Тұздық Ткемали: бұл не және қалай дайындауға?

Қазіргі уақытта, тұздық дайындау көптеген түрлі жолдары бар. Кейбір балық немесе ет үшін ғана жарамды болып табылады, және кейбір әмбебап болып табылады. тұздықтар үйде дайындау оңай бар. Бұл оларға болып табылады және Ткемали жатады. Бұл не? Ол өрік (шие, қара өрік) жасалған тұздығы түрі. рецепт Грузия бізге келді.

Ткемали: ол қандай

қышқыл жабайы өрік түрлі - факт Ткемали жылы. Алайда, сол аттың және үйде жасалуы мүмкін тұздығы болып табылады. жасыл және қызыл: осы тағамның тек бірнеше сорттары бар. оларды дайындау үшін Рецептер өзгеше емес. Алайда, айтарлықтай айырмашылық бар.

Сондықтан, қызыл Ткемали. Бұл не және ол не пайдаланылады? Мұндай тұздық қызыл піскен, дайын әдетте Қара өрік жаздың соңында болып табылады. Әрине, қызыл - бұл тек символы болып табылады. Дайын тұздығы сары немесе тіпті қызғылт реңкті болуы мүмкін. Кейбір жағдайларда, қосылған тікен бөлігі. Содан кейін дайын тұздығы Бургундия түс алады.

Қандай жасыл Ткемали ше? Яғни, ол не істейді, ол болып табылады және? Бұл жағдайда, тұздық жабайы өрік жетілмеген жеміс жасалған. қыста оны жабу ұсынылмайды. қажетінше Жасыл Ткемали пайдаланыңыз.

Қандай Ткемали жүріп

Ткемали - көптеген өнімдерімен пайдалануға болады дәмді тұздық. Бұл жағдайда, дайын өнімнің дәмі сәл қышқыл және кішкене өткір айналады. Ткемали гриль ет, құс және тіпті балық жақсы жүріп жатыр. Сіз макарон, омлет, кәуапты және жаңа картоп жейді болады.

Көптеген тұздық бірегей қасиеттерге ие деп мәлімдейді. Ол дайын тарелканы бірегей дәм береді, сондай-ақ артық май бейтараптандыру қабілетті ғана емес.

Қалай дайындауға

Ткемали грузин өте жай дайындалған. Бұл талап етеді:

1. Қызыл өрік - 1 кг.
2. ыстық қызыл бұрыш, 1 - 3 стручки бастап.
3. Қант - дәміне қарай.
4. Гүлдену күнзе - орта сәулелі. Сіз Тозығы жеткен күнзе дәндері ауыстыру қажет.
5. Тұз.
6. Pennyroyal немесе жай, жас сарымсақ, аскөк - орташа сәуленің кезінде.

жидек дайындау

өрік, дайындау үшін қажетті барлық негізгі өнімдерді тұздықты дайындау үшін. Жидектер жуып және терең контейнерде қойылуы тиіс. Ол аз ғана жеміс жабылған, сондықтан суды құйып тұр. шие өрік Пан өрт қоюға, қайнауына мазмұнын алып тиіс. Осыдан кейін су ағызып тиіс. рәсімі қайталау керек. Су ол екі саусақпен жидек жабылған соншалық құйыңыз тиіс. жемістермен Сыйымдылығы өрт орналастырылған және қайнатыңыз керек. себебі олар жұмсақ болуға емес, сондай-ақ, сіз үшін қажет жеміс қайнатыңыз. Ол шамамен жарты сағат алады.

Қандай Пісіріп болғаннан кейін істеу

жылдам жеткілікті дайындау өрік Sauce. термоөңдеу кейін жемістер 30 минут суытып, содан кейін қайрайды тиіс. нәтижесінде кептелісі електен өтуі тиіс. Бұл тері мен сүйектен жояды. Жмых мұқият еңсеруге тиіс. Бұл үшін біз тамаша тормен сүзгі қолданыңыз. Қалған сүйек және тері тастау керек.

дайындау процесі

Аскөк, кориандр, жас сарымсақ және жалбыз ұсақ еттартқышқа пайдаланып туралған немесе туралған тиіс. алхоры пюре араласқан болуы нәтижесінде бұқаралық. Ол тұз және туралған ыстық бұрыш қосу керек. Қара өрік Ткемали дерлік дайын. Ол мұқият қалады және көріңіз.

тұздығы қатты қышқыл болса, ол қант шәрбаты немесе қант аздап қосу қажет. Ткемали тығыз шықты болса, онда қалаған түрде оны алып қарапайым қайнатылған су болуы мүмкін.

Қалай сақтауға

қызыл шие өрік Ткемали тоңазытқышта сақталған немесе ширату және жертөлелерде сақтауға болады. Бірінші жағдайда, пісіріп болғаннан кейін дайын тұздығы мұқият шыны банкалар құйыңыз және нейлон қақпағын жабыңыз жуу қажет. Сіз сондай-ақ Ткемали Бөтелкедегі сақтауға болады.

қысқы нұсқасы болсақ, мұнда кейбір мүмкіндіктер бар. Тұздықты пісіру барысында кептірілген дәмдеуіштер қосыңыз. жаңа піскен шөптер пайдаланыңыз ұсынылмайды. Барлық компоненттер пісірілген, содан кейін мұқият жуылады және зарарсыздандырылған контейнерлерге құйылады. Бұл сондай-ақ май құйып. Осыдан кейін, тұздығы бар банктер тығыз прокат және салқын жерде сақталады.

Пісіру нұсқаулар

Енді сіз қысқы Ткемали үшін қалай дайындау біледі. , Тұздық рецепт Әрине, қажет болса, сіз сәл өзгерте аласыз. Ол барлық қоймада қандай өнімдер байланысты. жоқ қызыл немесе сары шие өрік бар болса, онда ол кәдімгі ағызу пайдалану ұсынылмайды. өнім өте дәмді емес шығады. жасыл крыжовник басты компоненті бар ауыстырылуы мүмкін. Ткемали пісіру технологиясы өзгерген жоқ.

қолмен кез келген қарапайым батпақты жалбыз болмаса, ол сондай-ақ ауыстыруға болады. Көп жағдайларда, қызыл Ткемали өрік немесе пайдаланылған бальзам тимьян дайындау үшін.

соустар дайындау процесі, сондай-ақ өз ерекшеліктері бар. пісірген кезде өрік үнемі араластырып отыру керек. Алайда, бұл металдан немесе пластмассадан жасалған қолайлы құралдары болып табылады. Ол ағаштан жасалған қасық пайдалану жақсы. Әйтпесе тұздығы дәмі бүлдіріп болады.

Сондай-ақ, Ткемали сірке қосу ұсынылады емес. тұздығы қыста астында жүруге болады, тіпті егер. Бұл жағдайда, Ткемали банктік өсімдік майы бірнеше ас қасық құйыңыз тиіс. Бұл зақымынан өнімді қорғайтын болады.