Прованс Тағамдар - «Sun тағамдар»

әлемдегі ең тамаша тағамдары бірі қазір Францияның бір бөлігі болып табылады жер аймақтық тізімдемелер бірқатар құрылды, француз болып табылады. бірегейлігі тағамдары әрқашан қарқынды зерттеу талғамы нысанасы болды. Франция рецептер пайдаланылатын пісіру әдістері мен ингредиенттер тұрғысынан ғана бірегей болып табылады. Сондықтан, Прованс ас олардың мол пайдалану әкелді шөптер, негізінде кең ауқымды тағамдар жемістер мен көкөністерді.

Бұлт және күн түсті Прованс - зәйтүн тоғайлары мен лаванда кен, жер бақтар және жасыл жүзім. Жоғары аспаздық шеберлік, тамаша шараптар шоғы, тау тасшөп пен лаванда нәзік хош иіс, «Sun тағамдар» деп аталатын жаңа піскен Provencal асхананың қуаттандыратын хош, - бұл Прованс негізгі бірлестік болып табылады. оңтүстік-шығыс аймақта Франция, Cote d'Azur үшін кішкентай Альпі ауылдарда дейін созылып, оның қонақтарға бай гастрономиялық тәжірибе береді.

Прованс Тағамдар хош иісті дәмдеуіштер тәжірибелі сергек балық және теңіз өнімдеріне, балғын, печенье және қолдан ірімшік үлкен түрлі, Прованс шарап, көкөніс және жеміс-жидек мол, трюфель белгілі. соңғы Бір аң өшпес әсер қалдырады.

«Black Diamond» ретінде белгілі трюфель, гастрономия ең қымбат және қымбат жеңсік бірі болып саналады. Дәмі, хош иісті сапасы және оның диеталық қасиеттері көне заманнан бері белгілі. Карпентрас Воклюз осы өнімнің Даңқ және Еуропадағы ең маңызды адам қатысты Авиньон қаласында орта ғасырларда Рим папасы мен кардиналдар, ұйымдастырған банкеттер көбейту.

Жұмбақ саңырауқұлақтар ғажайыптар жұмыс істейді. Ол мұндай омлет немесе картоп пюресі ретінде ғана емес, жеңсік сонымен қатар ең қарапайым, түрлендіру мүмкіндігі болып табылады. Трюфельдер тіпті Прованс шағын мейрамханалар, сіз белгілі саңырауқұлақтар пісіру сабақ алуға болады, көруге болады. трюфель жиі басқа да өнімдер бөлігі болып табылады, Прованс даңқы болды: шарап сірке суы, жергілікті шұжық, паштетами, ірімшік, зәйтүн майы, тіпті шоколад. шегі жоқ, жергілікті өндірушілерді қиялдарын.

Прованс Тағамдар атақты рагу секілді күйдірілген немесе қуырылған көкөніс тағамдарынан саны айтарлықтай ұсынады «Ratatouille.» цикорий, бақбақ жапырақтары және басқа да Жерорта шөптер мен жасалған «Mesklan» белгілі салат, салат niçoise, қызанақ, жасыл бұршақ, камсы, жұмыртқа және зәйтүн талап ететін дайындау үшін. One белгілі зәйтүн ыдыс-аяқ жомарт хош иісті шөптерді, пияз және сарымсақ хош, пісірілген қозы болып табылады.

Кем емес белгілі және Provencal попурри - Марсель балықшылар дәстүрлі тағамы. ескі Франция Аңыз бойынша, богиня, Афродита үнемі оларға күйеуін Гефест тамақтандырды. жыланбалық, пісірілген Бұл бір рет-арзан сорпа gurnard, ерш және басқа да балық. Бүгін Марсель, сіз Омаров және басқа да теңіз, ол қымбат сорттарын көріңіз. Ал олар, және Прованс балық сарымсақ тұздығы, қызыл шарап пен жаңғақ атқарды. ең танымал тұздықтар Piste, aioli, tapenade.

Ұзақ сиыр немесе қой жасалған ет бұқтырма және гуляш мауылжыған, пияз бәліш дайындау нан Fougasse өте оңай pissaladere. Бұл қарапайым үй пісіру болып табылады. Прованс, алайда, оның әртүрлі аймақтарында табылған түрлі құпияларын мен мүмкіндіктер саны айтарлықтай. шөптер мен көкөністерді көптігі дайындау дәмі кезектен тыс тіркесімін қол жеткізуге көмектеседі. Пісіру процесі өткір, ақжелкен, лавр жапырағы тұратын, «Букет Garni» қосу, егер бірегей Франция хош түлік қабылдайды.

Прованс Тағамдар, қызықты бай және пайдалы болып табылады. Бұл тұтас аспаздық өнер болып табылады. неторопливом және жағымды Provencal өмір салты, өңірдің ас әсер етеді. Seasons маусымдық мәзірін анық жаздыртқанын жатыр. Ал балық және теңіз өнімдеріне, шөптер, кілегейлі ірімшік, жеміс-жидек пен көкөніс көптігі бүкіл әлемде танымал болып отыр рецепт бойынша Прованс білікті аспаз шабыттандырды.