Ащы - былай қамтиды алкогольді сусындар тобы. Ащы: сипаттамасы, түр құрамы мен шолулар

5% бекініс және сусынның кейбір басқа түрлерінен вермут және ликерлер, төмен алкоголь өнімдерін: ол көптеген тұнбалары кіреді, өйткені Бұл топ алкоголь (тіпті алкогольсіз) сусындар жіктеу негізінен ащы, өте үлкен орын алады. Былай - инфузия өндірілген осы шөп сусын (дәмдеуіш ингредиенттері, тамыры сірінділері, сабақтарының және дәрілік қарастырылады өсімдіктердің жапырақтары),. шикізат ретінде пайдаланылатын құрамдас көптеген. Рецепт әрбір белгілі бренд мұқият қорғалатын құпия болып былай. сөз неміс шыққан және сөзбе-сөз мағынасы «ащы».

бүгін ащы не?

Қазіргі заманғы мәдениет, ерітіндіде сондықтан беріктігі 5-тен 50% -ға дейін, сусындар өте кең ауқымды деп аталады. Бұл орасан зор айналдыра бұрыш тұнбалары, тіпті «Zubrovka» және бал «Becherovka» «Campari» «Рига қара бальзам (Қара)» деп орыс тұтынушылардың осындай танымал аттары, енгізілген. Бұл қандай азайтылады тым әмбебап сусын біріктіреді? Ал нәрсе, бұл былай - ол ашыну, шөптер, тамырлар, қабығы, жеміс-жидек пен өсімдіктердің тұқымын пайдалану арқылы нәтижесінде дайындық бар, онда алкоголь болып табылады. Осы қарамастан градусқа санына, олардың ұқсастық жіктеу болып табылады, тіпті олар болмаған жағдайда, бұл.

Тұнбалары ащы. Кішкентай тарихы

Тіпті ежелгі заманда, кейбір елдерде ликерлер және басқа да бар сусындар (тіпті бар емес) алкоголь дайындауға былай пайдаланып белгілі бір тәжірибе болды. Бірінші былай - ол тек дәрілік мақсаттар, осы вермут прототипін үшін Гиппократ қолданылатын ежелгі грек ащы шарап. Немесе ащы сыра Nubian нұсқасы. Кейбір басқа да ежелгі сусындар шартты біз олардың емдік қасиеттері сипатталған ескеру, әсіресе, егер, былай мойындауға болады.

Орта ғасыр

этил (шамамен 12 ғасырда, арабтар мен алынған оны өндірудің тәсілі) дистиллят - Бірақ мұндай сусындар ең қуатты дамыту Еуропаның «өмір суының» келуімен Орта ғасырларда басталады. Оңтүстік ғибадатханалар Италия (Салерно) ащы негізделген алғашқы белгілі, ликерлер пайда болады. Ол жунипер жидектері және конустарының тұрады. Ал кейінірек Францияда ұқсас сусын жасауға үйренді. Осы жылдар ішінде, ащы - сусын, дәрілік мақсаттар үшін тек қана қабылданған. монахтар және зайырлы басшылары тіпті Ренессанс кезінде, сондықтан оны қабылдайсың, және ұзақ уақыт бойы тамаша есірткі ұзамай сатушының жүзімді қарағанда дәріхана таба алмады болып табылады. ас қорыту проблемалары, суық жағдайларда белгіленген отвар gorchaschie. Ол, мысалы, сол «Becherovka» медициналық мақсаттар үшін құрылды, деп қызықты.

жаңа әлемдік

өсімдіктердің Америка қасиеттерін ашу нәтижесінде осындай ішімдіктерді жанкүйерлер үшін ашық күйініштен жасауға кең көкжиектер. Мысалы, бастап әрбір құрметті барында бүгінгі аты аңызға айналған «Angostura», болды. Ал ауыз диетаны АҚШ еуропалық қоныс бір элементі үшін өз қасиеттерін арқасында (дезинфекциядан жақсы шөлдеу сөндіргіш,) былай болат. Алайда, әлі күнге дейін былай - бірқатар дәріханалар.

мейрамхана бизнесінде кіру

Жылы мекемелерінің ауыз алкоголь негізіндегі былай және мейрамханалар ғана 19 ғасырда пайда бола бастады. Сондықтан, атақты итальяндық «Campari» бірінші сусын-Ащы мейрамхана бизнесі (1861) бағытталған болатын. Итальяндық сән Былай ондаған елдерінде бүкіл әлем бойынша тарала бастады.

«Angostura»

Бұл қызыл-қоңыр ащы генеалогия Венесуэла бастап әкеледі. Ол шоғырланған және тығыз, бүкіл әлемде кең таралған бармен өнері пайдаланылатын. 200-ге жуық жыл бойы өз рецепт құпия сақталады, және алкоголь бекініс шамамен 45 градус болып табылады. басқа да көптеген былай сияқты, оның тууына «Angostura» (1824) терапиялық инфузия ретінде бастапқыда пайдаланылды. «Angostura» негізгі өндірістік Тринидад және Тобаго орналасқан. Ащы өзінің бастапқы және өте жағымды дәмі үшін көптеген атақты коктейлдер алғыс үшін бастапқы немесе толықтыратын құрамдас бөлігі болып табылады.

«Campari» (Campari)

Итальяндық ащы ликер күші бастап 20 дейін 28% әр түрлі ауытқуы. Ол шөптер мен жеміс негізінде дайындалды. «Campari» - мен бүгін ең танымал сусын. Ол өз пайдаланылады сияқты аперитив ретінде танымал болып табылады және көптеген коктейльдер тұрақты компоненті ретінде, мысалы, «АҚШ-тың», «Гарибальди». Ликер жеңіске қатарынан Италиядан Францияға, 1861 жылы басталды. Ал бүгін ол жеткізілді 200 елдер. Білгірлер дәмі мен хош иісі бал мен қабығы ноталары, BlackBerry және жүзім жүзім, хинин сезінуге болады дейді. 50-ден астам ингредиенттер тұрады кейбір көздерін (түпнұсқа рецепт әлі өндірушісі құпияны сақталады) айтуынша, «Campari» қамтиды.

«Рига қара бальзам» (Rīgas Melnais бальзам)

Бұл күшті қара ащы, жақында дейін, КСРО, одан кейін ТМД-дағы ең танымал бірі болды. Кем дегенде, ол тіпті кеңестік республикалардың дүкендерінде сатылады, және көшеде орташа адам барында бөтелкесін қоюға болады. Сатып алушылар бальзам «Рига» тамаша беріктігі (45%) және тығыздығы, қанық түсті және бай дәмі сырлы бар екенін ескеріңіз. Ескертулер әк гүлі, таңқурай және клюква байқалады, зімбір ашыну (жалпы 24 ингредиент). күн сәулесінің әсерінен мазмұнын қорғауға арналған керамика, бастапқы бөтелкелер қол жетімді. Бұл сусын Еуропадағы бірінші 1752 жылы қазірдің өзінде белгілі. Оның ұқыпты іс жүзінде пайдалануға болмайды. кофе (Ресейде, мұны ең танымал), шай, балмұздақ қосыңыз. Кейбір коктейльдер бір бөлігі ретінде мұз пайдаланыңыз. Ол өзінің арнаулы мақсаты бойынша, былайша айтқанда, белгілі бір аурулармен есірткі ретінде бальзамы-ащы қолдануға жалғастыруда.

Ащы бар коктейлдер

ол коктейль қосылады ма? Ащы ең жиі АҚШ, Мексика және Канада сусын қоспаларын пайдаланылады. Бұл компонент коктейльдер дәмі мен хош иісті сипаттамалары арнайы Былай, ерекшелігі мен бірегейлігін береді. Жалпы, үшін білгірі.

• «Гонолулу». Джин - 60 мл ананас шырыны - 15, апельсин шырыны - 15 Лимон шырыны - 10, қант шәрбаты - 10 «Angostura» - асқын шөлмек. безендіру үшін - лимон спираль. түйіршіктелген қант - шыны шеттерін тегістеу үшін. 5 орта текшелері мұз құттықтау. шейкер шайқау дайындаған.
• «А миллион доллар.» Джин - 30 мл «Angostura» - 1 Splash құрғақ Martini - тәтті 1 шай қасық, - 1 шай қасық, ананас шырыны - polstakana ақуыз шикізат жұмыртқа, мұз. шейкер дайындау.
• «Манго тоник». Арақ - 30 мл манго ликер - 15, тоник сұйылту «Angostura» - 2 жарылыс. кесектерін Лайма безендіру үшін пайдаланылады. Коктейль жоғары haybolovom шыны қабаттары құру керек. Олар түсті кезекпен керек. тәртібі: тоник, былай, ликер және арақ. бірте-бірте бір әрбір қабатын бір ауыз олардың протоков қажет, оны ішіп.
• «Apple Sour». Ол, коктейльдер әбден нақты санаты болып табылады тән қышқыл дәмі бар. Бурбон - 45 мл алма шырыны - 40, үш сек - 20, лимон шырыны - 10, ащы апельсин - 2 бөтелкелер 3 мұз кесектерін жарылып. шейкер дайындау. Осы коктейль іше үшін ең үздік контейнер - тұрақты ескірген шыны. Коктейль былай өте тез дайындалған және бірегей дәмі бар.

«Schweppes Ащы» (Schweppes Bitter Lemon)

Бұл сергіткіш сусын (алкогольсіз) болып табылады. Ол дәмі (демек тән күйініш) бар сығылған лимон шырынын пайдалануға мүмкіндік беретін арнайы технологиясы бойынша жүзеге асырылады. технологиясы жіктеледі, сондықтан сусын толық белгілі емес. Әлемдік мәдениет «ащы Schweppes» пайдалану негізінен коктейльдер пайдаланылады. тұтынушылардың шолу қарағанда, Ресейде ол шатасып ештеңе, тұрақты сода сияқты көп арақ ішіп үшін пайдаланылады.

Әрине, біздің елімізде былай тұтыну мәдениеті жоғары деңгейде әлі жоқ. Көптеген ақша коктейль бар шектен тыс және қалдықтарды сенеміз. Алайда, клуб және бар мәдениет, ащы түрлі қамтиды сусындар, оның түрлі, Ресейде соңғы жылдары танымалдығы артып келеді.