Мұндай басқа да дәмді саңырауқұлақтар

Ананастың жарқын, күшті және дәмді саңырауқұлақтары Лекцина типіне жатады. Ақ, сары-қоңыр, қызыл, қызыл-қоңыр, қатал және басқалар. Сүйікті мекендейтін орындар - жапырақты және аралас ормандар, әсіресе қопсытқыштар. Кіші түрлеріне қарамастан, астың саңырауқұлағы бірінші санаттағы саңырауқұлақтарға жатады. Оның керемет дәмі, нәзік целлюлозасы, тамаша саңырауқұлақ дәмі бар.

Саңырауқұлақ тәрізді саңырауқұлақтың түрі климатқа, орман типіне және кейбір ағаштармен шектесуге әсер етеді. Ақ түрлер өте сирек кездеседі, ол Қызыл кітапқа енгізілген, бірақ қолайлы климатта көптеген мысалдар ылғалды қарағай мен аралас ормандарда кездеседі. Балет құс етінің қызыл саңырауқұлағы қайың және асқабақ бұтақтарына жиі кездеседі. Ол микоразманы қарағай мен шырша түрінде қалыптастыра алады, осылайша оны басқа құбырлы бауырластардан оңай айыруға болады.

Балет қалай көрінеді: сипаттама

Сіз оны жарқын дөңгелек қалпақпен біле аласыз. Ескі саңырауқұлақтарда диаметрі 30 см-ге дейін жай. Жас - бұтаға тығыз отырғызылған, кішкентай, тығыз, глобоз. Сіз өсіп келе жатқанда, ол ашық болады. Ересек саңырауқұлақ тегіс, құрғақ, құрғақ, барқыттай. Ақаудың үстіне ақ түсті, ақыр соңында түсі қызғылт түске өзгереді, содан кейін көкке айналады және қара болады. Түтікшелі қабат сүтті реңктің астына түседі, басқан кезде қараңғы болады.

Аяғы күшті, тығыз, биіктігі 20 см және диаметрі 5 см жетеді. Қашықтан бастап сұр сияқты көрінеді, бірақ ақ-ақ таразылар оның бетіне жабысып, айқын тор жасайды. Бірыңғай қалыңдығы, цилиндрлік, сақинасыз аяқ. Айырықша ерекшелігі: сиыр көкке айналады, содан кейін кесілген қара түске айналады. Сол сияқты, қайнаған кезде және кез келген басқа өңдеу кезінде де әрекет етеді. Кептірілген қызылша толықтай қара, олардың дәмі мен дәмін азайтады.

Тамақтану

Егер сіз барлық жеуге болатын саңырауқұлақтарды қарастырсаңыз , болет ең жоғарғы қадамдардың біріне кіреді. Ол әйгілі жауынгердің дәмі мен иісіне, пайдалы екеніне көнбейді. Бірақ ол дайын тағамның сыртында жоғалтады.

Байқағандай, целлюлоза түсінің өзгеруі ешқандай да дәмге әсер етпейді. Бірақ сорпа саңырауқұлағы басқа құбырлы сорттарға қарағанда сорпа үшін аз пайдаланады. Ең жағымды маринадтарға, тұздығына және қуырылған.

Қуыруға арналған табаға сулы массадан гөрі дәмді қуырылған бөліктерді алу үшін саңырауқұлақтарды қуырар алдында жуу қажет емес, оларды тек ылғал щеткамен тазалап, барлық лас және күдікті жерлерді кесіп тастау керек. Құрғату үшін құрғақ ауа-райында жиналған жас үлгілер жарамды. Ірі апитар бөліктерге кесіліп, құрғақ желдетілетін бөлмеде тоқтап, жіпке бекітілген. Пеш ішіндегі үдерісті жылдамдатуға болады (50-60 градусқа дейін). Саңырауқұлақтарды алдын-ала жууға болмайды. Сізден талап етілетін барлық нәрсе - тазалау және тазалау. Коллекцияны өткізгеннен кейін, қайта өңдеуден бас тартпауыңыз керек, себебі бұл құбырлы бүлінудің тез түрі. Ыдыраудың алғашқы белгілерін бірнеше сағаттан кейін табуға болады, әсіресе саңырауқұлақтар өте жас болмаса. Ыдырау үрдісі пісірілген тағамды уланта алады.