Маринадталған балық - классикалық тағамдар

Кеңестік заманда маринадталған балық өте танымал болды. Ол жұмыс күндері осы тағам дайындау мейрамханалар, асханалар мен қарапайым жұмысшылар мен үй шаруасындағы қызмет атқарды, және мерекелік үстел басында болды. Әрине, асхана, көбінесе, қарапайым Поллок ФРЖ маринадталған, және мейрамхана, мысалы, қызыл балық маринадталған сияқты тағам неғұрлым тазартылған нұсқасын дайындауға болады.

Алайда, бұл тағамның дәмі тұздықталған деп, негізінен әсер етеді. Сондықтан, оны дайындау үшін, сіз, себебі ол сүйек болған жоқ, өйткені, мүлдем кез келген балық пайдалануға болады. балық еті пайдаланылатын болады, егер тіпті жақсы.

тiске басар қуырылған пайдалануға болады «Маринадталған балық», және қайнатылған балық, бірақ классикалық нұсқасын дайындау үшін, барлық сол, қуырылған бар балық еті.

4-5 қасықтар, томат пастасы немесе қалың томат тұздығы шыны, су жарты кесе, сірке 100 грамм (9%), - қуырылған еті килограмм үшін жеткілікті болып табылады тұздықталған қызыл, дайындау үшін, біз 4 ірі сәбіз, 4 пияз, өсімдік майы қажет тұз, қант, дәмдеуіштер. Lovers тұздықта қосуға болады ақжелкен түбірі.

тұздықталған көкөністер аршылған және ұзыншалап тиіс. Matter көкөністер кесіп қалай мұқият, ол пайда болған, сондай-ақ азық-түлік дәмі ғана емес байланысты болады. Кесілген жұқа, жақсы, олар, хош иісті және бояғыш заттар «береді», яғни, бай тұздықталған дәмі алуға бұл факт. Егер сіз пышақпен сәбіз кесіп уақыт жоқ болса, онда ол корей салаттарын жасау үшін пайдаланылатын арнайы ылғалдылығында бойынша сылап болады.

бір табаға салып соте көкөністер, осы уақытта сендер оны тұздықталған дәмі мен көрінісін құртып мүмкін олар жеңіл-желпі, Қызартып қуыруға көз жеткізу үшін қажет. көкөністер дайындауға томат пюресі мен өрт кішкентай ұстап қосыңыз. Содан кейін дәмдеуіштер қосыңыз (егер бар болса, немесе балық қорын) тұздықталған сумен ыдысқа ағызып - лавр жапырағы, қалампыр, кейбір даршын, иісті бұрыш бұрыш. тұз және қант қосып дәміне қарай, қайнатады және жылу өшіру мүмкіндік береді. Енді сірке құйып, тағы да барлық араластырыңыз. Дайын ostyvshim тұздықталған ол тіпті түнде немесе күндік мүмкін, суық балық тағамы құйып, бірнеше сағат бойы суық қойылады.

Айтпақшы, қызанақ Маринадтарға ғана емес пісірілген картоп, қарақұмық ботқасы, немесе ет тағамын, берілуі балық үшін жарамды болып табылады.

Бірақ бұл балық маринадталған тек бір параметр жеңіл тағамдар болып табылады. Кейбір яғни қызанақты бар емес, осы ыдысқа ақ тұздық дайындауға көреді. Бұл жағдайда, тұздықталған құрамы айтарлықтай бірдей болып қалады, бірақ оның орнына томат пастасы қосымша шыны сорпа құяды. Мүмкін осындай маринадында сірке сәл артық қажет, бірақ бұл нюанс сіздің дәмі түзетілген жақсы болады. қалың тұздық келісушілікте қалайтындар үшін, ол ұн немесе крахмал қуырылған маринадталған қасық жасасуға орынды болуы мүмкін.

тағамдар дайындау үшін, сіз қазіргі заманғы тағамдар жабдықты пайдалануға болады. Мысалы, multivarka маринадталған балық әрқашан тамаша алынған.

Тіскебасар рецепт дайындаудың ғана енгізуі өзгерту, сол қалпында қалады. балық табада қуырып және «Пісіру» режимін пісірген екі жағына multivarka және құртшабақтарды оны пісіруге болады. Содан кейін балық алып тастау, Multivarki өсімдік майы Кастрюльге және ұсақталған көкөніс қоюға қосу - пияз, сәбіз, ақжелкен түбірін. 10 минут үшін бірдей режимде Барлық қуыру, содан кейін қызанақ қосу және әлі күнге дейін 10 минут ұстаңыз. Енді тұз, қант және басқа да дәмдеуіштер қосып, дәміне қарай тұздықта су өлшеуіш кубок пен маусымды қайнаған құйыңыз. multivarku «сөндіру» режиміне ауысу және пісіру уақытын орнату үшін табада дайын балық филесі салыңыз - 2 сағ. пішінін сақтай отырып, осы уақыт ішінде балық, жеміс хош иісімен сіңдірілген және өте нәзік және дәмді болып келеді.

Балық, суық маринадталған жасыл безендірілген. Бұл тағамдар өте жақсы көрінеді және ол мерекелік үстел өтеді лайық.