Аминқышқылдары: биохимия, жіктеу

Адам ағзасының толыққанды қызметі үшін барлық функциялардың орындалуы үшін белоктар, майлар, көмірсулармен байытылған тағамдарды тамақтандыру қажет. Протеиндер мен белоктар клеткалардың компоненттері болып табылады, сондықтан адамға ақуыз тағамдарына қажет. Амин қышқылдары дегеніміз не? Бұл қосылыстардың биохимиясы маңызды мәселе болып табылады, ол егжей-тегжейлі қарауға және зерделеуге лайық.

Аминқышқылдардың ерекшеліктері

Бұл қосылыстар ақуыз молекулаларының синтезі үшін қажет. Табиғаттағы жүз елу түрлі аминоқышқылдар бар, бірақ олардың барлығы да адам ағзасына маңызды емес. Бізге нақты аминоқышқылдар қажет? 20 қосылыстың биохимиясы отандық және шетелдік ғалымдармен мұқият зерттелді. Он екі адамның денесінде синтездеуге қабілетті екендігі анықталды, ал адамның тек сегіз аминқышқылдары азық-түлікті қабылдауы керек.

Жіктеу

Кейбір аминқышқылдарды қарастырайық. Биохимия, осы органикалық қосылыстардың классификациясы үш негізгі топты анықтауды қамтиды:

• Ауыстырылмайтын, тамақпен алынатын. Мұндай заттарды адам ағзасында синтездеу мүмкін емес;
• Өзін-өзі алмастыратын, ағзада қалыптасқан, белок тағамымен бірге түсетін;
• Шартты түрде алмастырылатын, алмастырылмайтын қосылыстардан жасалған.

Негізгі қасиеттері

Аминқышқылдардың физикалық және химиялық қасиеттері қандай? Осы қосылыстардың биохимиясы олардың негізгі сипаттамалары туралы түсінік береді. Амин қышқылдары жоғары балқу нүктелеріне ие, суда өте еритін, кристалды нысаны бар.

Аминқышқылдары тағы қандай? Биохимия, олардың формулалары оптикалық белсенділігі бар көміртекті молекулалардың болуын көрсетеді.

Химиялық сипаттамалары

Олардың биохимиясы қызығушылық тудырады. Амин қышқылдары бастапқы құрылымның пептидтері болып табылады. Бірнеше амин қышқылының қалдықтары ақуыз молекуласы синтезделетін бір сызықты құрылымға біріктірілген кезде. Адам глицинді ұнтақ немесе таблетка түрінде қолданғанда, органикалық заттардың қанға тез және оңай кіруі орын алады. Олардың биохимиясы қызығушылық тудырады. Амин қышқылдары, ақуыздар, көмірсулар, майлар тірі ағзаның жұмыс істеуі үшін қажетті заттар болып табылады. Олардың жетіспеушілігімен әр түрлі аурулар бар.

Аминқышқылдары - қос химиялық қасиеттерге ие амфотерикалық қосылыстар.

Биологиялық маңыздылығы

Азот құрамындағы қосылыстардың осы класы адам ағзасындағы ақуыз молекулаларының синтезі үшін жауап береді. Жетіспеушіліктер туындаған кезде жүйке жүйесімен ауыр проблемалар туындайды. Дене үшін тағы қандай маңызды амин қышқылы бар? Осы амфотерикалық қосылыстардың биохимиясы гликоген бауырындағы биосинтез үшін олардың маңыздылығын түсіндіреді. Оның жеткіліксіз саны елеулі ауруларға алып келеді. 20 маңызды амин қышқылының жетіспеушілігінің негізгі себептерінің бірі дәрігерлердің нашар тамақтану, күшті алкогольдік ішімдіктерді теріс пайдалану, жүйелі стресстік жағдайлар деп атайды. Дененің сарқылуын болдырмау үшін (ақуыз аштықтан аулақ болу үшін) сүт, ет, соя өнімдерін қосу қажет.

Қасиеттердің двойственность

Аминқышқылдардың қасиеттері қандай? Бұл қосылыстардың биохимиясы екі функционалдық топтардың молекулаларында болуымен түсіндіріледі. Бұл химиялық қосылыстар карбоксильді (қышқыл) COOH тобымен, сондай-ақ аминдерден тұрады. Мұндай құрылымдық ерекшеліктер химиялық әлеуетін түсіндіреді.

Органикалық және минералды қышқылдарға ұқсастық белсенді металдармен, негізгі оксидтермен, сілтілермен, әлсіз қышқылдардың тұздарымен көрінеді. Сонымен қатар, аминоқышқылдар спиртпен эфирлерді қалыптастыру үшін химиялық реакцияға қабілетті. Амин тобының болуы байланыстың донорлық-акцепторлық механизмі арқылы қышқылмен өзара әрекеттесуін түсіндіреді.

Жіктелу және номенклатура

Карбоксиль тобының орналасуына байланысты бұл органикалық қосылыстарды альфа, бета және амин қышқылдарына бөлуге болады. Көміртегі атомының нөмірленуі содан кейін қышқыл тобынан кейінгі көміртеумен басталады.

Органикалық химияда аминқышқылдары негізгі, бейтарап, қышқылдық функционалдық топтар санына қарай бөлінеді.

Көмірсутекті радикалдың табиғатына байланысты барлық аминқышқылдарды майлы (алифаттық), гетероциклді, хош иісті және күкіртті қосылыстарға бөлуге болады. Хош иісті аминқышқылдың мысалы ретінде, 2 аминобензой қышқылын ұсынуға болады.

Органикалық қосылыстардың осы класы үшін жүйелі номенклатураға сәйкес, амино тобының позициясы санмен көрсетіледі, содан кейін карбоксил тобын қамтитын көміртек тізбегінің атауы қосылады. Грек алфавиті аминқышқылдың тривиалды номенклатурадан кейін берілсе пайдаланылады.

Молекулада екі функционалды (амин топтары) қатысуымен атау премикстерді көрсету үшін қолданылады: диамино, триамино. Көпбұрышты аминқышқылдар үшін триол немесе диоль атқа қосылады.

Изомерия және аминоқышқылдарды өндіру ерекшеліктері

Органикалық заттардың осы класының өкілдерінің нақты химиялық құрылымын ескере отырып, изомерияның бірнеше түрі бөлінеді . Карбон қышқылдары сияқты, осы амфотерикалық қосылыстарда көміртекті онтогенттердің изомерлері бар.

Функциональды аминогруптардың әртүрлі позицияларымен изомерлерді құрастыру мүмкін. Бұл класстың оптикалық изомериясы қызығушылық тудырады, бұл тірі ағзалар үшін олардың биологиялық маңызын түсіндіруге мүмкіндік береді.

Капролин синтезі үшін бастапқы шикізат ретінде аминокапрой қышқылы болады. Гидролиз арқылы 25 маңызды амин қышқылын алуға болады. Алынған амфотерикалық қосылыстардың қоспасын бөлуге байланысты белгілі бір проблемалар бар. Ақуыз молекулаларын гидролиздеуден басқа галоген-қышқылдардың Гель-Фолгард-Зелень реакциясы бойынша галогенденген қышқылдардың өзара әрекеттесуі арқылы амин қышқылдарын синтездеуге болады.

Тамақ жасайтын белоктардың гидролизі процестерінде аминқышқылдардың пайда болуы. Өсімдіктер мен жануарлар белоктарының арқасында кірпіш болып табылатын бұл заттар ағзаның толыққанды өмірлік белсенділігі үшін ең маңызды компоненттерімен қаныққан.

Мысалға, ауыр операциядан туындаған дененің қатты сарқылуы жағдайында науқасқа аминқышқылдардың арнайы курсы тағайындалады. Глютамин қышқылының көмегімен жүйке ауруларын емдейді, асқазан жарасына гистидинді қолдану қажет. Ауыл шаруашылығында аминоқышқылдар жануарларды азықтандыру ретінде пайдаланылады, олардың өсуі мен дамуын ынталандырады.

Қорытынды

Амин қышқылдары адам мен жануарлардың өмірлік белсенділігіне маңызды рөл атқаратын амфотерикалық органикалық қосылыстар. Ең маңызды амин қышқылдарының біреуінің жеткіліксіз мөлшерімен денсаулығына байланысты маңызды проблемалар пайда болады. Толық ақуызды тамақтандыру жасөспірімдерде, сондай-ақ тұрақты дене шынықтырумен айналысатын адамдарға өте маңызды.