Кавказ adjika: фотосуреті бар рецепт

Қандай әдетте біз Кавказ асханасының аспаздық Өкінішті байланыстыру үшін пайдаланылады? Шашлык және chakhokhbili, лобио және GRUB, көптеген басқа да ұлттық тағамдар. Ал сіз келісесіз болады, олардың кейбіреулері үшін басты шарттарының бірі тамаша айқындық болып табылады! Мұнда ең көп таралған тұздықтар - Кавказ adjika. оны дайындау рецепті, ол бұл сөз орыс үй шаруасындағы көпшілігі дегеніміз түбегейлі ерекшеленеді, атап өткен жөн. қызанақ, бұрыш Болгар тәтті, алма және сәбіз қыста көп мөлшерде жиналған, әрине, өте дәмді, бірақ ол Кавказ adjika деп аталатын тұздықтар ештеңе жоқ - сәл татымды Jam, (сіз қандай деп атайды немесе салат). оны дайындау рецепті тым күрделі емес, бірақ ол сарымсақ, шөптер мен тұз, және әлі күнге дейін қамтиды - жай ғана қасықтар жұмыс істемейді деп осындай мөлшерде жағу бұрыш. бізге хабарлаңыз, ал біз халықтық Кавказ асханасының ережелерге сәйкес оны дайындауға тырысамыз.

Кішкентай тарихы

шыққан этимология негізгі нұсқаларының бірі айтуынша, сөз Абхазия «тұз» шыққан. А өсуі тұздықтар тарихы Кавказ adjika (рецепт фотосуреттермен төменде көрсетілгендей болады) өте тривиальное. Бақташылар, тауларында жайылымдық мал, тұз ұмытпаңыз ішу оларды мәжбүрлеп, қой аштықты тудыруы еді жануарларға, берілген және nagulivaya салмағы мен май, жем қиын болды. Ал тұз өнім ретінде сол күндері өте қымбат болды. Ол алтын оның салмағы, бұл қажеті жоқ еді, бірақ әркім қалтаңызда болды. бақташылар тұз ұрлап, тек жануарлар үшін оны пайдаланылған жоқ, ол мақсатына болды ретінде, иелері тұз ыстық бұрыш және ыстық бұрыш араластырып бастады. Бірақ содан кейін бақташылар мен өте хитро жүргізді және әлі оған қосу жұмсарту және тау шөптер үшін тұздық ретінде бұрыш тұз қолдана бастады. Ал аңыз бойынша Кавказ adjika пайда. Рецепт ал ет және көкөніс көптеген ретінде құрғақ ұнтақ орындау нұсқа орайластырылған. шөптер кориандр және ақжелкен, және hmeli- utsho-suneli, аскөк және кориандр, сарымсақ және басқа да дәстүрлі дәмдеуіштер Кавказ қосылады. құрамы дайындау және альпі пісіру жеке преференциялар саласындағы байланысты әр түрлі болуы мүмкін. шөптермен қайта жазылады тұз - Осы жолмен алынған Абхазия қоспасын «бұрыш тұз» немесе «adzhikttsattsa» деп аталды. Кейінірек, деп аталатын ылғалды нұсқалары табысты осы күнге дейін тұздықтар ретінде қолданылған болатын.

Adjika Кавказ. рецепт

Crude adjika тіпті қауын отырып, Кавказ ет және көкөніс бірге пайдаланылатын жеміс тағамын! Ол Абхазия соустар кейбір үшін негіз ретінде, сондай-ақ пайдаланылады атап өткен жөн. Бірақ бұл тұздық немесе кетчуп емес. Дұрыс adjika паста тәрізді консистенциясы бар, ол дәмі мен сапасына зиян ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін. бірінші кезектегі өндірісінде Комплаенс пропорциясы: бұрыш жағу көлемінің жартысын үшінші бір болуы тиіс.

Құрамы

Біз қажет: сәл сәл кептірілген бұрыш жалындап жанып килограмм, сарымсақ екі басшыларын, екі ас қасық күнзе дәндері, үлкен тас тұз 100 грамм. Дәмқосарлар: құлмақ-suneli ПАЖИТНИКА, шафран Имеретия - үлкен қасық туралы. қиыршық жаңғақ өзектер шағын сомасы (бірақ соңғы екі ингредиенттер міндетті қарағанда қажетті болды) ретінде Аздап сірке, сондай-ақ, қосу туралы шешім қабылдады.

дайындық жұмыстары

Ал енді осындай adjika Кавказ сияқты дәмқосарлар дайындауға тікелей өтіңіз. рецепт, әдеттегідей, дайындық жұмысын басталады. Highlanders бұрын екі тастардан жалпақ нысаны арасындағы пастасын сылап. Әрине, біз олардан үлгі емес болады: Керек-жарақтар немесе зергерлік сияқты ежелгі құралдар ретінде кейбір асханалары табуға болады, дегенмен. керамикалық немесе тас - Ол минометтен пайдалану ең жақсы болып табылады. Және бұл өте заманауи болса, блендер. ол сәл podvyalilsya сондықтан бірнеше күн бойы өз цепкость және айқындылыққа сипатталады А қызыл бұрыш, сіз, табаққа салып немесе пісіру парағында салып және жылы немесе Sunny Side қоюға керек. Осылайша, кем дегенде иесі Абхазия ауылдарды енгізіңіз.

қадам пісіру арқылы қадам

1. Өте оңай adjika Кавказ жағу дайындау. Рецепт дайындау сабақтарының және тұқым түскен бұрыш тазарту басталады. Сонымен қатар, сіз өте өткір өнімді келеді, және тұқым қалдыра алады, егер.
2. сарымсақ бар Grind бұрыш бірыңғай пастасы мемлекет дейін (мысалы, араластырғыш) тазартылған.
3. мүмкіндігінше неғұрлым біртекті болды - сондай-ақ, (шуақты Абхазия осы рецепт) Кавказ жағу adjika өнімнің дайындау үшін таңдалған дәмдеуіштер бар қосыңыз. Ол сол prodelyvat тәртібі болуы мүмкін және езеді, онда ол жай ғана көп уақыт алады.
4. дайын алдын ала керамикалық немесе шыны контейнер тиісті көлемінің салмағы тарады. Енгізу рок тұз (шағын емес!) Ал барлық мұқият араластырамыз. Сіз қалауы, ұсақталған жаңғақ қасық кішкентай сірке суын немесе анар шырынын (бірнеше ас қасық) қосуға болады.
5. қалың паста тәрізді мемлекеттің дейін қайтадан илеңіз. Яғни дәмді және татымды adjika кавказдық дайындайды.

Пайдалы кеңестер

• Сіз бұл танымал Кавказ дәмдеуіш ғана емес, қызыл, бірақ жасыл ыстық бұрыш пісіруге болады.
• дегенмен негізгі классикалық рецепт adzhika қызанақ дайындалған Толығырақ сұйық опция, және олар енгізілген жоқ. Айтпақшы, дүкендер мен нарықтағы ең сол жолды дайындалды.
• Егер сіз қаласаңыз, керісінше, ингредиенттерге ашытпайды дәмі өшіру орнату үшін, тәтті қызыл бұрыш қосылған, және жаңғақ қиыршық.
• Adjika үздік жалаң қолын шығаратын, және бұрыш айқындық ұзақ қорғалмаған саусақпен жуып болады, өйткені, қолғап киген.

сақтау

Шын мәнінде, шикі adjika өзі-ақ сақталады. ол тығыз банкалар және тоздан ішіне кеңейтілген жеткілікті - және температура сәл мұздату жоғары тоңазытқыш, төменгі жағында көктемде дейін тұра алады. Сіз тіпті ұзақ Кавказ adjika жалғасып келе келеді? қыста рецепт сәл өзгеше болып табылады. ингредиенттер (қызанақ фунт назар қышқылы қосылған және тұз мөлшерін шегеруге болады деп басқа) өзгеріссіз қалады. Бұқаралық табаға жайып түпнұсқа рецепт, сияқты дайындалған, қайнаған соң, өте төмен жылу бойынша пісіру (қайнауға емес, баяу отта тиіс) және ағаш күрекшемен үнемі араластырып, немесе өртеп жібереді! процесс 10 шағын шыны банкалар ыдырайтын, содан кейін минут, зарарсыздандыруға және орамды кем алады. Кавказ adjika ас кабинетте мысалы ұзақ мерзімді сақтау үшін дайын (қыста рецепт).