Тамақтану - адам тамақтану зерттейтін ғылым. салауатты тамақтану

супермаркеттердің терезелер көзделген пайдалы және зиянды азық-түлік түрлі қазіргі әлемдегі, адам ағзасына әр түрлі өнімдер әсерін зерттеу қажеттілігі туындады.

Тамақтану - латын «азық-түлік» үшін. Ол азық-түлік істеу үшін бәрін зерттейді.

Тағамдық ғылым шартты сондықтан оның химиялық құрамы, азық-түлік зерттеумен айналысатын және оның бірінші екі бөлімнен, бөлінеді. Екінші бөлімде тамақтану адам мәселені практикалық бөлігін түсіндіреді.

Nutrition Ғылым

Тамақтану - тамақтану зерттейтін ғылым. Бас тамақтану зерттейді , азық-түлік құрамын азық-түлік әр түрлі өзара іс-қимыл процестер, әрине пайдалану адам ағзасына тамақ заттардың түрлі әсер етеді. Ең алдымен, тамақтану - байланысты недоеданию қалыпты жағдайын зиян, іс-қимыл зерттейтін ғылым.

Nutrition ғылымы мынадай пәндер бағыттарының өзара іс-қимыл:

• Химия.
• Биохимия.
• Пісіру.
• Бас тамақ гигиенасы.
• Профилактикалық медицина.

Бүгінгі күні, курстар Тамақтанудың толық мүмкіндігі. Түлегі курстар кез келген болуы мүмкін. Ол жасуша деңгейінде адамдардың барлық ауруларды және патологияны анықтау үшін, ол тамақтану орталықтары қолданылатын, сондай-ақ мүмкіндігі бар.

Диетология, тамақтану - айырмашылық бар

нутрициология және диетология - Мен бірден өте әр түрлі екі, бірақ ғылым ажырата өткім келеді.

Тамақтану - азық-түлік зерттейтін ғылым. Ал Диетология - зерттейді және адам тамақтану ұйымдастырады медицина филиалы. Яғни зерттеу тамақтану негізгі объектісі болып табылады заттардың сіңіру процесі болып табылады. Диетология дұрыс және салауатты тамақ қамтиды тамақтану, құруға бағытталған, ал. Сондықтан, жеке қуат жүйесі диета деп аталады.

Тамақтану, өз кезегінде, азық-түлік әсер өзі және бір адамға оның тұтыну процесін зерттеуге ұмтылады.

қоректік ғылым негіздері

Тамақтану табиғат заңдарына негізделген:

• табиғат бірінші заңы - адам жеп тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылығы, оның энергиясын тұтыну тең болуы міндетті.
• осы екі көрсеткіштердің сақтамағаны болады семіздік немесе асқа жарымай, не. теріс ағзасына әсері және ауыр аурулар (тірек-қимыл жүйесінің бұзылуы, жүрек және т.б.) бірқатар туғызады Екі.
• Екінші заң - азық-түлік химиялық құрамы талаптарға сәйкес келуі тиіс.
• Адам денесі тек май жиналып жеп қабілетті болып табылады. адам азық-түлік құрамындағы минералдар мен заттардың күнделікті пайдалану мұқтаж Сондықтан. Салауатты тамақтану - адам денесінің қалыпты жұмыс негізі.

Қуат зерттеу объектілері

зерттеу тағамтану негізгі объектісі - адам ағзасына азық-түлік теріс әсерін азайту жолдарын табу. Сондықтан, ол үш түрге бөлінеді:

• қоршаған ортаға тамақ өнімдерінің сапасын жақсарту жолдары зерттеу.
• ас қорыту процесі дененің ішінде қазірдің өзінде бар.
• азық-түлікпен алынған адам заттардың әсері.

нысандар ғылым

Nutrition зерттеу объектілері, оның ішінде, қоректік заттар мен тағамдық қоспаларды толықтыру көздері болып табылады:

• Азық-түлік өнімдерін дайындау үшін пайдаланылған Шикізат.

• табиғи азық-түлік және оның химиялық мазмұнын
• парафармацевтиктер Биодобавки, zubiotiki.

міндеттері

Ғылым (нутрициология) алдына басты проблема:

• тамақтану оқитын басқа ғылымдармен өзара іс-қимыл.
• азық-түлік заттардың рөлін зерттеу.
• теңдестірілген диеталар көмегімен қоректік заттардың жетіспеушілігі жою.
• а тамақтану бағдарламасын құрастыру.
• Адам денесінің қалыпқа өзгертілген шарттары.
• түрлі улы заттарды ағзадан шығаруға.
• Тамақтану элементтерді зерттеу әдістерін оңтайландыру және жетілдіру.
• Жасуша деңгейінде, бір адамға азық-түлік әсерін анықтау үшін тест түрлі жүргізу.
• денсаулығына диеталық азық-түлік және тағамға биологиялық активті қоспаларды әсерін талдау.
• адам есірткі әсерін зерттеу.
• психиатриялық бұзылулар мінез жеп өзгерістер зерттеу.

Тағамтану мақсаты

назарға азық-түлік және өмір жолында барлық кемшіліктерді ескере отырып, осы зерттеу мынадай мақсаттарды көздейді:

• азық-түлік ағзасына әсерін зерттеу.

• қайта өңдеу, жою және денеден азық-түлік алып тастау астам қарапайым жолдарын іздеу.
• азық-түлік адамды таңдау дәлелдерін зерттеу. азық-түлік таңдау бар қандай схемасы бойынша мәселені зерделеу.

бағыттары

: Ғылым сияқты салаларда дамып

• азық-түлік жоспарлау және өндірістік.
• метаболикалық процесс.
• Азық-түлік - адам ағзасына алдын алу және емдеу сияқты.

ғылым мен тамақтану принциптері

Тамақтану - адам мен азық-түлік арасындағы өзара ықпалдастықтың барлық процестерін зерттейтін ғылым.

Сондықтан, ол салауатты тамақтану насихаттау айналысады. мынадай принциптерін белгілейді:

• Күнделікті сусын таза су, кем дегенде, екі литр (сұйықтық есептеу шай, кофе, сорпалар, және сияқты енгізілген жоқ)
• ауырсыну кезінде жеп қажеті жоқ. Ол азық-түлік беруге және одан сұйықтар ішу белгілі бір кезең үшін жақсы болып табылады.
• кезде ғана аштық сезімі Eat. бақылаусыз тәбетті және азық-түлік нақты қажеттілігін шатастырмау үшін мақсатында, ол тағам сағат бұрын отыз минут бойы бөлме температурасында таза су стакан ішіп қажет.
• Тамақты кезінде су жазылудан бас. мас сұйықтықтың бастап асқазан шырыны отырып, он минут арқылы денені қалдырады. Осылайша, азық-түлік қайта құруға және жай кейінге шегерілді уақыт жоқ. Нәтижесінде, адам салмағын және денсаулық проблемалар бар.
• тым ыстық және суық тағамдарды жеуге қарсы. ас қорыту органдарының жоғары температура қайғылы жұмыс, және төмен азық-түлік - тежегіштер.
• кофе, шай, какао, шоколад және өзге де өнімдер негізінде пуриндік компоненттерін пайдалану alloksurovye базасы орташа болуы тиіс.
• Ол тазартылған тағамдарды (сондықтан қант, ұн, май және т.б.) бас тартуға қажет.
• оң әсер шикізат тұқымдар, жаңғақтар, жеміс-жидек және көкөністер жеп отыр.
• жаңа піскен жемістер мен жаңғақтар бірнеше бастау таңертең күнделікті мүмкіндігінше.
• ланч мәзірі жаңа піскен көкөніс салат түрінде ұсынылуы тиіс тағамдарды бірі болып табылады. адамның денесі пайдалы және маңызды дәрумендер мен минералдардың толы болады бастап.
• Міндетті шарт - азық-түліктің барлық компоненттері шикізат жеп тиіс. Сондай-ақ, салат ұсынылады емес тұз, сірке суын, май, тұздықтар және сол сияқтылар. Бұл тағам төрт артық емес ингредиенттер болуы тиіс.

• жануарлар майлардың пайдалану мұқият бақылау, олар ас қорыту процесін баяулатады, өйткені. Plus, бүйрек, бауыр өсті жүктеме. Майлар тек оны пісіріп болғаннан кейін тамақ қосылған болуы тиіс. өсімдік тоң жануарлар арақатынасы үш бірі болуы тиіс.
• Азық-түлік, мұнайдың біріктірілген болуы қажет Термоөңделген болатын. Сондықтан, мысалы, ботқа екі қасықтар жаңа піскен көкөніс салаты алты қасық жеуге тиіс.
• Абайлап тағамды шайнаған. Балалық шақ қайталау бастап бәріміз осы қарапайым ережені, Сонда сіз ас қорыту процестеріне күшін сіздің денесін үнемдеуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ шайнау азық-түлік тез қорытып және орган жұтып. Бұл, сайып келгенде, артық салмақ болып, ешқандай өңделген азық-түлік ыдырауы және ашыту процестерін ұнжырғамыз түскен жоқ екенін айта кету керек.
• асқазан үшін мезгіл-мезгіл ораза күндері ұйымдастыру пайдалы болып табылады.
• шағын сыбаға жейді. Сондықтан аз, ең алдымен, сіз тым көп жылжыту болады деп. Артық сома тамақ қиын асқазан жұмысын себеп болады алды. Жұмыс жақсылыққа көп киюге әкелді жоқ.
• пайдаланылатын тұз Төменгі сомалар. Ол теңіз ауыстыру жақсы. ас тұзы алмастыра алады, сондай-ақ сарымсақ, пияз, желкек.
• Nutrition ең маңызды принципі - жаңа піскен және табиғи өнімдерден дайындауға.