Механикалық жобалау, жұмыс принципі: су мөрімен Smokehouse

шұжық дайындау, түтінінен көмегімен ет немесе балық - - азық түлік әсіресе бай дәмі бар және жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді, бұл шегу екені белгілі. Жанкүйерлердің көбісі түтінін тарату арқылы басқаларға қиындық тудыруы емес, ас сипаттағы немесе пайдаланудағы бойымен қабылданады жеңсік дайындау үшін портативті құрылғысына осы қаншалықты маңызды түсіну ысталған.

Сондықтан, ысталған дәмді бағалаушыларға арасында су мөрімен барған танымал Smokehouse айналып. құрылғының мәні неде? Оның жұмысының ерекшеліктері қандай?

жабдықтарды түрлері туралы

Сарапшылар түрлі негіздер бойынша Smokehouse жіктеу:

• өнімнің дайындау бойынша бар ыстық және өндіру үшін құрылғылар болып табылады білдіреді суық темекі шегу, сондай-ақ аралас;
• қолдану арқылы өндірістік және тұрмыстық Smokehouse ерекшеленеді;
• өлшемдері мен пайдалану сипаттамалары - портативті және стационарлық, т.б ...

дәмді және хош иісті өнімдер өнімді - - қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін, шамадан тыс шығынсыз Smokehouse жағдайда тонкостях озық білім көмектеседі және, әрине, жұмыс істеуге бар ерекшелігін жабдықтардың орналасуы.

су мөрімен Smokehouse: дизайн

ет, Бекон, балық, салаттар: термокамеры үлкен өнімдерінің түрлі Шылым шегуге арналған құрылғы болып табылады. Олар Жаз және ел демалыс әуесқойлары бағалайды.

Smokehouse үй ас жоғары сапалы өнім дайындау үшін қолайлы жақсы, гидравликалық құлпы жабдықталған ысталған.

Түбегейлі ортақ дизайн ерекшеліктері әр түрлі өзгерістерді термокамеры мыналар болып табылады:

• аппарат, оның ішкі қабырғалары орналастыру торлар үшін дәнекерленген жақша жабдықталған бір қорап болып табылады. Олар шылым шегу арналған өнімдерді сай.
• Торлар жабдықталған , қабырғаның (ең бастысы, олар жабдықтың мөлшеріне сәйкес келуі тиіс) түрлі дәрежедегі тағамдарды шегуге мүмкіндік беру.
• (Саңылау тесік шығатын құбыр елеусіз ұзындығы дәнекерленген) түтін арналған кран жабдықталған жәшік тозуы қақпағы кезде. бөлмеде (ас үй немесе күрке Виллем) ыстыққа төзімді шланг жабдықталған түтік және босату терезенің басқа ұшын пайдалану үшін.
• термокамеры жылы темір торлардың астында арнайы май жинау науаны белгілейді.
• Төменгі жағында ағаш чипсы құйылады.
• өрт үстінен немесе газ плитасын орнату үшін алмалы аяғы болып табылады.
• Smokehouse жоғарғы жағында орнатылған су мөрі болып табылады.

Бұл қалай жұмыс істейді?

олар бір-біріне тиіп емес, сондықтан, шылым шегу үшін арнайы әзірленген торлар өнімдер орналастырылған.

Ағаш чип түтін атап, ал ауаның қол жоқ қызған, шіруіне бастайды контейнер төменгі жағындағы (немесе қуырылған картоп).

контейнер қақпағы тығыз жабық болуы керек. оның периметрі бойынша атыздар неғұрлым ұқыпты отыратындай сумен толтырылған.

Түтін терезесінде көрсетіледі түтігіне, Ассамблея арнайы фитингтер беріледі.

The температура жылы The Smokehouse әдетте жетеді 1200, ол қамтамасыз темекі шегу. температуралық режимді қарапайым: жоқ термометр бар болса, онда ол қақпақтағы суды тамып қажет. Қайнайды, содан кейін барлық әйтпесе өнім ысталған және пісірілген алуға мүмкін емес, сондай-ақ жүріп жатыр.

процесін бастап түтін пайда болған кезден бастап басталады. 35 минут жеткілікті балық 20-40 минуттық prokoptitsya тауық пісіру үшін - 1 сағат және Бекон 30-40 минут дайын болады.

темекі шегудің процесінде Өнімдер тән түтінді хош иісі сіңдірілген жатыр.

материалдар

Әдетте, қалыңдығы 1,5 мм Smokehouse болатты өндіру үшін пайдаланылатын материалдар. Көптеген жабдықтар көреді тот баспайтын болаттан. ылғалдығы жоғары жерлерде, су объектілерінде, ашық ауада жабдықты қолданатындарды әсіресе маңызды болып табылады тот жоғары төзімділігі деп аталатын тот баспайтын болаттан, артықшылығы. тот баспайтын болаттан жасалған блок жасалған ұзақ уақыт бойы өзінің сипаттамалары мен сыртқы түрі сақтайды. Сонымен қатар, жасалған тот баспайтын болаттан жасалған Smokehouse туралы жұмыс беттерде күшеюдің туындаған кем сезімтал ысталған. Онда The қалдықтары май және ысталған өнімдер болып табылады оңай таза.

жәрдемақы құрылғы: су тұзақ қандай

The құрылғы болып табылады, әдетте орнатылған кезде The жоғарғы The органы айналасында The периметрі жиектері The Smokehouse. темекі шегудің жанкүйерлер гидравликалық құлпы, олардың қолдарымен аппаратураларды өндіреді, ал кейде қиындықтар бар.

Иісі қақпан U-тәрізді бейіндегі көлденең ойығы болып, ашық бөлігі жоғары бағытталған лақтыруға. Бұл жабық тіктөртбұрыш түрінде жобалау мақсатын жасауға, бөлу болмауға тиіс.

Ысырма ішінде немесе шылым тыс дәнекерленген отыр. астам ақталған ашық ауада құрылғы Feel - жиі толтыру қажет жоюға, аз су буланып қыздырған кезде. су буланып кезде, түтін бөлмеде еніп, және күйе тіпті ас туындайтын өнімдеріне қосымша болады.

Gate ойыққа енгізілген жабдықтардың шеттерін жабыңыз. оған су болуы түбінде бықсып тұтату үгінді ұрындыруы жабдықтарды, ортасына ауаның кіруіне жол жояды.

түтін камерасының бейімдеу арқасында жабық бөлмеде гидравликалық құлпы бар шылым пайдалануға аса маңызды болып табылады бітіруші құбыр арқылы тек алынады.

Сондай-ақ, су мөрі, сондай-ақ байланысты жоғары температурада және ұзақ қызмет ету мерзімінің әсеріне жабдықтарды деформация үшін төмендетілген қабылдағыштық қарағанда қосымша жетесі ретінде қызмет етеді.

термокамеры үшін термометрлер: Неге біз қажет және қалай пайдалану ма

Пісіру уақыты Smokehouse қақталған температурасына байланысты.

Кәсіби Көз және жанасу оны анықтауға қабілетті Smokehouse, бірақ осы әдістерді пайдалану барлық үшін емес тәжірибесі талап етеді.

Сонымен қатар, ол шегуге процесі әр түрлі кезеңдерінде түрлі температура деңгейін ұстап қажет екені белгілі. 15-20 минут ысталған балық Мысалы, ол температура диапазоны 30-40 ° С кезінде кептіру керек, содан кейін 90 ° С кезінде жарты сағат төтеп соңғы кезеңінде, ол 120-130 ° С температурада азық түлік 30-40 минут темекі ұсынылады

Термометрді бұл процесс тексеру үшін бірнеше градус қате айтарлықтай ысталған дайын сапасына әсер етуі мүмкін, өйткені., қиын

Сонымен қатар, көзбен немесе түрту арқылы құс дайындығын анықтау қиын. Ет кезде ішіндегі температура дайын қарастырылуы ұсынылады:

• Сиыр - 75 ° C;
• шошқа және қой еті - 85 ° C;
• құстар - 90 ° С дейін

пайдалануға, ет немесе балық ұзарту орган (30 см) бар термометрлер термокамеры пайдаланылады. Ол Smokehouse жоғарғы жағында орнатылуы мүмкін. термометрді орнатқанда металл оқшауланған болуы тиіс. шарап бөтелкелер оқшаулағыш костюм қарапайым тоздан ретінде. термометр шкаласы 0-200 ° С ауқымды болуы тиіс Кейбір шеберлер электрондық дисплейінде температура көрсеткіштерін шығаруға.

ең жақсы нұсқа, тәжірибелі curer сәйкес, арнайы PIN орнату болып табылады ет термометрді, 400 ° С - өлшеу ауқымын әдетте PIN жабдықталған Мұндай термометр - 150 мм-ге ет жоғары қаратып батыру үшін зонд. тұрақты Smokehouse және ысталған шоу температура аймағында орнатылған зонд.

екі термометр сатып ұсынамыз: қақпағында бекіту және ет қолжетімділігін бақылау үшін.

Кейде (электр немесе түтін генератордың жабдықталған) Smokehouse термостатта орнатылған: Жылытқыш қуаты реттеуге көмектеседі камераның iшiнде орнатылған датчик.

Туралы ас ысталған

сыртта ысталған және ас қарапайым дайындау принципі. технологиялық жабдықтар Су-қақпа жабдықтау қолжетімді болып табылады, әсіресе.

газға Басты Smokehouse түрлі өлшемдері болуы мүмкін. қолдан Smokehouse оңтайлы 5 кг-ға бір жүктеме дейін орташа болып саналады.

ас пайдалану үшін құрылғыны таңдағанда, сіз отбасы Smokehouse мүшелерінің белгілі бір саны үшін жарамды болып табылады қандай есептеу керек. жабдық үшін дүкендерде бағасы 2600 жылғы 35 500 рубль дейін ауытқиды.

ас Шылым шекпейтіндерге арналған жылу ең ыңғайлы көзі газ плитасы болып табылады. Ол бірыңғай жылыту температурасы реттеу деңгейін жеңілдетеді қамтамасыз етеді.

Басты ас ысталған өнімдерді дайындауға келетіндерге сарапшылар керамика, шыны немесе металл пісіру беттерді пайдалануды ұсынамыз емес екенін білуі тиіс. оларды пайдалану үгінділер бықсып бастау үшін қажетті температураға жету мүмкін емес болады. Сонымен қатар, темекі шегу процесі Қыздырушы элементтерді зақымдауы мүмкін.

артықшылықтарды elektrokoptilni «ыс» туралы

ысталған сарапшылардың Жанкүйерлер көп еңбек және уақыт жұмсауды осы дәмді дайындау тіпті бастаушы көмектеседі, ол жабдыққа назар аудару ұсынамыз. Бұл электр Smokehouse «Түтін», от жағу қажеттігін жояды, ол пайдалану, оны ұстап, т.б. Бұл оңай: .. үгінділер, жүктеу өнімдерді, қақпағын сеуіп, розеткаға жалғаңыз.

балық пісіру май және ет дайын болуға шамамен жарты сағат.

құрылғы түрлі қарқындылығы деңгейлерін бар бір мезгілде темекі шегу өнімдері үшін мүмкіндік береді, сондықтан үстел дерлік бір уақытта мейрамға дайындау өте ыңғайлы болып табылады ет және балық, болады табылады.

Ерекшеліктер:

• ; 1000 W - Power
• Өлшемдері - 465h360h200 мм (ас оны сақтау үшін көп орын қамтамасыз ету емес рұқсат);
• сыртқы коррозияға қарсы жабыны (бірлік ылғал және май қарсы қорғайтын болады);
• өндірістік материалдық - тот баспайтын болаттан жасалған;
• көлемі - 18 литр;
• жалпы салмағы - 4,5 кг.

сарапшылар мен көптеген пайдаланушылардың айтуынша, «түтін» - өте практикалық Smokehouse. Оның бағасы (3000-5000 руб.) Толығымен дәмді үй жеңсік ұнамды болу үшін кез келген күш жоқ мереке күндері және аптаның ішінде мүмкіндігі есептеледі.

Smokehouse дайындалған азық-түлік, дәмдеуіш дәмдеуіштер және асыл ағаш түтін ерекше хош болып табылады. Сонымен қатар, олар табиғилық пен экологиялық сақтап. жабдықтарды су мөр болуы ыңғайлы және жағымды Сіздің сүйікті жеңсік пісіру қабылдау, үйде оны пайдалануға жеңілдетеді.