Зәйтүн майы ащы болып табылады. Неге зәйтүн майы ащы және не істеу керек?

Сіз Испания, Грекия немесе Италия зәйтүн майынан алынған әкелді делік. механикалық арқылы жасалған алғашқы өндіру өнім, - Достар, ол айтты. сайып келгенде, ол бөтелкесін откупорили дейін Сіз, ашылмаған бірнеше ай сыйлық сақталады. Ал содан кейін сіз үлкен көңілі келіп: зәйтүн майы ащы! Неге бұл ақталды және не істеу - осы мақаланы оқыңыз. зәйтүн майы оның жексұрын мен ащы дәмі оның тамағында дейін жыртылып болса, оның төгіп немесе есік ілмектер майлау үшін пайдалануға асығар емес! Біз Матч сақтауға негізсіз ұзақ болмайды. Сіз барлық зәйтүн майын үздік сатып алды. Оның ащы дәмі дәл өзінің жоғары сапасына куә факторы болып табылады.

Fresh шырындар мен шырын

«Ұлулардың дәмі ғана оларды тырыстық кім дауласады», - француздық дейді. Сіз жаңа піскен шырындар көрдіңіз бе? Егер иә болса, онда сіз оны әдеттегі шырыны қандай айырмашылығы бар екенін түсіндіру қажет емес. Жарқын, бай дәмі, күшті иісі, және ... сәл қышқыл. Бірақ сіз жаңадан сығылған шырын hlebnesh стақан сезінуге энергия асқын! ол барлық дәрумендер сақтайды, өйткені Балғын, әлдеқайда бағаланатын. әдеттегі шырын, олар сондай-ақ бар. Бірақ «ұнтақ қалпына келтіру» деп аталады, бұл сұйықтық, екіталай. ащы зәйтүн майы жақсы сапасы неге осы мысалда бастап, жеміс түсінікті болады. Ол негізінен бірдей жаңа піскен ғой. Тек шырын емес алма немесе апельсин шығып сығылған, Зәйтүн жасыл болды. кәдімгі баспасөз - Ал ежелгі Египет, кезден бастап қолданылды ескірген әдісін, өндірілген. Бірақ термоөңдеу емес, тазартылған өндірілетін екінші басқан майлар, ащы дәмін татып емес. Бірақ пайдалы қасиеттері олар кем ұнайды емес. Олар химиялық және термиялық өңдеу, оларды жоғалтып Себебі.

Неге ащы зәйтүн майы «қосымша Тың»

Жерорта теңізі елдерінде, тіпті балалар жақсы зәйтүн майы ащы екенін білеміз. Неге - бұл басқа мәселе болып табылады, және ол химия саласындағы жатады. ның (оның аты аударылды ретінде) «қосымша пәк» қалай жасауға қарастырайық мұнай. ол қолмен және тек жасыл филиалдары, сәл nedospevshie оливками жиналды үшін. кровоподтеки, майысқан, podmerzli жоқ, кептірілген емес, еркін - Олар селективті болуы тиіс. Келесі өңдеу келеді. аз өндірушілер жемістер көп пайдалы қасиеттері май береді, зәйтүн астам құйылған болады. Және олар тек жуып, баспасөзде жіберіледі, өйткені. Әрине, бұл алып Millstone бұру үшін шеңбер жаяу есек емес. Жмых процесі механикаландырылған, бірақ «қосымша Тың» өндірісінде өндірушілердің мүмкіндік алады ғана инновациялық. жақсы шарап сияқты, зәйтүн майын элиталық сынып Еуропалық Одақта қабылданған DOP және IGP сертификаттар болып табылады. Бұл қысқартулар жемістер, атап айтқанда жиналды білдірмейді, аймақ ретінде танымал болып табылады, және өндірістік фазасы немесе бүкіл процесс дәстүрлі біріне сәйкес келеді. мұнай «Премиум» класс, сондай-ақ зәйтүн жоғары түпкі шараптар, терруара маңызды болып табылады, түрлі немесе қоспасы.

ащы зәйтүн майы бірінші суық басылған Неге

Енді ол химия ғылымға шағын экскурсия жасауға уақыт келді. Қандай заттар майы ащы дәм береді? Біріншіден, бұл өнімнің өзі зәйтүн беріледі. Сіз (маринадталған емес), жаңа піскен жеміс көріңіз қалса, сіз осы көрген. оның тамағында дейін жыртылып, оның ащы және аздап тұтқыр дәмі, жауапты, Полифенолы болып табылады. Бұл заттар ағза үшін өте пайдалы болып табылады. Олар еркін радикалдардан жасушаларын қорғайды. Дәрігерлер қатерлі ісігінің алдын алу үшін ең жақсы полифенолдың деп аталады. Олар сондай-ақ күйіп емдеу оң рөл атқарады. Бірінші-класс зәйтүн майы жатықтырады, және оның шаш жиі пайдалану қалың, жылтыр болып табылады, және шегелер - күшті. Кезде де көптеген артықшылықтары, ол зәйтүн майы ащы екенін, бұдан былай соншалықты маңызды болып отыр. сұлулық талап құрбандарын егер Неге, аш қарынға, оның шай қасық poprinimat емес?

Таза Зәйтүн майы қандай?

Жерорта теңізі елдерінде мұнай мүлдем кез келген ащы жоқ шығарады. Бірақ олар аз бағаланатын және аз өзіндік құны бойынша бағаланады. «Таза зәйтүн майы» - таза зәйтүн - әдеттегі шырындар теңестірілген болуы мүмкін. Егер сіз банкке Фреше және компот бар сол қуаттарды бес бар делік. Сіз бір ҚҚС барлық сұйықтар араластыру және нәтижесінде құрамы қоңырау «Just шырынын». Шамамен сол схемасы «таза зәйтүн майы» өндірісінде жұмыс істейді. оған «Экстра Virgin» - тек қана белгілі бір бөлігі. сусымалы - химиялық немесе термоөңдеу жолымен алынған тазартылған өнім. Мұндай өндіріс процесінде полифенол қираған, және бұл, сайып келгенде, зәйтүн майы дәмін ықпал етеді. Неге осындай өнім ащы? Бұл сұраққа жауап бір ғана болуы мүмкін: мұнай жасына нашарлаған немесе сақтау ережелерін сақтамау салдарынан болды.

Romas Зәйтүн майы қандай?

Бұл мұнай екінші басу. Бірде Зәйтүн қысыммен бірінші класты өнім үшін олардың толық май шырынын берген, олар тағы да «жұмыс» мәжбүр. жеміс жоғары температура және органикалық еріткіштерді әрекетке ұшырайды. сәл астам май алуға алынған өндіру нәтижесінде. оның сапасын арттыру мақсатында, оған бірінші экстракциясын өнімнің құрады. ащы зәйтүн майы өте сирек болып табылады. Неге? өте аз Полифенолы бар, өйткені. Испания Romas зәйтүн майына ғана азықтарды қуыруға үшін пайдаланылатын, сондай-ақ (Fryers жылы) мұнай үлкен көлемін талап ететін, бұл. «Қосымша тың» әдетте сегіз сатылды, ал бірақ ол, бір литр шамамен екі евро.

«Шамдар үшін отын»

Неге ащы зәйтүн майы тазартылмаған болып, біз қазірдің өзінде тапты. Бірақ біз бірінші білдіру өнімді пайдалану, осы дәмі құтылу мүмкін? тазартатын - оның қайта өңдеу процесінің субъектісі болса, екен. Бұл әрекетті орындау үшін, төмен сапасы зәйтүн қабылдайды. Олар podmerzshie дақылдарын немесе жақсы сапалы мұнай шикізат болуға «Кастинг» анықталған жоқ сол элементтерді пайдалану, жерден жиналған. Бірақ зәйтүн сығып дәстүрлі тәсілі - суық басу. Әрине, сөзсіз азған шикізат дәмі әсер етеді. Бұрын бұл мұнай шамдар және шамдарды пайдаланылды. Енді бұдан былай бұл қажет. зәйтүн майын дәмін жақсарту үшін, сондай-ақ қайта өңдеу жүзеге асырылады. Бірақ онымен бірге жоғалып және Полифенолы. Испанияда осындай өнімнен дайындалған майонез болып табылады.

Сондықтан қандай зәйтүн майы ше?

Қысқаша жиынтық. Осы мақалада біз зәйтүн майы ащы және бұл орын кезде не істеу керек неге сұраққа жауап тырыстық. Біз мәселенің бірінші бөлігінде туралы егжей-тегжейлі тоқталды. Бірақ сен не майды сатып, егер істеу ащы? Жауап: ештеңе. салаттар оны қосыңыз. Сіз қалай таңдаулы дәмі таныс ыдыс-аяқ болады көресіз. Бұл мұнай алады және құртшабақтарды, ол сәл қымбат шығарылатын болады, бірақ. Осы жолмен дайындалған ет, балық және көкөніс ащы дәмін татып алмайды. Сіз мүлдем жалғады дәмі ащы сезінсеңіз, 60-70 градус температурада өнімді қыздыру және туралған сарымсақ араластырыңыз. Испан қуырылған нан қоспасы батырылған және дәмтатым ретінде жеп.