Карбон қышқылдары физикалық қасиеттері. Карбон қышқылдарының тұздары

Барлық дерлік үйлері сірке бар. Ал адамдардың көпшілігі ол негізделген екенін білеміз сірке қышқылымен. Бірақ ол көзқарас химиялық тұрғыдан болып табылады? тағы не органикалық қосылыстар осы сериясы бар және олардың сипаттамалары қандай? осы мәселені түсінуге тырысамыз және маргиналдық monobasic карбон қышқылы зерттеп. Әсіресе үйде сірке ғана емес пайдаланылады, сонымен қатар, жалпы, осы қышқылдардың басқа да бірнеше, және тек туынды әр үйде жиі қонақтар болып табылады.

Карбон қышқылдарының класс: жалпы шолу

карбоксил функционалдық топ - ғылым химия тұрғысынан, осы қосылыстар класы үшін атомдардың белгілі бір топтасуын бар оттегі молекулаларының қамтиды. Ол нысаны -COOH бар. Осылайша, төмендегідей барлық шекті monobasic карбон қышқылы бар жалпы формуласы болып табылады: R-COOH,, онда R - көміртегі атомдарының кез келген санын қамтуы мүмкін, ол түбегейлі бөлшектердің болып табылады.

Осыған сәйкес, осы қосылыстар класы анықтау деп берілуі мүмкін. Карбон қышқылы - карбоксил топтар - бір немесе бірнеше функционалдық топтар кіреді органикалық молекулаларды -COOH оттегімен отыр.

бұл заттар дәл қышқылдар болып табылады, бұл факт, карбоксила сутегі атомы ұтқырлығын түсіндіреді. Ең электроотрицательных топ - электрондардың тығыздығы біркелкі оттегі бастап, таратылады. Осы қарым-қатынас жылдан O-H қатты полярлық және сутегі өте осал болып. Ол оңай Химиялық реакциялардың кіретін, өшіру бөлуге болады. Сондықтан қышқылы тиісті көрсеткіштері ұқсас реакция береді:

• фенолфталеина - түссіз;
• лакмус - қызыл;
• әмбебап - қызыл;
• Метил - қызыл және басқалар.

сутегі атомы, қасиеттерін қышқылдандыру карбон қышқылы экспонаты арқасында. Алайда, басқа атомдарының қатысуын оларды қалпына келтіру және басқа да көптеген өзара қатысуға мүмкіндік береді.

сыныптау

карбон қышқылының топқа бөлінеді бірнеше негізгі сипаттамалары бар. Олардың біріншісі - радикалды табиғаты болып табылады. құрметті осы фактордың сәйкес:

• Қаннықан қышқылы. Мысал: quinic.
• Хош Иісті. Мысал: бензой.
• Алифаттық. Мысал: сірке қышқылы, акрил қышқылы, қымыздық қышқылы және басқалар.
• Гетероциклді. Мысал: никотин.

біз молекулада сілтемелер туралы айтар болсақ, қышқылдардың екі топ анықталуы мүмкін:

• шектеулер - тек барлық байланыстарды, бір;
• қанықпаған -, екі бір немесе бірнеше қатысуымен.

Ол сондай-ақ жіктеу белгісі ретінде функционалдық топтар бола алады табылады. Сондықтан, мынадай санаттары бар.

1. Monobasic - бір ғана -COOH топ. Мысал: құмырсқа, стеарин, май, valeric, және басқалар.
2. Двухосновные - тиісінше, екі COOH топтар. Мысал: қымыздық қышқылы, малоновой қышқылы және басқалар.
3. Multibasic - лимон, сүт, және басқалар.

Кейінірек, осы мақалада біз тек monobasic карбон қышқылдары, алифаттық шектейді.

ашу тарихы

Winery көне заманнан бар күш-жігер. сірке қышқылы - болсақ, оның өнімдерін бірін белгілі. Сондықтан осы қосылыстар класс даңқ тарихы Роберт Бойль және Ioganna Glaubera кезден бастап, оның тамыры бар. Алайда, ол осы молекулалардың химиялық табиғатпен ұзақ уақыт бойы білуге мүмкін емес еді.

Ұзақ уақыт бойы өмір сүріп тіршілік жоқ органикалық қалыптастыру мүмкіндігін жоққа vitalists пікір, басым. метан немесе құмырсқа қышқылы - Бірақ 1670 жылы AD Ray өте бірінші өкілі алуға білді. Ол өмір сүру құмырсқа жылы құтысын қыздыру арқылы осы жасады.

ғалымдар мен Кольбе Berzelius кейінірек жұмыс Бейорганикалық заттардың (айдау көмір) осы қосылыстар синтездеу мүмкіндігін көрсетті. Нәтижесінде сірке қышқылы алынды ретінде. Осылайша карбон қышқылы (физикалық қасиеттерін, құрылымын) және алифаттық қосылыстардың сериясы барлық басқа мүшелерінің ашу басталғанын зерттелді.

физикалық қасиеттері

Бүгін, олардың барлық өкілдері егжей-тегжейлі зерттеу. Осы сипаттамаларын әрқайсысы үшін өнеркәсібінде пайдалану және табиғатта болып табылатын, оның ішінде барлық параметрлері, табуға болады. Біз, карбонды қышқылдар құрайды нені қарастырамыз физикалық қасиеттерін басқа параметрлерін.

Сондықтан, бірнеше негізгі тән параметрлері бар.

1. тізбегіндегі көміртек атомдарының саны бес, ол кенеттен иісі, жылжымалы және ұшпа сұйықтық аспайтын болса. бес жоғарыда - ауыр, майлы заттар, көп - қатты, Балауыз.
2. алғашқы екі мүшелерінің тығыздығы бір артық. су қарағанда Барлық басқа жеңіл.
3. Қайнау нүктесі: балл жоғары, тізбек жоғары. сондықтан төменде көп тармақталған құрылымы,.
4. Балқу температурасы тізбегіндегі көміртек атомдарының саны тепе байланысты. Y төменде тақ тіпті жоғары.
5. суға, ол өте жақсы ерітеді.
6. күшті сутегі облигацияларды қалыптастыру қабілетті болып табылады.

Бұл мүмкіндіктер симметрия құрылымы, және, демек, тор құрылымын, оның күші түсіндіріледі. неғұрлым қарапайым және құрылымдық молекуласы, карбон қышқылы береді Жоғарыда аталған индикаторлар. Осы қосылыстардың физикалық қасиеттері өріс және өнеркәсіп оларды қолдану тәсілдері анықтауға мүмкіндік береді.

химиялық қасиеттері

біз жоғарыда тағайындалған өткендей, қышқыл деректер әр түрлі сипаттарын көрсете алады. Олардың реакциялар көптеген қосылыстардың өнеркәсіптік синтездеу үшін маңызды болып табылады. monobasic карбон қышқылы болуы мүмкін ең маңызды химиялық қасиеттері белгілейік.

1. ^{Диссоциациялану: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. Жәдігерлер қышқыл қасиеттері, яғни негізгі оксидтері және олардың гидроксиді өзара іс-қимыл. Қарапайым металдармен стандартты тәртібі (электрохимиялық сериясы сутегі үшін екенін, яғни, тек сол) арқылы жауап қатты.
3. көп күшті қышқылдар (бейорганикалық) бар базасы ретінде әрекет етеді.
4. Қабілетті бастапқы спирт дейін қысқарды.
5. Арнайы реакция - этерификация. күрделі эфир - күрделі өнім қалыптастыру спирттер Бұл өзара іс-қимыл.
6. декарбоксилэйшн реакция, құрама көмірқышқыл газы молекуласының жою, яғни.
7. мұндай фосфор және күкірт сияқты элементтердің галогенидов өзара қабілетті.

Әлбетте, көп қырлы карбон қышқылы ретінде. Физикалық қасиеттері, сондай-ақ химиялық, өте әртүрлі. Сонымен қатар, ол қышқылдар ретінде күші тұтастай алғанда, барлық органикалық молекулалар олардың бейорганикалық әріптестерімен салыстырғанда әлсіз екенін айтты. жөн Олардың Диссоциациялану константасы 4,8 мәнін аспайды.

дайындау әдістері

шекті карбон қышқылы алуға болады бірнеше негізгі жолы бар.

ол тотығу арқылы жүзеге асырылады зертхана 1.:

• спирттер;
• альдегидтер;
• alkyne;
• LAB;
• алкендер жою.

2. гидролизі:

• күрделі эфирлері;
• нитриттер;
• амидтер;
• trigalogenalkanov.

3. декарбоксилэйшн - CO ₂ молекуласының жою.

өнеркәсіптік синтезі 4. тізбекте неғұрлым көміртек атомдары бар көмірсутектер тотығу арқылы жүзеге асырылады. процесс жанама өнімдер бар көптеген алуға бірнеше кезеңмен жүзеге асырылады.

5. Табиғи ингредиенттер көмегімен арнайы әдістермен дайындалған кейбір нақты қышқылдары (және т.б. құмырсқа, сірке, май, valeric).

Негізгі құрама шегі карбонды қышқылдар: тұздар

Карбон қышқылдарының тұздары - өнеркәсіпте пайдаланылатын маңызды қосылыстары. Олар бар соңғысының өзара іс-қимыл нәтижесінде:

• металдар;
• негізгі тотықтары;
• амфотерлі тотықтары ;
• сілтілер;
• амфотерлі гидроксидтері.

пальмитин, стеарин - олардың арасында әсіресе маңызды сілтілік металдар натрий және калий және жоғары шегі қышқылдар арасындағы қалыптасатын болып табылады. сабын, сұйық және қатты - бұл өзара ықпалдастықтың барлық өнімдер кейін.

сабын

Осылайша, мұндай реакция болған жағдайда: 2C ₁₇ H ₃₅ -COOH + 2Na = 2С ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2,

Алынған өнім - натрий стеараты - бұл табиғаты бойынша жуу киім үшін пайдаланылатын қалыпты сабын болып табылады.

пальмитин қышқылы ауыстырылды болса, және оған калий металл калий пальмитат қосылады - жуу Қолға арналған сабын. Сондықтан, біз сеніммен карбон қышқылдарының тұздары деп айтуға болады - бұл шын мәнінде органикалық сипаттағы маңызды қосылыстар болып табылады. Олар өндіру және ауқымда орасан пайдалану. Сіз сабын жер бетіндегі әр адам жұмсайды қанша елестету болса, онда ол елестету оңай және осы таразы болып табылады.

Карбон қышқылдарының күрделі эфирлері

органикалық қосылыстардың таңбалау өз орны бар қосылыстар арнайы топ. Осы сыныпқа күрделі эфирлердің. Олар спирттер бар карбон қышқылының реакция арқылы қалыптасады. Мұндай өзара атауы - реакция этерификации. Жалпы көрінісі теңдеу ұсынылуы мүмкін:

^{R, -COOH + R «-OH =} R, -COOR» + H ₂ O.

екі радикалдар бар өнім күрделі эфирлер. Әлбетте, реакция нәтижесінде карбон қышқылы, спирт, эфир және су айтарлықтай өзгерістерге ұшырады. Осылайша, сутегі катиондары түрінде қышқылы молекулалардың қалдырады және өшіру бөлініп жатқан спирттік ішімдік гидроксид тобы кездесті. Нәтижесінде, су молекуласы түзіледі. қышқыл радикалдар қалған топтау күрделі эфир молекула қалыптастыру спиртінен астам қабылдайды.

Осы реакциялар және қандай олардың өнімдерін коммерциялық құндылығы соншалықты маңызды не? нәрсе күрделі эфирлер ретінде пайдаланылады, бұл:

• тағам қоспалары;
• талғамына;
• хош композициялық құрамдас;
• еріткіштер;
• құрамдас лактар, бояулар, пластмассалар;
• т.б. дәрі-дәрмектер және.

Ол пайдалану далалық өнеркәсібінде өндіріс ақтау үшін жеткілікті кең екендігін анық.

Ethanoic қышқылы (сірке)

бүкіл әлемде өндіру көлемі бойынша ең танымал бірі болып табылады, бұл шектеу монокарбондық алифаттық қышқылы. Оның формуласы - CH ₃ COOH. Мұндай таралуы, оның қасиеттерін міндетті. Өйткені, пайдалану өрісі өте кең.

1. Бұл e-260 коды бойынша азық-түлік қоспа болып табылады.
2. Ол сақтау үшін тамақ өнеркәсібінде пайдаланылады.
3. Ол дәрі-дәрмек синтездеу үшін медицинада пайдаланылады.
4. хош иiстi қосылыстар дайындауға Component.
5. Еріткіш.
6. басып шығару, бояу маталар процесінде қатысушы.
7. заттардың химиялық синтез реакциялары көптеген қажетті компоненттер.

оның 80-пайызы шешу өміріндегі сірке эссенциясы деп аталады, және 15% оны сұйылту егер, сіз жай ғана сірке алу. Таза 100% мұзды сірке қышқылы деп аталады.

құмырсқа қышқылы

Осы сыныптың бірінші және қарапайым өкілі. Формула - HCOOH. Сондай-ақ, E-236 коды бойынша азық-түлік қоспа. Оның табиғи көздері:

• Құмырсқалар мен аралар;
• крапива;
• инелер;
• жеміс.

пайдалану негізгі бағыттары:

• жемшөп сақтау және дайындауға арналған;
• Ол паразиттердің бақылау үшін пайдаланылады;
• бояу маталар etchant бөліктері үшін;
• еріткіш ретінде;
• ағартқыш;
• медицинада - аспаптар мен жабдықтарды дезинфекциялау үшін;
• зертханада көміртек тотығы шығаруға.

Сондай-ақ, осы қышқылының ерітіндісін хирургияда антисептикпен ретінде пайдаланылады.