«Мадам Clicquot» (шампан): Тарих, түрлері, фотосуреттер

Мадам Clicquot - Champagne және әйел. Бұл, бәлкім, адамзат тарихындағы ойлап жарқыраған және биік талғамы үздік үйлесімі болып табылады. «Мадам Clicquot» (шампан) қазірдің өзінде тұрмыстық атауы айналды. Бұл таңдаулы сусын, оның үстіне жарық масайратады хош болды және Champagne облысында жиналған ең үздік жүзім жасалған. Егер сіз қыз немесе әйел жасай аласыз үздік комплимент - оған «Мадам Clicquot» бір стақан ұсыну болып табылады.

Шампан: тарихы

Осы сусынның құру тығыз шарап үйдің Veuve Clicquot тарихы, және оның дәмі тығыз және қасиеттері жиі сондай-ақ белгілі жұмыстар көрсетіледі Клод Моне, т.б. Агата Кристи, Жюль Верннің, және. Д. әлем әдебиеті классиктерінің классиктері prirovnyat мүмкін, себебі бұл таңқаларлық емес, шарап мәдениет.

Ол барлық ағымдағы бизнес ханымы үлкен әжесі шарлармен биледі және грациозно обморок түсуде күн жылы басталды. жасы 27 жыл ХІХ ғасырдың Николь Ponsardin басында ол отбасылық бизнесті дамыту алды және өз табысқа қабілетті болды бизнес әлемде бірінші әйел болды. Ал Мадам Clicquot мұндай қадамды жасауға шешім қабылдады, деп себебі, өте қайғылы, - деді ол, 1805 жылы арақ Clicquot иесінің ұлы болды күйеуін, қайтыс болды. Осылайша, Николь жесір Clicquot болды.

шарап дағдыларын жетілдіру

бірінші нәрсе жас үй шаруасындағы әйел шымырлайтын шарап сапасын жақсарту туралы шешім қабылдады. уақытта, Мадам Clicquot шампан салдарынан ол ашытқы тұрды, бұл шын мәнінде бұлтты болды. Бұл әйел тамаша ақыл басқаша болды. Мүмкін ол үлкен идея келді, бұл осы себептен. Қандай төңкеріп Шөлмек сақтасаңыз? Содан кейін ашытқы шөгінді тығынмен жиналып болады, содан кейін тығын оны салқындату ұшып кетеді. Бұл жағдайда, шарап толығымен мөлдір болады.

Бұл технология Ремюаж деп аталады, және ол Мадам Clicquot ғана ойлап, шампан бүкіл әлемде танымал бүгін, және ол сусын дайындау кезінде пайдаланылған әдістер, шарап өнеркәсібі классикалық айналды.

Clicquot жүзім жинау ретінде?

Ремюаж технологиясы - бұл аты аңызға айналған әйел қабілетті қандай болды барлық емес. Ол шикізат маңызды рөл атқарады деп түсінген, сондықтан ол оның плантацияларындағы кеңейту және үздік жүзім әспеттеу бастады. күні плантацияларын Veuve Clicquot үшін жүзім тамаша сапасын көрсетеді «Гранд Cru» және «Premier Cru», ретінде жіктеледі. сусын жасау үшін шампан аумағында жүрді жүзім заттар үштен пайдаланылады. Қалғаны көршілес өңірлерінен жеткізілді. шымырлайтын шарап дайындау үшін Weinhaus Мадам Clicquot дәстүрлі Pino Нуар және Шардоне сияқты жүзім сорттарын пайдаланылады. Кейбір жағдайларда Pino Mene қосу.

шампан пісіру технологиясы арақ Мадам Clicquot

Жүзім ғана ол жидектер қышқылы және тәтті оңтайлы ара қол кезде жинауды бастаймыз. Араластыру күзгі егін жинау шарап желтоқсан қаңтар әдетте болды. толық процесс назарға классикалық тұжырымын үй Clicquot отырып, магистранттар кәсіби арақ қатаң басшылығымен және бақылауымен орын алады.

Содан кейін қартаю процесі және қазірдің өзінде белгілі riddling келеді. Тек содан кейін, соңғы сатысында, dozazh шампан құрады. шарап қант жоқ, жарқыраған осы сәтте. қалыптастыру бойынша сусындарды одан әрі түріне айқындалатын санына байланысты, оған өлшеу ерітінді қосылады. өндірістік поэзия соңында - процесс ығыстыру бөтелке, сым орнату bridles disgorging тиіс. барлық бөтелкелер кейін бірнеше ай бойы жертөле жіберіледі.

«Мадам Clicquot» - орыс тілінде Champagne

Ресей азаматтары аты аңызға айналған шымырлайтын шарап дәмін бағалай алдық. 1805 жылы, 10 мың бөтелке төрттен Ресейде дәл барды. Pino Нуар жоғары мазмұнына байланысты болып тарт дәмі бар шымырлайтын шарап - Бірнеше жыл өткен соң, бүкіл әлем жаңа шампан Veuve Clicquot Винтаж жоғары сапасы мен талғампаздық бағалай алмады.

Сол уақыттан бері, үй Clicquot жеке өкілі бар Санкт-Петербург қаласында арнайы кеңсе болды, және үнемі ресейлік билеушілерінің кестелерде жарқыраған шарап киген. әміршілері кез келген басқа сусын білу келеді емес - тек «Klikovskoe» талап етті.

танымал лайық

Champagne Clicquot тез бүкіл Еуропаға жаулап алды. Тіпті Филипп Kliko осы және басқа да көптеген мемлекеттермен тығыз жұмыс істеді 1790 жылы Ресейге бірінші партиясын жіберді, ал кейінірек тікелей өзін Мадам үшін. Мысалы, жарқыраған шарап 1825 ғана 252 452 бөтелке Ресейге жеткізілді. Еуропа барлық соғыс өрті жабылған болатын бұл сусын неғұрлым қолайлы болды, онда Әзірше, Мадам Clicquot, басқа елдерге жеткізу әзірледі. соғыс қимылдарына соңы аты аңызға айналған шампан үшін басқа Triumph болды. Royal және Imperial соттар сөзбе Франция арақ құруды жаулап алды.

Мадам Clicquot 80 жылға дейін өмір сүрді. ол ең мұра қалдырды Олардың ұрпақтары - ғана емес, тікелей Distillery өзі үшін, сондай-ақ әлем жасауға ең ежелгі дәстүрлері мен классикалық рецептер қандай аңызға айналған шампан «Мадам Clicquot» білеміз.

Ерекшеліктері жарқыраған сусын

«Мадам Clicquot» - классикалық сары жапсырмасымен шампан - Clicquot аты аңызға айналған үйінің Көбікті шараптан ең танымал түрі болып табылады. мұндай Pino Нуар (65%) және Шардоне (шамамен 35%) ретінде жүзім сорттарын үйлесімді үйлесімі мен Францияның бүкіл танымал болып тазартылған және асыл дәм, алынған. Жарқыраған шарап Veuve Clicquot Brut түрлі тән алтын түсті, ерекше дәм кішкентай көпіршіктері инфузияға. Осы дәмді сусын дәмі - жарқын жеміс хош иістендіргіштер және жүзім дәмді ноталары бірегей үйлесімі.

оқырман өндірушінің сипаттамаларын анықтауға мүмкіндік береді шампан «Мадам Clicquot» суретке жасауға, ең талғамды дәмі сатып алды, ол шамамен бес жыл бойы жертөлелерде сақталады.

көне жарқыраған шарап

ескі шкаф Torosey Castle (Шотландия), шөлмек табылды жарқыраған шарап 1893 жылы жабылған болатын Veuve Cliquot. Бүгінде бұл француздық шымырлайтын шарап көне көшірмесі болып табылады.

Сирек шотланд Қамалдың ағымдағы иесін тапты. банкир Arbuthnot леггинсов - слесарь бұрынғы иесі ескі шарап сақтайтын қойма табылды жай ғана бар - ол өз бетінше ашық швед алмады. сары жапсырмасымен ерекше бөтелкесі Сонымен қатар, эксклюзивті сусындар бірнеше даналары шкафқа табылды. Оның жасы 100 жыл бойы өтті жарқыраған француздық шарап, - Мәселен, арнайы графин порт шарап, виски кларет бөтелкесі, және бұрышында үшін әлі де табылды. Енді ол француздық Реймс қаласында Veuve Cliquot штаб-пәтерінде сақталады.

Rose EN Vie

Rose Collection «Мадам Clicquot» - ерекше назар лайық шампан. Жинаудың дәмі «Veuve Clicquot La Grande Дам Brut Rose» Француз арақ шеберлерінің ғасырлық жұмыстарының нәтижесі болып табылады. бай жеміс дәмдері және қайталанбас хош иіс жарқын шымырлайтын шарап мерекелік үстел нақты безендіру болады. Шампан інжір, бадам және бергамот тән ноталарымен жылы араласатын айқын таңқурай дәмі, қызыл қарақат және құлпынай, ерекшеленеді. әдетте Pino Нуар және Chardonnay - жоғары сынып жүзім пайдалана шымырлайтын шарап бұл түрін жасау үшін. тән қызғылт түсті жүзім баяу сығымдалған шырын арқылы қол жеткізіледі.

Майда сусындар кез келген білгірі немқұрайлы қалдырған жоқ «Veuve Clicquot La Grande Дам Brut Rose». Оның өзіне тән қызғылт түсті және жеміс рең тамаша үйлесімі бұлтты Франция және оның байтақ жүзімдіктер атмосфераға енуге болады.

Кәрім Рашид арнайы өте бөтелкелер өзі ол одан да романтизм және сезімталдық етеді нәзік қызғылт реңк атап көрсетеді шампан осы бастапқы бесігі, құрылады.

Түрлері және шампан

«Мадам Clicquot» - шампан коллектор. ол ешкімге ыңғайлы бірнеше түрлері немесе түрлері бар. шымырлайтын шарап жіктелуі жүзім сорттары мен қартаю байланысты. Дегенмен, келесі «Мадам Clicquot» (шампан) түрлері бар:

• «Бұл винтаж емес.» шарап жақсы сапасы қосу арқылы жақсаруда, жыл сайынғы жарқыраған шарап сығындылары табылады. Бұл шампан үш жыл сақталады.
• «Винтаж». Француз шараптарының үздік сорттарын бірегей араластыру арқылы өндірілетін көп жақсартылған жарқыраған шарап, болып табылады. Бұл сусын кем дегенде алты жыл бойы жертөлелерде жастағы табылады.
• «Роза» қызыл және ақ шарап нәзік үйлесімі болып табылады. талғамды дәмі мен тән түсі сипатталады.

Champagne «Мадам Clicquot» - емес, арзан ғанибет. Бұл бірнеше себептерге байланысты болып табылады. Біріншіден, эксклюзивті сусын жасау үшін шын мәнінде жоғары сапалы шикізат материалдарды жинау және қажетті жүзім шектеулі ауданында өсе қажет. Екіншіден, өнімнің тұрақты тестілеу оның айтарлықтай шығын әкеледі. Ал үшіншіден, шын мәнінде жоғары сапалы шарап туралы таңдалады көпіршікті шараптар және дегустаторы төлеу, қымбат сақтау.

оңай оның құнын ақтайды шампан дәм - Бірақ нәтиже винтажды «Мадам Clicquot» болып табылады. Майда шампан бөтелкесі - бұл ең нәзік және әдемі сезімдерімен толық қабілетті үлкен сыйлық болды. Осы сусынның А шыны - Франция өте атмосфераға енуге және қол жетімді ақсүйектер сезінуге бірегей мүмкіндік үздік шарап және әлемдегі ең үздік уақыт болып табылады.