Santoku Knife - жапон еуропалық шығу тегі

Жапон мәдениет шай ішуге рәсімі үшін барлық жататын, оның сан ғасырлық дәстүрлері және өте тұрақты танымал ас пышақ. дәстүрлі «барлық bocho» және «е-bocho» бөлінеді өнімдері үшін барлық жапон пышақтар. Бірінші термин Жапонияда пышақтар, «туған» анықтайды. «Құралы» екінші түрі кім Еуропадан елге келді. Бұл түрі болып табылады және пышақ Santoku қолданылады.

Осы Kitchen жабдығының шығу Мэйдзи кезең ішінде Жапонияға келді Франция аспаз пышақ, міндетті. Мәдени революция, басқа инновацияларды арасында, содан кейін, игерілді күрделі шығыс мәдениетін өзгертілген асүй керек-жарақтарының ел мен баптарға «әкелді». Үлкен пышақ, ет кесуге арналған, сондай-ақ өзгерді. Оның жүзі қысқа болды, аз тік қисық және екі жақты ушыға алды. Орыс тілінде «Santoku» «үш жақсы нәрсе» деген мағынаны білдіреді. Бұл атау пышақ ең қолайлы болып табылатын үш функцияларды көрсетеді: ол, кесіп кесіп және ірімшігінің. Santoku пышақ өнертабыстарға ғана емес ет арналған. Ол жұқа сүйек арқылы кесіп көкөністерді, кесуге және балық қиып және мөлдір тілімі бөліңіз ыңғайлы.

Santoku Boto, немесе жай ғана Santoku - пышақ, пышақ қарқынды қызады және шыңдалған болат пісіріңіз. Оның ұзындығы он бестен жиырма сантиметр өзгереді. пышақ соңы өте жұқа кесілген өнімдерді беретін нашар қайрау отыр. Бұл, шағын және профиль иілісі көмектеседі 15-18 градус. Шағын әйелдер қолына үшін ең қолайлы Santoku пышақ. Біріншіден, ол ыңғайлы шағын қолына дәл келетініне тар тұтқасын дейді. Сонымен қатар, бұл құрал фол күшін төзбейді. Олар қалың сүйек арқылы қиып мүмкін емес, немесе ұзақ және жұқа жүзі міндетті бұзып.

Енді Santoku пышақ жапон кәсіпорындарында, сонымен қатар Еуропадағы ғана емес, жүзеге асырылады. Еуропалық Santoku түрлі теңдестіру және пышақ жобалау, сондай-ақ жұмсақ болаттан жасалған. Көптеген нұсқалары жүзі алудың немесе болжамдарын бар. Бұл айырмашылықтар өте майдалап туралған тағамды мүмкіндік бермейді.

кем танымал және пышақтар самурай емес. Santoku айырмашылығы Самур тұтас сериясы болып табылады ас еуропалықтар үшін арналған. Бұл бренд қамтамасыз жапон менталитеті бар, еуропалық дәстүр біріктіреді танымалдығы. Самур жүзі, әдетте өте күшті жасалған , Дамаск осы маркалы кейбір сериясы керамикалық пышағын бар, дегенмен. болаттан жасалған керамикаға цирконий жоғары беріктігі бар, сондықтан бұл жүздер, ең алдымен, кәсіби аспазшы арналған. Бұл құралдардың және заострения арасындағы айырмашылық. лазермен қайрау жүзінің бүкіл орналасқан жерде Matt тәуекелдер, құрылғылар. Бұл пышақтар олар процесінде өздерін қайрап, әр алты ай сайын тапқыр болу керек емес. Атап айтқанда, Самур тұтқасы. Ең жиі олар ағаштан болып, сонымен қатар пластикалық тұтқасы өте жоғары сапалы материалдардан жасалған, сырғанау және сіздің қолында мінсіз жатпайды.

Қандай таңдау - Самур немесе Santoku? сапасы мен сол және басқа да пышақ кемелді болғандықтан, ол «қолмен» Ас-жарақтарды таңдау қажет.