Қытай саңырауқұлақтары. Қытайдағы саңырауқұлақтар мен дәрі-дәрмектерді дайындау

Қытай саңырауқұлақтары тек ұлттық тағамдарда ғана емес, басқа елдерде де танымал. Олар тұздалған, кептірілген, толтырылған және салынды. Саңырауқұлақтарды супермаркетте сатып алуға болады, көбіне олар қысылған түрде сатылады. Көлемді ұлғайту үшін олар су толтырылып, шамамен бір сағатқа қалдырылуы керек. Содан кейін сіз жуып, пісіруді бастауға болады.

Көптеген адамдар бұл саңырауқұлақтарға сенімсіз, өйткені оларды дұрыс дайындауды білмейді. Өздерінің түпнұсқа түрінде олар кептелген брикеттер болып табылады. Бірақ оны суланғаннан кейін оңай саңырауқұлақтар пайда болады.

Ағаш саңырауқұлақтары

Түрлі елдердің асүйлерінде кеңінен қолданылатын қытай ағаш саңырауқұлағы, ол сондай-ақ бұлтты құлақ деп аталады. Ол жіңішке және сынғыш, сондықтан ол жалтыраған қағазға ұқсас. Егер сіз құлақшаны қаптамадан алып тастасаңыз, онда сіз хош иісті хош иіспен сезінесіз, бұған шағылысыз. Бірақ ол мүлдем жоғалады, тек саңырауқұлақтарды сіңіру қажет.

Ағаш құлақшалары сорпа жасауға, қуырылған және тағамдарға арналған. Олар жағымды күйіп, тегіс бетке ие. Саңырауқұлақтарды сорғаннан кейін шамамен 7 есе артады. Құлақ шіріп кеткенде, оларды шаю және оларды сұйылтуға тастау қажет.

Пісіруді бастамас бұрын, оларды кірден және қоқымнан тазалап, қатты тамырларды алып тастаңыз. Құлақтарды тым кішкене кеспеңіз, пішінді ұстап тұру үшін бөлек бөліктерге бөлуге жеткілікті.

Ағаш саңырауқұлақтары өсетін жерде

Қытай саңырауқұлақтарын ағаштардан ғана емес, сонымен қатар целлюлозадан және басқа материалдардан табуға болады. Оларды анықтау өте оңай: олардың үлкен және майлы қақпақтары бар, ал аяқтары қысқа немесе ұзақ болуы мүмкін.
Қақпақтың түсі саңырауқұлақтың түріне және ол өсетін ортаға байланысты. Жас құлақ - сұр-көк, түсі ашық, қоңыр түсті болады. Қандай да болмасын, тән әрдайым ақ. Дәміне қарай олар теңіз өнімдеріне ұқсас, олардың текстурасы тегіс және жұмсақ.

Ағаш саңырауқұлақтары пайдалы ма?

Құлақастың барлық бөліктері дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Олар В және С тобындағы витаминдерге бай, сондай-ақ ақуыздың көп мөлшерін қамтиды. Оларда адамдарға қажет барлық іздер элементтері бар.

Мұндай ауруларда әсіресе пайдалы қытай ағаш саңырауқұлақтары:

• Анемия.
• Гипертония, семіздік және қант диабеті.
• Қышқылдығы мен холестерин деңгейінің жоғарылауы.
• Иммунитеттің төмендеуі.

Саңырауқұлақты қалай дайындауға болады?

Вудалық құлақ жоғары өртте немесе, керісінше, тым кішкене емес пісуі керек. Бұл олар қатаң немесе жалқау бола алады. Сорпаны қайнатып, саңырауқұлақ мөлшеріне қарай шамамен 15-25 минутты қайнатыңыз.

Дәмін тартпау үшін өткір дәмдеуіштерді қоюға және тағамды қатты тұзға салуға болмайды. Көкөністер, пияз, шөптер және алма қосылған жақсы құлақ.

Қара қытай саңырауқұлағы

Бұл түр өте пайдалы, ол темірге, ақуызға және витаминдерге бай. Пісіру күндерді немесе лотос тұқымын қосу арқылы жасалуы мүмкін. Қара қытай саңырауқұлақтары - нәзік және жібектей, сонымен қатар сәл қытырлақ.

Мюер кеспе ретінде жеуге болады. Мұны істеу үшін оларды кесіп, содан кейін қуырыңыз, салбырап немесе сорпаға қосыңыз. Барлық саңырауқұлақтарды толтыруға болады. Олар шөлдейді, оларды суға толтыру жеткіліксіз.

Ас дайындауды қалай дайындау керек?

Ең алдымен, қытайлық саңырауқұлақтар қоқыстарды тазалап, суық сумен шайып тастау керек. Осыдан кейін жылы су құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды сортты суық суға салып қою керек. Тоңазытқыштағы төменгі сөреде бірнеше күн тұруы керек. Уақыт өте келе, саңырауқұлақ ашылып, бастапқы өлшемнен шамамен 10 есе көп болады және қажетті жұмсақтықты алады.

Саңырауқұлақ Шиитаке

Бұл түрі нәзік болып саналады және арнайы өңделген ағаш кесектерінде өсіріледі. Оның жағымды хош иісі, нәзік текстурасы және ерекше дәмі арқасында, шиитак саңырауқұлақтары өте танымал . Фотосурет олардың қалай көрінетінін түсінуге көмектеседі.

Қара қоңыр түсті ламельді шляпалар диаметрі 5-20 см жетеді, қалыңдататын және сызаттар жасайтын әдемі сурет бар. Жас саңырауқұлақтарда аяқты плитамен қорғайды. Ол пісіп жетілгенде бұзылады. Ең әдемі - бұл саңырауқұлақтар, олардың шарлары 5 см-ден аспайды, олар қара-қоңыр, барқыттай түсімен 70% ашылуы керек.

Медицинада шиитаке

Бұл саңырауқұлақтар тағам дайындау кезінде ғана емес, медициналық мақсаттарда да қолданылады. Тіпті ертедегідей олардың қасиеттері байқалды, бұл ерлердің күштеріне оң әсер етеді.

Саңырауқұлақтарда бар витаминдер мен пайдалы компоненттердің көп саны холестеринді, қан қант мөлшерін азайтады, қан тазартады, ісіктерді алып тастайды және бүкіл дененің жұмысына жағымды әсер етеді.

Фотосуреттері өзінің сұлулығын және тәбетті көрінісін жеткізетін Shiitake саңырауқұлақтары, сондай-ақ, вирустық аурулар, иммунитет тапшылығы, стресс, тұрақты шаршау, депрессия, асқазан-ішек және тамыр ауруларына қолданылады. Қытай дәрігерлері бұл саңырауқұлақты үнемі тұтынуды ұзартатынына сенімді.

Shiitake косметикалық мақсаттарда қолданылады, өйткені ол эпителий жасушаларын жаңартады және түрлі тері ауруларын емдейді.

Пісіруге арналған Shiitake саңырауқұлағы

Бұл өнім әмбебап болып саналады, өйткені ол басқа ингредиенттерге жақсы сәйкес келеді және олардың дәмін үзбейді. Карамель тән хош иістендіргіш ыдыс-аяқтар ерекше дәмді береді.

Бұл саңырауқұлақтарды әртүрлі рецептерге сай дайындау мүмкін, олардың көп саны бар. Шиитаке көкөніспен, кеспені және етпен жақсы үйлеседі. Егер оларды грильде пісірсеңіз, үлкенірек диаметрі бар қалпақшалары бар сол саңырауқұлақтарды таңдаған дұрыс.

Қарсы қайшылықтар бар ма?

Шиитаке сақтықпен қолданылуы керек, себебі олар аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Оларды тамаққа енгізу үшін кішкене бөліктер болуы керек, себебі оларда биоактивті заттар бар. Жағдайда әйелдер мен емізетін аналар осы саңырауқұлақтарды қосып, дайындалған ыдыс-аяғынан жақсы шығуы керек.

Шиитакияның артықшылықтары даусыз болса да, күн 200 граммнан асатын жаңа өнім немесе 18 грамм кептірілмеуі керек.

Ланжи саңырауқұлақтары

Олардың керемет емдік күші бар, сондықтан олардың құны өте жоғары. Қытайлық саңырауқұлақ линчжиін өсіру қиын, олар тек жабайы алхора мен кейбір ауа райы жағдайларында ғана өседі. Бүгінде бұл қытайлық саңырауқұлақ косметикалық және медициналық мақсаттарда қолданылады.

Сипаттары мен құрамы

«Саңырауқұлақтың өлместігі» бай химиялық құрамы бар және адам үшін таптырмайтын аминоқышқылдар, витаминдер, минералдар және май қышқылдары бар. Линчаның еті антигистамин және аллергияға қарсы әсері бар, сондай-ақ оттегіні сіңіруді жақсартады. Терпеноидтердің арқасында саңырауқұлақ стресске төзімділікті арттырады және еркін радикалдардың ағзада жиналуын болдырмайды.

Сондай-ақ, косметологияда қытайлық саңырауқұлақтар қолданылады. Фотосурет линчті тануға көмектеседі. Ол метаболикалық процестерді жақсартады, тіндердің регенерациясын ынталандырады, қартаю процесін баяулатады және жасартатын әсерге ие. Оның негізінде қыздар мен әйелдер арасында өте танымал болып табылатын арнайы бетперделер жасалуда.

Лингжи иммунитетті арттырады және аутоиммундық ауруларды болдырмайды. Бронхиалды демікпе, вирустық инфекциялар, жүрек-қантамыр жүйесі және қоздырғыш жүйесі бұзылыстары үшін тиімді.

Қытай саңырауқұлақтары сығындыларды алу үшін қолданылады. Олар өте танымал, өйткені оң нәтиже алғашқы қолданғаннан кейін байқалады.