараптар

Бұл алуан байырғы француздар ретінде белгілі болып «теңіздердің сыйлықтар». Garonne, Dordogne және Gironde: шарап жерлер үш өзендерінің арасында орналасқан фактісі. элиталық аймақтарда арасында Burzhe-BLAYE, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne және басқаларды қамтамасыз ету болып табылады. Бұл үлкен ауданы ғана жасалады Бордо шарап. Франция 19 ғасырдың басынан бастап бүкіл әлем бойынша Chateau Margaux, Semillon және Каберне Франк сияқты сорттарын арқасында танымал болды.

Бордо шараптар басқалардан айтарлықтай ерекшеленеді. Мұның себебі, мұндай жұмсақ климаты мен топырақ, атап айтқанда, құрылым ретінде факторлар болуы мүмкін. Сонымен қатар, еліміздің түкпір-түкпірінен ғана үздік шарап облысында жұмыс. плюс жағында осы сорттары көне сапасына пайдалы әсері бар мұхит, жақын болып табылады және.

Бордо Еуропа assamblyazhnyh үздік шарап бірі болып саналады. Дәстүрлі ақ сорттары Semillon, Совиньон және Muscadelle қамтиды. Бордо аумағында өндірілген Франция қызыл шарап: Мерло, Каберне Franc, Malbec, Petit Verdot және басқалар. олардың ұзақ ғұмыр, нәзік хош иісі және бірегей құрылымы тосын осы түрлерін Әрбір. Жеке қадам ең элиталық саналады желісі Chateau Margaux, болып табылады «теңіздердің сыйлық».

Burgundy шараптар

Бұл алуан тек жоғарғы сынып «Премиум» тиесілі. Франция Бургундия шараптары жұмсақ жеміс дәмі мен жеңіл қаттылығы бар.

тамаша үйлесім алма және қауын ликер, емен қабығы мен бадам, 90-шы жылдардың соңына қарай пайда сынып Джозеф Drouhin және Faiveley. Кремді құрылымды және жеңіл түтін дәмі бұл сусын ұмытылмас және теңдесі жеткізіңіз. Сұрыптау La Chablisienne шамалы көктеу реңктері бар жұмбақ алтын түсті. Ол жұмсақ үйлестіретін және алма және алмұрт иісі, және шабдалы, және апельсин қабығын, және гүлдену беде ерекшеліктері. ұстамды майлы дәмі арқасында бекініс 12 градусқа сезілді жоқ.

Ол алуан Паскаль Бушар, әсіресе 1998 жыл моделі айта кету керек. Бұл шарап - «Гранд» санатына сәйкес келеді Бургундию аз, бірі. адам, өйткені өте өткір иісі ауыл деп атайды, бірақ бұл сусынның дәмі өте өткір болып табылады.

Сіз түрлі La Chablisienne ескермеу мүмкін емес. Бұл алтын сусын жалбыз, және бадам және жасмин, және ваниль, тіпті әк қамтитын, хош иісті ингредиенттер бай.

Loire Valley кінәсі

Ол осы аймақтағы алғашқы жүзім жылы 380 б.з.д. ерте-ақ Санкт-Мартин отырғызған деп саналады. е. Франция жерде өндірілген қызыл шараптар танинами нәзік лебізі әр түрлі гүлді-жемісті хош иіс болып табылады.

Vallée De La Loire туралы көптеген сорттарын құрметті қызғылт Шинон және Bourgueil болуы мүмкін. Montlouis деп аталатын жерде өндіретін оның жүзім, өседі десерт шарап. Бұл өңірде осы сорттарын «жұмсақ» деп аталады, өйткені, «тәтті» деген сөздерден этикеткаларда бар көрген мүмкін емес. жағдай аңғарында Лаура ликерлер деп аталатын тәтті шарап, ұқсас болып табылады.

Осы алуан жарамдылық мерзімі - 10 жылға дейін. Сирек жағдайларда, сіз 4 жылдан кейін бөтелкесін ашуға болады. Франция мен алқабында ең асыл ақ шарап - Санкт-Николя де Bourgueil. Loire аумағында АОС санатына басқа сорттарын Даниэль Allias, Foreau және Фрэнсис Mabille еске артық емес.

Rhone аңғарының Шарап

Францияда Бұл құнарлы қосалқы облысы салыстырмалы жақында ашылды - жаңа мыңжылдықтың басында. Crozes Эрмитаж шарап және Gigondas бірінші тұрмыз. Бұл сусындар күші мен қаныққан ерекшеленеді. хош иісті таңқурай, шие, дәмдеуіштер, емен және мия қабының аралас. 2001 жылдың соңына қарай жеңіл шарап желісі Chateaunef Du Pape келді. сақталған Бұл қара қызыл сусын ысталған ет және дәмдеуіштер жанасуымен өрік дәмі айқын. 15 жылға дейін Дүкендер.

тегіс құйылуын сарғыш тонна және дәмі тамаша нақтылау сипатталады Rhone аңғарында өндірілген Франция ақ шарап,. Меншіктік ингредиенттер бал және шегіргүл пек бар. сорттарын үздік өкілдері - 2000 және 2002 жылғы Эрмитаж, Condrieu.

Прованс шарап және

тәуелсіздік алғаннан бұрын, Алжир осы сорттарын барлық халықаралық көрмелерге және дәм бірінші орынды иеленді. Бүгінгі күні, шындық осы аймақтағы барлық қажетті жүзім өсіру үшін жағдай айтпағанда, оның емдеу жасау үшін жеткілікті ақша жоқ болып табылады. Өкінішке орай, қолайлы климат және құнарлы топырақ - бір рет белгілі аумағы Roussillon және Лангедок мақтана алады жалғыз нәрсе.

Франциядан шарап көптеген жергілікті сорттары мәңгі 1980 жылдардың басында келмеске кетіп. Бірақ әлі күнге дейін АОС санатына сай келетін бірнеше шағын жер бар. Олардың өндірілген ең танымал шараптар кот ӘД Rousillon және Coteaux Du Languedoc болып табылады.

аңғарында және Лангедок Roussillon негізінен қызыл және қызғылт сорттарын шығарды.

Шампань шараптар

Бұл салада, жер қатаң олар тек эксклюзивті сорттарын өседі және құпия технологиясы арқылы оларды өңдейді ауылында бөлінеді. Франция, ең атақты шараптар белгілі болғандай - бұл қызыл және ақ шампан болып табылады. Осы мамандандырылған ауылдарында осы сусындар адамдардың өндірістік оның бүкіл өмірін арнау. шампан үздік сорттарын үш Бланк де Блан енгізілген. ондаған жылдар бойы жер иесі Monkyui отбасы болып табылады. 1995 жылғы Blanca шөлмек мың доллар, және сусын таңдаулы дәмі барлық алғыс бағаланады.

Сондай-ақ, үздік үштіктің асыл сорттарын ғана Syurmelene Жан Mutarde жерлерінде өседі «Пино Meunier», негізінде шампан кіреді.

қызғылт түсті сусын Mutare әулеті туралы ұмытпаңыз. Кот-де-Bar аумағында үздік жеңіл шампан елдің бірі қабылданады.

Савойя және Юра кінәсі

Бұл аймақтар Saone өзенінің жанында, тек шығыс Бургундии орналасқан. Рахмет жақсы орынға шарап жаңа піскен Шардоне және Chateau Шалон өз жанкүйерлерін қуантуға жыл бойы болып табылады. жер иелері «шығармашылық» үшін үлкен сынақ полигонын сондықтан Юра таулары жанында, сондай-ақ, ақ және қызыл екі сорттарын өседі. Ол Савойя Франция үздік тәтті шарап жасады айта кету керек.

Саванна және Chardonnay - жергілікті сорттарын арасында ең танымал Pulsar, Trousseau және Pino Нуар қызыл, сондай-ақ, ақ болып табылады. 16% спирт дейін - Юра шарап ерекшелігі жоғары бекініс болып табылады. Бұл mikoderma кінәсі деп аталатын ашытқы арнайы түрі арқасында қол жеткізіледі.

Облыс ең танымал эстрадалық ақ Chateau Шалон болып табылады.

Прованс шараптар

Көптеген адамдар үшін, осы сорттарын гүл себілді шағын ауылдар мен кен байланысты. Өкінішке орай, Франция құрғақ шарап, Прованс ішінде емес, Бургундия немесе Бордо ұқсас сусындар ретінде сұранысқа ие сияқты өндірілген, бірақ олар өздерінің адал жанкүйерлер қандай. түрлі маңызды өкілі Bandol болып табылады. Бұл бай қызыл шарап АОС ретінде жіктеледі. дәмдеуіштер, жемістер мен инелер бай хош иісі сипатталады. 2 жыл бойы емен бөшкелерде, бірақ мінсіз қабат тек он жыл қол жеткізуге болады.

Сіз сондай-ақ Côte де Прованс қызыл шарап таңдауға болады. Олар «Ser», «Кариньян» «kunuaz» «Vermentino» «Mourvèdre» соавт сияқты жүзім жасалған.

Франция ең танымал және қымбат шараптар

Бүгінгі күні, әлемнің түкпір-түкпірінен бай эксклюзивті сорттарын және Chateau монополия доллар жүздеген мың төлеуге дайын. Ең жақсы француз шарабына өте қымбат, бірақ дәмі олар өмірде рет бір ғана кездейсоқ кем көрінуі.

Үшінші орында Chateau Mouton Ротшильд болып табылады. 1945 бөтелкесі 115 мың долларға бағаланып отыр. Кез келген өзін құрметтейтін дегустатор мен коллекторлық шынайы шарап ғажайып осы сусын деп атайық.

Екінші жолда шешіледі Château Lafite 1787 моделі жыл. Бүгін осы жолдың француз шарабына кез келген дүкенінен сатып алуға болады, бірақ сол кезде, бұл әлемдегі жалғыз бөтелке Chateau Lafite болды. Оның құны 160 мың долларға бағаланып отыр.

ең қымбат және эксклюзивті француз шарап 1907 жылғы егіннен шампан Monopoli табылады. бір рет ол Николай II патшаның таныстырылды, бірақ кейіннен Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде транзит жоғалған фактісі тіркелген бөтелкенің мәні. Алайда кездейсоқ, 1998 жылы бағалы жүктерді бойынша Қорғаныс тобын сүрінген. Енді монополия Шөлмек кем емес мың 275-ден доллар тұрады.