Қандай заттар қарбыздың бір бөлігі?

Егер қарағай Д. Ливингстон Калахари шөл аймағын зерттеу барысында осы зауыттың жидектеріне тап болмаса, қарбыздың химиялық құрамы еуропалық әлемге ұзақ уақыт бойы белгілі болмас еді. Ол көңілді барлық жануарлар судың жақсы сақталуын қамтамасыз ететін осы өсімдік мәдениетінің дәмін татып көргеніне назар аударды. Табиғатта бұл жидек әлі де осы аймақта бар.

Қарбыз құрамын зерттеу оның (100 грамм өнімге) құрамында жақсы диуретикалық әсері бар сұйықтықтың көптігі (89-90 граммға дейін) бар екенін көрсетеді. Салмақты жоғалтқысы келетіндер маусымда бұл мәдениетті пайдаланудан бас тартпауы керек Арбелон еті денеден 1-ден 3 кг асып кететін сұйықтықты шығаруға көмектеседі, оның шығуын азаяды және салмағы азаяды.

Арбуз ақ ақуыздар мен майлардың аз мөлшерін (тиісінше 0,7 және 0,2 грамм) қамтиды. Жидектер құрамында аз мөлшерде пектин (0,6 г), күл (бірдей мөлшер), талшық (0,5 г) және органикалық қышқылдар бар. Жемістер көмірсуларға бай (шамамен 0,1 г крахмал, дисахаридтер және моносахаридтер - шамамен 100 грамм целлюлозаға 9 грамм). Америкалық ғалымдар жемістің құрамында аргининге (виаграға ұқсас әсер ететін вазодилатор) айналғаннан кейін цитруллин бар екенін анықтады.

Қарбыз құрамы құрамында фолий қышқылы мен магний (соның ішінде 100 граммдық құрамдас бөлігі осы зерттеу элементінің күнделікті нормадан шамамен 60%) құрамында өте бағалы және пайдалы ингредиенттерді қамтиды. Фолий қышқылы (фолаксин) ДНҚ-ны құрастыру және протеинді өңдеу процестеріне қатысады. Сондықтан, қарбызды пайдалану, жақсы тері түсі мен дұрыс асқорытуды табуға көмектеседі. Сондай-ақ, ғалымдар шамалы мөлшерде лицопенді (қартаюға қарсы), кальцийді, калийді, натрийді және темірді анықтады.

Табиғи жағдайларда өсірілген қарбыз құрамы (әдетте тамыз айының ортасында жетілген жидектер) адам үшін зиянды емес. Бірақ дайындықтың табиғи жағдайларына дейін нарықта ұсынылған жемістерге қамқорлықпен қарау керек, т.к. Олар тез егін алу үшін нитраттармен сорып алуға болады. Қарбызды тексеру үшін жеткілікті қарапайым: сөлдің бір бөлігін бір стақан суға салып қою керек. Егер сұйықтық турбулентке айналса, онда композиция оңтайлы болуы керек, ал егер қызыл болса, онда бұл қарбызды тастау керек.

Сіз қарбызды қалай сатып алсаңыз және жеуіңіз керек? Куәліктің мәліметтері бойынша сауда нүктелерінде нитратпен күресу туралы сертификат сұрауға болады, зақымданған жидектерді қолданбаңыз және супермаркеттерде кесілген жемістерді сатып алмағаныңыз жөн (тамақ пленкасын жабу микробтарды алудан қорғамайды). Төменгі бөліктегі сары жапырақты ауыр үлгілерді қабылдаған жөн, бұл қарбыз күннің жағасында отыратындығын және үстелге қоймас бұрын мұқият жуғанын білдіреді. Мөлдірлікте тәтті жидекті жеп, өйткені. Тіпті аз мөлшерде талшықтың ішек-қарын процестерінің моторикасын жақсартады, ал оның артық мөлшері тамақ бұзылуына әкелуі мүмкін. Қарбыздан алынған сүйектерді тастамау керек, бірақ тамақ үшін пайдаланылады Олар линолентті және пальма қышқылдары бар және бадам майы сияқты физикалық-химиялық қасиеттерге ие.