Тарих, түрлері және бренди өндірісін сипаттамалары. Жүзім бренди «Novokubansky»: Пікірлер

кәріптас түсі мен иісі екені белгілі жоғары сапалы сусындар көптеген жанкүйерлер. Бұл жүзім бренди. Ол оның күші 35-тен 70 градусқа дейін, өйткені оның ерлер ең, оны және ешқандай таңданыс пайдалануға деп саналады. Бірақ коктейльдер сұйылтылған түрінде болса, кейде бұл сусын артықшылықты және әйелдер,. Тұтынушылар сондықтан көптеген, және адамдардың түрлі пікір түрлері мен маркаларын, өйткені, сондай-ақ өте табиғи Бұл сусынның туралы аралас пікірлер қалды. АҚШ толығырақ осы мәселені қарастырып көрейік.

бренди қандай болып табылады. әңгіме

Бренди - күшті алкогольдік сусын, дәлірек, айдау, Тарату жүзім шырыны, жидегі немесе жеміс Маш жасалған сусындар, тұтас отбасы. Қатаң стандарттар немесе онда өндіріс ережелері. Сусындар 35 градус түрлі дейін қамал болуы мүмкін. «Тазартылған шарап» - аты шетелдік brandewijn алынған. Және жүзім немесе жеміс шарап айдау әдісімен дайындалған алкоголь үшін Тағайындалған, тұрып.

жүзім бренди болды кезде нақты күндер, алайда, оның қалыптасуы анық айдау әдісі айдап дамуына байланысты емес. Рухтар Ежелде пайдалану болды - Рим, Қытай, Грекия. біз тарихтан білетіндей, біз қазір білеміз, бренди, ол XIV ғасырда танымал болды. Бастапқыда, шарап көпестердің айдау сусын сақтауды және тасымалдауды жеңілдетті. Бірақ содан кейін адам, ұзақ ол ағаш бөшкелерде сақталатынын тегіс байқап дәмі мен хош иісі жұқа болды.

бренди түрлері

мұндай өнімнің үш белгілі негізгі түрлері:

1. Жүзім бренди. оның Тарату ферменттелген жүзім шырыны дайындаған. Бұл түрі бірнеше түрге бөлінеді:

Коньяк. Франция, Коньяк ауданы. кадрларды көмегімен екі рет дистилденген ішеді. емен бөшкелерде аралығындағы. ең танымал бренд - «Martel», «Hennessey», «Courvoisier», «Remmy Мартин.»

Armagnac. Франция, Armagnac ауданы Оңтүстік-батыс. ұзақ мыс айдау арқылы айдау арқылы алынған Noble сусын. Содан кейін Armagnac емен бөшкелерде жастағы табылады, процесс коньяк әлдеқайда ұзағырақ уақыт кетеді - 12 жылдан 20 жылға дейін, бар даналары бар, және 30-жылдық кешіктіру. Бірінші айдау ликер-арақ Францияда дайындалған. ең танымал бренд - «Маркиз де Монтескью.»

Шерри бренди. Испания Оңтүстік. Испанияда ең танымал күшті сусын. Және бүкіл ел бренді түкпір-түкпірінен 92% херес құрады.

Грек бренди (жүзім). 1888 жылдан бері мұнда сусын шығарады. Spyros Metaxa - Марк «Metaxa» негізін қалаушы атындағы.

Қытай, Оңтүстік Африка, Мексика жүзім бренди. Ол коньяк сол сияқты жүргізіледі. Яғни мыс горшок қартаю кейін Тымық және емен бөшкелерде кемінде 3 жылда қос айдау болып табылады.

Американдық жүзім бренди. Еуропалық түсті және беріктігі ерекшеленеді. Ол көп жеңіл және берік болып табылады. Калифорния жасалған.

Армян коньяк. Армения шығарылады. «Arbun» - жаңа бренд атауы 2010 жылы енгізілді. Армения аумағында тек қана өндірілетін жүзім рухын ішу үшін пайдаланылады шикізат.

Молдова жүзім бренди. «Ескі тәртіп» өндіреді және компания «Еуро-Алко» экспорттайды жаңа бренд болып табылады.

2. Жеміс бренди.

сынықтары 3. Бренди алынған.

ЖАҚ «Novokubanskoe»

ЖАҚ «Novokubanskoe» 1943 жылы, өткен ғасырда құрылған. ел коньяк өнімдерін өндіру үшін ең үздік компания болып саналады. Ол сондай-ақ өндірілетін және бренди «Жүзім Novokubanskoe». Осы сусынның Жанкүйерлер өнімнің дәмі мен хош иісі туралы өте жағымды кері байланыс қалды. Франция технологиясын пайдаланып, оның өндірісінде. Компания өндіру, сондай-ақ коньяк жүзім өсіру ғана емес айналысады. жүзімдіктер өте қолайлы климатты жері - Кавказ тауының етегінде. Ставрополь және Кубань таулы жазық шекарасында бірегей микро-климат: Таза, құрғақ ауа, шөптер иісі, желсіз ауа райы ... Барлық осы тамаша шарап егін жинау материалды өндіруге мүмкіндік береді. Коньяк Компания «Novokubanskoe» кеңінен біздің елімізде, сондай-ақ шетелде ғана емес, белгілі. халықаралық көрме - әр түрлі жарыстарға сусындар Гран-при, «Продэкспо», соның ішінде, сыйлықтар мен жүлделер ие болды.

өнімдерінің ауқымы

Тіпті шарап өнеркәсібі 80 жыл бойы қиын заманда, компания өз жұмысын жалғастырды. сақталған жүзімдіктер, әзірге клиенттерді ұнамды коньяк өндіру жаңа брендтер, таныстыруды жалғастырады. 2009 40 жыл кешігіп жоғары түпкі өнім босату көрдім. Жыл соңына қарай «атағын Ekaterinodar» бойынша коньяк төрт желісі жүзеге. оларды өндіруге арналған кәсіпорынның базасында өткен ғасырда құрылған этил спирті, пайдаланылған. 2010 жылы, қайта жобаланған бренди бөтелке желісі «Прометей», «Жеңіс», коньяк. аты «Гран-при» бойынша коньяк жаңа желісі 2011 жылы шығарылды. 2012 жылы, АҚ «Novokubanskoe» сусындар жаңа сериясын қайта жасайды. Мамыр айында біз брендін «Жүзім Novokubanskoe» іске қосты. Қонақ бағалаушылар кезектен тыс дәмі, күрделі дәмі растады. Букет Осы реңктері емен компонент. 4 жыл - бірегей «Novokubanskoe» емен бөшкелерде, poslekupazhny демалыс астам екі жыл бойы сақталады спирттер, бар.

жүзім бренди жасауға қалай

Өндіріс технологиясы шикізат түрлері байланысты аздап айырмашылығы бар. Жүзім бренди ферменттелген жүзім шырыны өндіріледі. Процесс 3-4 аптаға созылады vinobrozheniya басталады. Күш сұйық 9-12 градусқа алынған. Бұл қайнату үшін alembic және жылытылатын орналастырылады. процесінде қалыптасады буы, ашытқысының әлдеқайда жоғары дәрежесі бар. айдау кейін бекініс материалдық есеге арттырады, және сұйық көлемі екі есе азаяды. Екінші айдау жылы алкоголь фракцияларға бөлінеді, бренди орташа болып табылады. Коньяк және Armagnac 85% ылғалдылық және 18-дан 20 градусқа дейін температурада емен бөшкелерде бірнеше жыл бойы сақталады.

иіру жеміс бренди

Тағы бір түрі басқан жүзім тұқым және целлюлоза жасалған бренди табылады. басқа жемістер мен жидектер жасалған бренди, сондай-ақ бар. ең атақты - Кальвадос алма, қара өрік, шие krishvasser. Осы сусындар көпшілігі, сондықтан мөлдір жоқ экспозиция бар. Мұндай жағдайларда Өндіруші сусын жоқ экспозиция мерзімі бар екенін көрсетуі тиіс. Кейбір онда олар 70 градус жылы бекініс бар, 2 жыл бойы сақталады. Мұндай бренди, жұмсартылған су, түс схемасы, қант шәрбаты сұйылтылған. сусынның соңында сүзуді өтуі тиіс.

Коньяк бастап бренди айырмашылығы

элиталық алкоголь True білгірі жүзім бренди және коньяк әлі бір-бірінен ерекшеленеді, бұл білуі тиіс. Коньяк, күмән жоқ, түрлерді Brandewijn тиесілі, бірақ осы өнімдерді өндіру технологиясында айырмашылық бар. Бұл коньяк, біз жоғарыда көрсетілгендей, бұл тазартылған және кез келген басқа да жеміс-жидек мүмкін, тек жүзім шырыны мен бренди өндіріледі. Кейбір шеберлер үйде сусын жасауға тырысады. технология әзірлеу мынадай іс-шараларды дұрыс ретін, біле, бұл қол жеткізуге әбден мүмкін.

Бренди жүздеген жылдар бойы айналасында болды, бірақ ол дұрыс сусынның сапасына әсер етпейді. Ол өз ерекшелігін жоғалтқан емес. дәмі ноталары және бірегей хош сақтай отырып, қазіргі заманғы өндіріс, бастапқы технологиясын пайдаланып.

Қалай ішу

Уақыт өте келе, олар бренди, коньяк көбірек жаңа сорттарын өндіруге бастайды. дұрыс сусынның сынамын бағалау үшін, сіз дұрыс дәміне қарай қажет. жүзім бренди бағалау Кәсіби дегустаторы, өте қызықты Пікір қалдыру және дәмі мен хош иісі толық шоғын сезінуге ішу көріңіз қалай кеңестер береді.

• сусынның хош иісті ноталары бөлшектеуге snifter құйылады. Порты шағын болуы тиіс - кемінде жартысы көлемі.
• ішу үшін аз-аздан жұтып ішіп, шарап достары мен туыстарының ортасында үздік жүргізіледі, баяу ішу, дәмі рахаттану.
• жылытылатын болады Қолыңыз сусын жылу, оның қолында snifter сақтаңыз. Қалаулы температурасы - 25 градус.
• Коньяк перекусить қабылданған жоқ, бірақ сіз оны қажет болса, сіз сусын лимон немесе шоколад қолданылады болады.
• спирттік ұнайды емес, кім үшін, коктейлдер, алкоголь сироптар қосып, шырындар, кофе және тіпті балмұздақ дайындауға болады.
• дәмі тым толығу көрінсе, сіз мұз текшелерін қосуға болады.

өте көп сусын жанкүйерлердің пікірлері мен кері байланыс. Қалай және бренди ішіп қандай - әрбір адам шешеді, бірақ әлі күнге дейін зардап шеккен жоқ болады сарапшылардың тыңдауға.