Көмірсулар, құны және олар туралы жалпы ақпарат жіктелуі.

Көмірсулар - органикалық қосылыстар көбінесе үш химиялық элементтерді қамтиды құрамы: көміртегі, сутегі және оттегі. осы элементтер үшін қосымша көмірсулар көп фосфор, күкірт, азот және бар. Бұл биополимерлердің кеңінен табиғатта бөлінеді. өсімдіктер көмірсулардың биосинтезі фотосинтез нәтижесінде жүзеге асырылады. Көмірсулар өсімдіктердің құрғақ салмағы шамамен 80-90% құрайды.

Адамда, көмірсулар концентрациясы шамамен 2% пайызға құрғақ затқа негізделген. Көмірсулар органға химиялық энергия негізгі көзі болып табылады. көмірсулар бөлшектемей кейбір органдарының жұмыс істеуі үшін ерекше маңызға ие. - 80% -ға, жүрек - 75% - 70-де ми: Мысалы, кейбір агенттіктер глюкоза бөлшектемей негізінен олардың қажеттіліктерін қанағаттандыру. Көмірсулар ауыстыру қоректік элемент (гликоген) ретінде ұлпалардың организмнің сақтауға беріледі. Олардың кейбіреулері қолдау функцияларды орындайды (гиалурон қышқылы), қорғаныш функцияларын тартылған, микробтардың (шырыш) дамуын кейінге қалдыруға және т.б. биополимер молекулалардың энергетикалық қосылыстардың компоненттерін, салу үшін химиялық негізі болып табылады

көмірсулардың жіктелуі.

кезінде қандай моносахаридтерге: Барлық көмірсулар екі топқа бөлінеді (қарапайым көмірсулар , немесе қандай моносахаридтерге), полисахаридтер (күрделі көмірсулар моносахарид молекулалары бір-біріне байланысты бірнеше қалдықтарынан тұрады немесе polyose).

Көмірсулардың жіктелуі: кезінде қандай моносахаридтерге.

альдегид тобын қамтитын кезінде қандай моносахаридтерге, aldoses деп аталатын, және кетон тобы құрамында сол - кетоз. Қарапайым көмірсулар үш кем емес көміртегі санымен альдегид және кето спирттер болып табылады. көміртегі атомдары Моносахаридтерге санына сәйкес және т.б. trioses, tetroses, pentoses, hexoses, бөлінеді

Triose. күрделі эфирлердің түрінде тіндер мен дене сұйықтары қамтылған ортофосфор қышқылы гликолиз реакциялардың және ашыту кезінде көмірсулар алмасуының аралық өнімдері ретінде. Tetroses. Ең бастысы, ортофосфор қышқылы күрделі эфир түрінде маталар қамтылған erythrose, - өнім пентоз тарату жолымен көмірсулар тотығу. Пентоз. Пентозға көпшілігі жемістер мен көкөністердің pentosans гидролиз нәтижесінде адамның ас қорыту жолдарындағы қалыптасады. Part pentoses пентоз жолдары, атап айтқанда, делдалдық алмасуының кезінде түзілетін. ұлпаларда pentoses нысаны ortofosfatnoi қышқылдарының күрделі эфирлердің еркін мемлекет болып табылады энергия көзіне бай қосылыстардың (ATP), нуклеин қышқылдары, коэнзимов (NADH, ФАД) және басқа да маңызды biosoedineny енгізілген. Атап айтқанда, назар аударарлық пентоз arabinose, рибоза дезоксирибоза, xylulose болып табылады. Hexoses. полисахаридтер және басқа да қосылыстардың құрамына еркін күйінде Олар орын. Көмірсулардың осы сынып ең маңызды өкілдері глюкоза, фруктоза, галактоза, Munoz болып табылады.

Көмірсулардың жіктелуі: Дисахаридтерге.

Дисахаридтерге - көмірсулар, гидролиз туралы hexoses екі молекуласы бөлініп, оның молекулалары бар. Дисахаридтерге үшін мальтоза, сахароза, trehalose, лактоза қамтиды.

және ұтымды ИЮПАК номенклатурасы - Дисахаридтерге әдетте пайдаланылатын аттар кезде тарихи (лактозаны, мальтозаны, сахароза), кем дегенде құрылады.

Дисахаридтерге - қышқылы немесе ферментативті гидролиз қабілетті суда жақсы еритін қатты кристалдық зат, оптикалық белсенді, тәтті дәмі, күрделі эфирлер құра алады.

Көмірсулардың жіктелуі: gomopolisaharidy және heteropolysaccharides. глюкоза, Munoz, фруктоза, ксилоза және т.б.: құрамы айтарлықтай сомасы бір моносахарид қалдықтары gomopolisaharidov қамтиды Олар дене (гликоген, инулин, крахмал) үшін қосалқы (артық) қоректік заттар болып табылады. Молекулалар heteropolysaccharides түрлі Моносахаридтерге үлкен санынан тұрады.