Желатин Қызанақ

көптеген бар үй консервілеу қызанақ әдістері (жүзден астам бар). Бұл олардың пайдалану және тамаша дәмі байланысты. Олар, баррельге немесе шыны ыдыстардың тұздалған, маринадталған, дәмдеуішті өз шырын немесе желатин жиналған қызанақ толтыру істеп жатқан.

өте дәмді және денеге арналған салауатты желатин немесе пектин бар коллоидтық ерітінді, негізінде азық-түлік өнімдерінің сыртқы түрі Қоймалжың Jelly. Осы технологияларды пайдалана отырып, ет немесе балық тағамдары, сонымен қатар ең танымал желатин қызанақ олардың арасында қыста дайындық, тек емес.

(Латын сөзі «gelatus» бастап) желатин бар, айқын түссіз, сынғыш, жануарлардан алынатын коллаген алынған қатты дәмсіз болып табылады. Ол аспаздық өнімдерді дайындау гелеобразующие өнім ретінде кеңінен қолданылады: кейбір тәтті табылған, зефир жылы, желе, кейде балмұздақ және йогурт. азық-түлік қосуға болады желатин бірнеше түрі бар: кейбір дереу, басқалары алдын суға малынған керек.

рецепт 1

Бұл рецепт 800 грамдық шыны банкаларды консервілеу үшін арналған. Осы жолмен жиналған желатин Қызанақ, әсіресе хош иісті. Құрамы:

(Бір банктің негізінде) консервілеу үшін:

• қалауы бойынша қызанақ;
• 1 бас пияз, кесілген сақина;
• 3 лавр жапырағы;
• 6 бұршақ қара бұрыш;
• 6 zubochkov ұсақ сарымсақ кесілген емес;
• аскөк 1 бұтағы.

Толтыру үшін:

• су 3 ½ кесе;
• 1 ½ қасық (жоғарғы жоқ) тұз;
• қант (жоғарғы жоқ) 1 ½ қасық;

желатин шешу үшін:

• 2 ас қасық (төбесі) желатин;
• суық қайнаған су 1 стакан.

пектин ерітіндісі дайындаңыз. Желатин су құйып, ісінуі үшін сағат қалдырыңыз. толық желатин тарату (бірақ қыздырылған емес) дейін өрт киіп, жылытылатын және. матамен арқылы сүзілген.

толтыру дайындаңыз. су, тұз және қант ерітіп, минут қайнатып, желатин қосылған және қайтадан қайнауына әкелді бүкіл шешім.

банктер тығыз пияз және дәмдеуіштерді, қызанақ үлкен кесектерін айнымалы, жинақталады. желатин ыстық құйыңыз. металл қақпағы бар мөрленген, банктер суытып қойыңыз, оларға үстінен айналды. тоңазытқышта ауысты.

рецепт 2

Бұл әдіс желатин қызанақ дәмдеуіштерді арақатынасы өзгерту арқылы дәмі реттеуге болады пісіру, барлығы үшін емес. Құрамы:

консервілеу үшін:

• қызанақ;
• сақина кесіп пияз,;
• сарымсақ, әрбір бөлшек көлденең кесіп;
• аскөк;
• қалампыр;
• қара бұрыш бұршақ.

тұздық 1 литр үшін:

• 3 ас қасық желатин;
• 3 ас қасық қант;
• тұз 1 қасық;
• сірке ¼ шай қасық.

Желатин екі сағат шағын сомасы (шамамен бір шыны) суға малынған.

салқындатылған тұздары және қант тарата рассол қайнатыңыз. Желатин Мәжілісін тарату және қалың мата арқылы сүзілген үшін жылытылған, қосылады. дайын сірке мәні ішіне құйыңыз.

Қызанақ, тоқсандар кесіп, пияз және дәмдеуіштерді ауысу, банктердің баяндалды. зарарсыздандырылған және тығыз жабылған, ыстық құйып. Жертөле немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

рецепт 3

желе болашақ егін жинау қызанақ үшін Бұл рецепт, ингредиенттер кем дегенде пайдалану. піскен қызанақ және ірі алыңыз. қажетті өнімдерді сақтау үшін:

• тоқсандар кесілген дайын банкаларды толтыру қажет мөлшерде қызанақ,;
• пияз сақина кесіңіз;
• 1 литр толтыру бір сірке 9% ерітінді қасық.

Толтыру үшін:

• тазартылған су 1 литр;
• желатин 1 қасық;
• 3 ас қасық қант;
• тұз 1 қасық.

толтыру дайындаңыз. Желатин суық құйып қайнатылған суды, шамамен қырық минут тұруға рұқсат, тұз барлық ерітінділер желатин араластырып, қайнатып қосылады және әкелінді. дәке бірнеше қабаттар арқылы сүзуге толтырыңыз.

Банктер қабаттар қызанақ пен пияз қойды. , Ыстық құю құйыңыз пастерленген, сірке қосу және металл қақпақтарды бастап швом. желатин Қызанақ тоңазытқышта немесе жертөлелерде сақталған.