Глинтвейн - коктейль «жарқыраған шарап»

Бұл сөз «шарап жарқыраған» неміс қаражатынан аударылған. Glintwein - Коктейль тұтқалары бар арнайы ыстық үйірмелер тек қана қызмет атқарды. Және бұл әрқашан шарап үшін негіз ретінде қызмет етеді.

Кішкентай тарихы

сусын прототипі алғашқы ескертпені ежелгі Римде пайда болды. ол су мен дәмдеуіштер қосылған болатын болғанымен, уақытта шарап, қыздыруға болмайды. Еуропа елдерінде орта ғасырларда пайда коктейль, - Hot глинтвейн. Рождество базар басым сусын болды. Ал ол су, жылытылатын aromatiziruya калган бар шарап араластыру, ашық ауада дайындалған. Бұл зімбір тамыры салатын, бірақ ол сондай-ақ өткір емес және бірнеше дәмдеуіштер ауыстырады иіссулар иісі бар. Тек кейінірек глинтвейн жылы - ыстық толтыру ішу - бал немесе қант және одан да көп қолжетімді болды даршын, кардамон, жұлдызды анис және қалампырдың, бойынша калган алмастырғыш қосуға бастады.

Маңызды ереже

Қандай да пайдаланылатын дәмдеуіштер жиынтығы, шарап дайындау маңызды принципі пісірілген, және жай ғана жақсы жылыну жоғары болуы мүмкін емес болып қалады. Сондықтан, пайдалы қасиеттерін көп қалады, дәмдеуіштер әсерін күшейтеді, және дипломдық қайнату нәтижесінде булану емес. Бірақ дәрежесі маңызды емес, ол сусынды өте әлсіз болып табылады. Басты - оның емдік қасиеттері: іс жүзінде орта ғасырларда ол сондай-ақ жылытады сусын ғана емес, бірақ көптеген аурулардың емдейді деп сенген болатын кездейсоқ емес.

дайындау технологиясы

Мұндай сусындар үшін оңтайлы базалық (көптеген сорттары бар, оның) қызыл шарап құрғақ немесе жартылай құрғақ (идеалды - Бордо) болып саналады. сияқты ингредиенттер қамтиды рецепт бар рухтарға, коньяк немесе ром сияқты. сусыз және шарап, сұйықтық қоспағанда, көп қатысуымен: мен пісіру екі негізгі тәсілмен жасалуы мүмкін. АҚШ-тың, олардың әрқайсысы қарастырайық.

1. сусыз қант және дәмдеуіштер бірге тиісті ыдысқа шарап, кейде араластыра отырып, (сұйықтық қайнатуға басталады, өйткені бұдан былай ұсынылмайды, және, осылайша, емдік қасиеттері жоғалған болып) шамамен 70 градус температураға дейін қызады, сондай-ақ дайындалған (коктейль) қарастырылатын. Содан кейін ҚҚС оттан резервтелінген және қақпағын жауып. жарты сағат 15 минут қоя тұрыңыз сенімді болыңыз - содан кейін хош иіс толық анықталды.
2. сумен. шарап 0,7 литр бүкіл су стакан пайдалану ұсынылады (бірақ көбірек, және әлсіз градус әуесқойлары үшін енгізілуі мүмкін). , Су құйыңыз дәмдеуіштер және қайнатыңыз. Бұл дәмдеуіштер эфир майлары, сусындар бай дәм беріп, шығып мүмкіндік береді. Содан кейін, су, қант немесе бал бар ыдысқа қосу араластырыңыз. Ал содан кейін қызыл шарап бөлме температурасын қосыңыз. жылу шығарып алыңыз және демдеңіз береді.

глинтвейн қайнайды жағдайда не істеуге болады?

(Егер сіз жай ғана суды қайнатуға, байқаған сияқты, екінші әдісімен) Екі жағдайда да, сусын дайындауға біз көріп ретінде рецепті, қайнатуға ұсынылмайды. сусын қайнаған болса, онда дереу ол өзінің нәзік және үйлесімді дәмі мен алкоголь градус ең жоғалтады. Кеңес: бетіндегі ақшыл көбік өшіру келгенде, сізге қажет жылу ыдысты алып тастаңыз.

дәмдеуішті сұрақ

Көптеген адамдар дәстүрлі ыстық шарап коктейль дайындау кезінде пайдаланылады қандай дәмдеуіштер сұрайды. Өйткені, қандай калган, біреуін білемін. ингредиенттер лот тұрады мүмкін - Коктейль шарап (жоғарғы жағында фото) қарастырылатын. негізгілері болып табылады: даршын таяқшалары, кептірілген бүйрек қалампыр, лимон қабығы, имбирь (бұл сіз және калган ғой), бал. Ол сондай-ақ қолданылуы мүмкін иісті бұрыш және қара, анис, лавр, кардамон. жеміс: мейіз, алма. Кейде жаңғақтар. Ал тағы да, глинтвейн дайындауға барлық дәмдеуіштер бастырылды тиіс емес, немесе сусын тістерін писк болады.

Коктейль глинтвейн. Классикалық рецепт

Өздеріңіз білетіндей, ол калган қамтиды, бірақ ол табысты зімбір тамыры ауыстырады. рецепт қалған өте қарапайым (түбегейлі ереже есте: қайнатуға емес!)

Біз қажет: құрғақ қызыл шарап (егер мүмкін болса - Бордо, бірақ жарамды және тұрақты кесте) бөтелкесін 1/8 бүкіл мускат, стакан су, хош иісті 5 бұрыш, 5 gvozdichek, сәл даршын (емес ұнтақ және Stick жоспарланған), (пышақ тыкая) жаңғақ, зімбір тамыры бірнеше жоңқалар.

ыдысқа су құйып, дәмдеуіштер құйыңыз. (Пісіру қажет емес) қайнаған әкелді. Шарап 60-70 градусқа дейін қызады және су мен дәмдеуіштер араластырыңыз отыр. от өшіріңіз. қақпағын жауып, брага береді. ыстық жақсы ішеді.

Ескертпе: суға бал, және одан да қант ол жоқ осы бастапқы рецептте, әлдеқайда кейінірек қосу бастады ғой. сол лимон қабығы қолданылады. Бірақ тәтті дәмі үшін, кім көреді, сіз бал (немесе қант) бір-екі ас қасық қосуға болады, балғын лимон қабығы, жарты лимон шырынының бірнеше жоңқалар. сусынның бұл хош иіс пен келісім бастап әсер етпейді.

Коктейль глинтвейн. Рождество рецепт

бастапқыда қайнатылған Рождество салтанатта глинтвейн бастап, содан кейін мұнда осы сусынды үшін рецепт.

Құрамы: құрғақ қызыл бөтелкесі, су шыны (көп болуы мүмкін - әлсіз дәрежелі жанкүйерлері үшін), 1 алма, 1 апельсин, бал - шай Қара құрғақ бірнеше қасық - 1 қасық дәмдеуіштер: - сәл үшін даршын, зімбір, кардамон, қалампыр -chut.

су Табаға қайнатып алып келді. дәмдеуіштер (жерге емес) және шай кері құйыңыз. бірнеше минут жылу Ыдыстарды шетке қойыңыз. Осы уақыт ішінде, жеміс кесіп және шарап ерік-. Тағы да, шағын өрт тағамын қойды. шарап және жеміс жоспарлау құйыңыз. бал қосыңыз. Араластырып, қайнау тарту жоқ, жылу шығарып алыңыз. қақпағын жауып, 10-15 минут береді. Әдетте, бұл анықталған дәмі үшін жеткілікті болып табылады.

күшті нәрсе жанкүйерлері үшін

Сіз глинтвейн дайындауға және күшті ликер қатысуымен болады.

1. Мысалы, құрғақ шарап бөтелкесі коньяк кофе, даршын, зімбір, гамамелис, жарты шыны, қант қасық екі кесе алады. сол нәрсе туралы рецептісі - қайнатуға емес. Ол сондай-ақ, ыстық, оны ішу, үлкен сергітетін және өте күшті сусын қосылады.
2. ақ шарап және ром бар. Оның орнына, біз қызыл Ақ пайдалануға (Маскат болады) және сәл айын қосыңыз.

қолы сусын, сондықтан тәжірибе және өз аспаздық қиял көрсету еркін сезінеді - Бірақ шын мәнінде, глинтвейн.