Сорт жүзімнің Каберне Совиньон: сипаттамасы, сақтау, өсіру және пікірлер

Жалпы жүзім жүзім (Vitis vinifera) көпжылдық бұталар жүзім өкілі болып табылады. Техникалық оның сорттары спирттік, үстел және десерт Шарап өндіру үшін арнайы өсіріледі. өйткені азық-түлік, олардың өзіндік дәмі осы жаңа піскен жүзім, әдетте қолданылмайды. өсімдік өсімдік селекционерлердің Техникалық сорттары көп шығарылған. Ал ең үздік бірі Каберне Совиньон болып табылады.

Кішкентай тарихы

Шығарыла танымал жүзім сорты Каберне Совиньон XVII ғасырда Францияда болды. дәстүрлі шаруашылығын пайдалану. Бұл күйде, ол өнеркәсіптік өндірілген өсірілетін, әлі күнге дейін барлық техникалық ең көп таралған бірі болып табылады. Қазіргі уақытта ең танымал, ол тек екінші Мерло. Өсірушілер, ол үшін ата-ана ол Совиньон Блан және Каберне Франк бастады, бұл кезде табылған.

Қазіргі уақытта бұл тамаша жүзім Францияда, сонымен қатар басқа да көптеген елдерде ғана емес, өсіріледі. Мысалы, Америка Құрама Штаттары, оны өсіруге Жапонияға, Оңтүстік Америка мен Жерорта теңізі елдерін фермерлер айналысады. жүзім және Украинаға Grow, сондай-ақ Ресейде.

Техникалық жүзім Каберне Совиньон: түрлі сипаттамасы

жылы қалампыр жүзім жапырақтары осы түрлердің өте үлкен болып табылады. Арқасында жаман кесу және жонуға жүзі жиектеріне «шілтер» көрінеді. Каберне Совиньон бисексуалды гүлдер, және әділ борпылдақ, бірақ ұқыпты кластерлер. Жидектер осы сыныпта кішкентай - диаметрі өздері 15 см және максималды ені ұзындығы дейін өсе алады шамамен 1,5 см кластерлерін жеткен -. 8 см нысаны олар, әдетте, (кейде конустық) цилиндрлік болып табылады .. Кейбір жағдайларда, қанаты байламы құрылуы мүмкін.

Каберне Совиньон - Басқаларының арасындағы, келесі тән ерекшеліктерін ажырата, жүзім,:

• жапырақтары қызғылт реңк түсті ақшыл жасыл;

• өрескел терімен тым үлкен емес, қара көк жидектер;

• күшті тарамдалу қашу.

дәмі қасиеттерін А биттік

Каберне Совиньон - пайдалануға болмайды, балғын жеуге жидектер жүзім. арнайы шөпті тұтқырлы Барлық мәселе олардың дәмін. жидектер Пасленовых тән иісі бар. дәмі қарақат сәл еске болып табылады. сол қасиеттерін айналасында және түрлі жидектер Совиньон шарап жасалған. Дайын сусын әрең елеулі жағымсыз иіс паслен бар бәліш қосылады.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

басқа заттардың арасында Каберне Совиньон артықшылықтары, мыналарды қамтиды:

• медициналық көмектің қарапайымдылығы;

• аяз қатысты төзімділігі;

• Зең мен phylloxera қарсылық.

Бұл жүзім, сондай-ақ іс жүзінде (тіпті күзде толассыз жаңбыр жауады) шірік емес, бұл шын мәнінде үшін бағаланады. кемшіліктері аналық және goroshenie сынып кетуіне үшін Каберне Совиньон бейімділік қамтиды.

биологиялық ерекшеліктері

Бұл кеш-Өтеу мерзімі топ үшін Каберне Совиньон түрлі жатады. оның дақылдың Ресей мен Украинаның оңтүстік аймақтарда, әдетте, қазан айының ортасында ерте жиналды. 160 күн - үстел шарап дайындау үшін жидектер мерзімін пісетін шамамен 140 күн, десерт табылады.

тез және қиындықсыз осы алуан кесінділерін тамыры. ол өте жақсы жетіледі түсіруде. Каберне Совиньон орташа шығымдылығы - шамамен 60-70 кг / га.

ерекшеліктері жидектер

ретінде айтып, Каберне Совиньон жүзім дәмі, тұтқыр, қарақат бар. 9 г / дм ³ - жидек, қант шырыны, ол, әдетте, 20 г / 100 см ^3, және қышқылдық болып ^{табылады.} әсіресе қолайлы, бірінші параметр жылы көктемгі құны тым ылғалды емес жыл / 100 см ³ 24 г дейін ұлғайтылуы ^{мүмкін.}

сорттары Каберне

Әрине, әр түрлі уақытта жүзім Каберне Совиньон, таңдау сияқты мәдениет отырып жүзеге асырылады. Жоғарыда келтірілген түрлі сипаттамасы барлық техникалық тақтасының үздік бірі ретінде оның көрсетеді. Қазіргі уақытта планетаның түрлі бөліктерінде осы танымал жүзім мынадай нысандарын өсіріледі:

• Каберне Kortis. Бұл алуан Совиньон және Mortsling кесіп ажырасу болды. гүлдеу кейін 138-140 күн жүзім созревает. Ерекшелігі оның жоғары өнімділігі болып табылады.

• Каберне Северный. Осы түрлі жидектер бұрын Совиньон созревает - қыркүйектің ортасында. ерекшелігі (-27 С) аязға төзімділігі болып табылады. (100 грамм) өте кішкентай жылғы жүзім денелері, және бұталар slaboroslye.

• Каберне King. Осы түрлі артықшылығы бұл оның гүлденуі гүлдер кейінірек Совиньон қарағанда. Демек, ол көктемгі аяз әсерінен және қолайсыз аз ұшырайды.

• Каберне Мичурин. Өсімдік шаруашылығы гүлдеу кейін 115-125 күннен кейін жиналған мүмкін Бұл ерте пісетін жүзім. Осы түрлі артықшылықтары (үшін -29 С) жоғары аязға төзімділігі жатады.

• Каберне Юра. Осы түрлі ерекше шоғыры өте дәмді шарап алынды. оның артықшылығы, ол жұқпалы аурулардың әр түрлі өте төзімді болып табылады.

отырғызу орналасу таңдау

топырақ үшін және эстрадалық Каберне толық неприхотлива жағдай өсіп. олар қоректік топырақта оңтүстік беткейлерде сезінуге барлық Бірақ үздік. саласындағы табиғи таулы жоқ болса, сіз жасанды жасай аласыз. отырғызу, сондай-ақ жарық, желдетілетін туралы солтүстіктен оңтүстікке Каберне Совиньон үздік жолдарды жүзім.

Осы түрлі үшін Тамыр әдетте пайдаланылады ретінде:

• «Riparia 3309»;
• «Riparia 101-14»;
• «Kober 5BB ';
• «Бер-landieri Teleki 8B».

Қалай қамқорлық үшін

Бұл сыныпта жүзім отырғызу күзгі және көктемгі екі болуы мүмкін. жолдар арасындағы ені 3-4 м тәртіппен болуы тиіс. Жылдың жылы мезгілінде, жүзім бірнеше рет мұқтажбыз. тыңайтқыш ретінде органикалық пайдалану ең жақсы болып табылады. соңғы азықтандыру жүзім шілденің ортасында жүзеге асырылады. кейінірек уақытта тыңайтқыш жүзім одан әрі дамуын кейінге қалдыруға болады қажетсіз өсімдіктерді, ынталандыруы мүмкін.

пісетін жүзім барысында Каберне Совиньон эстрадалық жиі суару қажет. оған астында топырақ ылғал жиілігі осы нақты аймақтың климаттық сипаттамалары байланысты. мүмкін емес суару ауыстырған. Олай болмаған жағдайда, жидектер оның арнайы дәмі жоғалтуы мүмкін. соңғы рет жүзім астында топырақ құлдырауын ылғалдауға.

бұтаның қалыптастыру

Сарапшылар міндетті жүзім жылдық қашу қысқа егін асыруға кеңес береміз. Бұл жағдайда, айтарлықтай төмен бүршігі жандандыру нәтижесінде жеміс жүзім жақсарту. үлкен шығымдылығы осы жүзім дерлік оның дәмі қасиеттерін жоғалтқан емес болса да, ол оның қолынан жеміс бит ұзындығы азайту ұсынылады. Бұл бұтаның жүктемені төмендетуге мүмкіндік береді.

Өсті Каберне Совиньон әдетте жоғары Boles табылады. Алайда, бірнеше жаңа өсу жапырақтары еркін іліп. Бұл жағдайда жылдық қашу шамамен 5-6 тесіктерін кесіңіз.

жүзім Пікірлер

Сорт жүзімнің Каберне Совиньон, жоғарыда берілді, оның тән, сапасы өте жақсы. Сондықтан, желі бұл туралы пікірлер, өте жағымды бар. дәмдеуішті, тарт, тәтті дәмі - бұл жүзім жидектер ғана үлкен шарап қалдырады.

Шын мәнінде, ол, өйткені ол осындай күрделі сусынды дайындалған болуы мүмкін, бұл шын мәнінде ғана емес, тану осы сұрыптау, алды. Виноградари өте қарапайым және кірістілігі ретінде ол туралы айтуға. Бұл егін Өсіп келе жатқан кезде іс жүзінде ешқандай жағымсыз туғызбайды. Spider кенелер және кене лазым үшін мезгіл-мезгіл процесінің тек Каберне Совиньон эстрадалық. Стандартты инсектицидтер қолдану ұсынылады.

Әрине, бұл жүзім өнеркәсіптік әдістермен ғана емес өсіріледі. Ал бағбандар олардың маңындағы аудандарда оны өседі. Қаласаңыз, одан шарап, өзіңізбен қосқанда дайындауға болады.

орнына жасасу

Осылайша, біз қасиеттер (нұсқаларымен) Каберне жүзім ерекшеленеді қандай табасыз. Сипаттамасы Совиньон және жоғарыда келтірілген басқа да нысандары, тамаша шараптар өндіру үшін ең қолайлы бірі ретінде, осы мәдениет көрсетеді. Мерло бірге осы сорттарын өсіру, талғамды және қымбат, тамаша дәмі бар сусындар өндіреді. Демек, өнеркәсіптік ортада, және, атап айтқанда, қала маңындағы аудандарда оларды өсіру - бұл мүмкін және тиімді болып табылады.