Егер сіз күріш палау ішу керек қанша су?

Палауы - дәстүрлі Кавказ тағамы. Оның тарихы мыңдаған барады. Бүгінде бұл жерде және қашан Мен бірінші осындай күріш, ет, сәбіз, пияз және хош иісті дәмдеуіштер дала ретінде ингредиенттерді араластыру туралы шешім айту қиын. Бірақ бұл палау пісіру құпиясы ғана емес өнімдердің тізімі болып табылады.

Ол тағам тауларында ыстық көмірде өрт жерленген қой киім, дайындалған деп саналады. дала тұрғындары ашық отта үлкен темір шетінде мұны. Өкінішке орай, еуропалықтардың көпшілігі палау жолдарын дайындауға алмаймыз, бірақ бұл - ол маңызды емес. тағам, ол кейбір құпияларды білу қажет, орташа май және шырынды, балғын, хош иісті шықты. Мысалы, қанша су күріш кубогына бір қажет.

Неге үлесін білу маңызды болып табылады?

Қарапайым сұйық үлесі және жарма оң құрылымды тағамын ұсынады. Нәтижесінде сурет бірге жабысып емес, бірақ тым құрғақ емес. дұрыс дайындалған Әрбір тұқым, палау рассыпчатый алынған және тәбетті, өйткені бір-бірінен бөлініп. Бірақ сіз күріш шыны керек қанша су сұраққа жауап, сондықтан қарапайым емес. Ол барлық көп таныс болуға тиіс көптеген факторларға байланысты болады.

Күріш эстрадалық

Егер сіз күріш стакан су қажет, ең алдымен, ол астық түріне байланысты. кем - көп сұйықтық және басқа да жұтып алатын бір сынып. ұзақ астық палау итальяндық күріш алуға Бірақ жақсы. олар да тез жұмсақ қайнатып және ұзақ пісіру кезінде олардың пішінін жоғалтады, себебі «басмати», немесе «Жасмин», жұмыс істемейді. Сәнді қазіргі таңда сорттары мен жабайы қара күріш , тым, олардың артықшылықтары мен дәмі жақсы қарамастан, алып тасталсын.

Идеал - Unpolished күріш. Мысалы, сіз алуға болады және «Camolino». «Devzira» - Бірақ Өзбекстанда үй палау кезінде, осы тағам арнайы сынып жасалған. Ол қызғылт түсті реңк бар ірі астық сипатталады. Бумен әбден қолайлы бюджет опция ретінде Дегенмен. Ол толық өз құрылымын сақтайды, бірақ сіз сәл ұзағырақ оны дайындауға қажет дайындау процесінде болып табылады. дайындау әдеттегі әдісі екі рет дәнді қарағанда су ішуге қамтиды. Біз палау үшін көбірек сұйықтық қажет.

Буға күріш

Назар аударыңыз буланған күріш мысалы, раундта, артық ылғалды сіңіреді. Бірақ сіз қалай қажет қанша су білесіз? әдеттегі жағы тағам дайындау пісіріліп күріш шыны сұйықтықтың екі екі жарым кесе талап етеді. Палау су ұзағырақ болады. Бұл туралы үш кесе алады. Ол буланған күріш палау пісіру процесінде ұзақ тағам толығымен дайын ретінде құтыға немесе қазандықтың қақпағын ашу мүмкін емес екенін білу маңызды болып табылады. Бұл кем дегенде 30-40 минут қажет болады. Бірақ бұл шығыс тағамдары дайындауға басқа да ерекшеліктері бар. Мысалы, сіз күріш шыны керек қанша су білу палау пісіру әдісімен анықталуы тиіс.

палау дайындау әдістері

палау пісіру екі негізгі әдістері мерекелеу. Бұл Әзірбайжан және Өзбек. азық-түлік дайындау әдісі күріш кубогына бір қанша су анықтайды. Дегенмен, кез келген жағдайда консистенциясы, сол туралы шығады. күріш жармасын дұрыс дайындау жақсы бір-бірінен бөлінген, және палау артық сұйықтықты байқалмайды.

Әзірбайжан палау

Өзбекстанмен салыстырғанда Әзірбайжан өз пісіру палау ерекшелігін бар. Көкөністер және ет бөлек бұл жағдайда қуырылады. Олар барлық ингредиенттер палау пісіру үшін қазандықтар аралас содан кейін алтын реңк иеленуі тиіс. Райс үстіне құйылады. сізге керек қанша су есте ұстағанымыз. күріш бір стакан қайнату - палау пісіруге бір нәрсе болып табылады - мүлдем басқа болып табылады. Көкөністер мен ет, сондай-ақ, әсіресе Әзірбайжан рецептте, пісіру кезінде сұйықтық сіңіріледі. Сондықтан, су қосып, рецепт бойынша, сіз одан да қажет. жарманың Мысалы, екі кесе, төрт жарым - су.

өзбек палауы

дайындау технологиясы өзбек палауы туралы басқаша. ол май көп мөлшерде қабылдау қажет үшін. Қалай оны дайындауға болады? өсімдік майы қызады kurdjuchnyj май, содан кейін пияз қуырылған. ол ет, сәбіз қосылады үшін. Барлық араластыру және аздап су құйып. Ол кесе жуық ғой. қоспасы біраз сөндіріледі. Осы жылдан бастап, біз ұйықтап күріш құлағаннан кейін бұл сұйық қорытынды жасауға болады, бірінші рецепт үшін кем қажет. су шыны су алты сегіз көзілдірікті өтеді. сұйық ешқандай артық екі саусақпен қарағанда күріш жабылған, сондықтан абай болуы тиіс.

пісіру негізгі ережелері

күріш стакан суға қанша біле - аты аңызға айналған тағамдарды қабылдау ғана жасырын емес. май дәрежеде, сусымалы, алтын түсті және керемет бай дәм бар: палау, ол болуы тиіс дәл жолы жасауға болады кейбір енгізуі бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен кәсіби аспазшы қажетті әсер қол жеткізу мүмкін емес. Сондықтан Сіз кәдімгі пеш дала және тау халықтары алынған осы палау, дайын болу үшін білу үшін не қажет?

Құпиялар, ол нақты палау дайындау мүмкін емес, онсыз

Ол азық-түлік дайындау негізгі ережелерін есте сақтау қажет:

1. Күріш мұқият 5-7 рет шаяды тиіс. сіз оны біріктіру және сегізкөз қазандықтар толтыру бұрын, онда ол орналасқан су, мөлдір таза болуы тиіс.
2. Бұл палау пісіру кезінде, араластырады емес. Сурет мұқият көкөніс және ет үстіне орналастырылған, ол түзетілген болуы тиіс. тағамдар алдында барлық ингредиенттер араластырыңыз.
3. тағамдарды Маңызды таңдау. қалың қабырғалары мен түбі темірмен жақсы пайдалану палау шайнек немесе кастрөл үшін. қақпақ контейнерін қамтуы тиiс. пісіру барысында, ол есікті ашу үшін емес ең үздік болып табылады.
4. Сіз күріш 1 кесе су қажет қанша білу үшін, сіз жай ғана ақырын ризотто 3 см жабуға жарма астам сұйықтықты құйып алады.
5. астық пісіру соңына дейін 5 минут сәл шикі сарымсақ тістерін ұстану керек.
6. Шәйнек өрт жойылады кейін, ол жылы көрпемен жарты сағат орап жақсы. Содан кейін толық күріш бумен. Палау қалаған келісушілікте болады.

дәмдеуіштер

Қанша уақыт су, білу, күріш палау стакан керек, әрине, маңызды. Бірақ өзге де құпияны бар. Сондықтан, әрбір шығыс аспаз тағамдарды негізі дәмдеуіштер екенін біледі. Палау өте қолайлы болып табылады:

• зире (зире);
• ыстық бұрыш стручки;
• сарымсақ;
• қара бұрыш.

ол толық әрбір ингредиент дәмі ашады ретінде Тұз, теңізге шығуға жақсы. пісіру барлық ережелер сақталған жағдайда, ыдыс жай непобедимый болуы тиіс. Ол еттің әр түрлі Сонымен бірге дайын. Бұл шошқа, сиыр, тауық, тіпті теңіз сияқты қозы болуы мүмкін.