Ұйғыр лағман. шанышқымен жейді сорпа,

Бірінші курстар ғана емес, дәстүрлі Орыс тағамдары дәстүрлі болып саналады. Дәмді ыстық сорпа, олар мол жеуге ұнайды барлық дерлік елдердің тағамдары ерекше орын алады. қуырылған көкөніс, хош иісті дәмдеуіштер және кеспе түрлі ұштастыра отырып, ет, балық және басқа да сорпалар - асқазан және ішек ауруларының үлкен алдын алу.

ең бастапқы сорпа бірі ұйғыр лағман саналады. Ол ұқсайды Бұқтырылған ет сиыр көкөніс үстімен бар, бірақ ол тарелка бар жүзеге қаланды қолдан кеспе сорпа. Сол сияқты белгілі және тағам Өзбек тағамдары. Лағман төменде сипатталған қарағанда сәл өзгеше технология бойынша, алайда, дайындалған жоқ.

рецепт

Кеспе үшін, сізге қажет:

• 1 жұмыртқа;
• 2.5 қырланған тостаған ұн просеивают;
• су жарты тостаған;
• орташа уыс тұз;
• 1 қырлы шыны өсімдік майын.

Тұздық (немесе vadzha) мынадай ингредиенттер дайындалған:

• 2 орта піскен қызанақ;
• 2 шағын шам пияз;
• 1 бас сарымсақ;
• 3 орта сәбіз;
• 0,6 кг қой еті (сәл үлкенірек болуы мүмкін) және ұқсас туралған 200 грамм;
• 2 шағын картоп;
• 2 тәтті бұрыш (болгар);
• балдыркөк (2 сыққышқа);
• шөптер (ақжелкен және пияз)
• үлкен шалғам 6-8 дана;
• жасыл 100 грамм (сіз жаңа піскен және консервіленген екі алуға болады) бұршақтар;
• май пісіру;
• тұз.

Біз кеспе Қамырды жасауға ұйғыр лағман сорпа дайындау бастайды. Осы терең ыдысқа үшін жұмыртқа, ас тұзы мен суды араластырыңыз. Бұл массасы біртіндеп ұн және қалай турау үшін қосыңыз. қамыр кесектер жоқ, тығыз және серпімді болуы тиіс. дайын салмағы пластик пакетке салып, шай сүлгіні орап. қамыр құртатын шамамен 20 минут болуы тиіс.

Сонымен қатар, сіз әлдеқашан тұздық дайындау бастауға болады. Ұйғыр лағман өзінің бірегей дәмі шамамен 80% оны міндетті. қажет болған жағдайда, менің, таза vadzhi үшін және көкөністер қиып. ақжелкен сабақтарының шағын (5 см) таяқша кесілген және садақтар сақина тураған қажет. Сәбіз жұқа белдеулерін (шамамен палау сияқты) түрінде болуы тиіс. Шағын текшелеп барлық басқа көкөністер. Қызанақ целлюлоза жоқ екі жартысынан болуы тиіс. Сарымсақ жоқ қолмен қайрайды ең жақсы болып табылады «Masher.»

Ұйғыр лағман - көп бөлігі бұл ет тағамы, қозы, сондықтан одан әрі жұмыс болып табылады. (Шамамен үшін кішкене кесектерге оның кесілген befstroganova дайындау), түрлендіру тартылған шағын бөлігі.

Біз кеспе дайындауға бастайды. қалың қабаты (1,5 см) қамыр Маш қолдар. үлкен жалпақ табаққа майын құйыңыз. жалпы қоймасының туралы бірнеше сантиметр қалыңдықтағы пышақ Сопақша кесектерін кесілген. Спираль мұнай қаланды жайлап Әрбір олардың бірі ұзақ «шұжық» жүзеге қолмен ролл және. Ол толығымен оларды жабуы тиіс.

мұнай тұздалған ет төмендету, ол дереу дайындау басталады кезде қыздыру үшін Пан қажет болуы тиіс. Тілімдері өте тез қуырып тиіс. Ұйғыр лағман қозыны ұйқы айыруға қамтамасыз етпейді. ет өзінде жеңіл қыртысының жабылған кезде фаршталған ет қосу. кезек таралуына және көкөніс табаға бірнеше минуттан кейін. Бірінші - тұз болуы үшін садақ. Содан кейін - редис. Кейін - бұрыш және қол жетімді сарымсақ сәл. қуыру картоп жоқ және қоспаны қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін ол сәбіз, балдыркөк, тұз және сарымсақ, тіпті шағын бөлігін кезегі болып табылады. Өрт келесі ақжелкен, қызанақ, пияз және үрме өтіңіз. Бұл тұз және «chesnochim» қайтадан, барлық. тағам өнімдерінің барлық қысқаша қуырылады уақытта Балғын, шырынды және жарқын болды, және оның табиғи дәмі сақтап. Дайын соустар қоспа суытылады үшін, өрт жоқ қыздырғыштар ыстық қойды.

Кеспе - Laghman үшін арнайы салттық. Өз кезегінде, ыдысқа қамырды шығарыңыз. Оны ақырын созады, содан кейін (тоқу үшін жіп тәрізді) саусақтардың арасындағы өтті. Содан кейін оны мұқият қалаған қалыңдығын және пішінін беруге үстел бетіндегі кеспе тойтарыс. қайнатуға тарелка және сұйықтық беруге сумен табаны қойыңыз. Оның төмен артық емес, 3-4 минут кеспе дайындауға өз кезегінде арқылы. ол піскен соң, оның ашасын алып, содан кейін «жіп» бір-біріне жабыстырылмағанын жуып.

лағман дайын Ұйғыр. тарелка спред, бірінші кейбір кеспе, содан кейін үстіне тұздық құйып, жасыл қалдықтары безендіріңіз. барлық дастарқан!