Шолу, техникалық сипаттамалары, өндірістік және пікірлер: chebureks жабдықтарға арналған

Адамдар, жақсы көретін махаббат және тез тағамды жақсы көреді. Иә, жалпы ынта жағдайында салауатты өмір сүру осындай мәлімдеме тәуекелді естіледі, бірақ факт өте аз адам қашып ұстап немқұрайлы қалады деп қалады өте дәмді жылдам және зиянды нәрсе болып табылады. Мүмкін «Фастфуд», Кеңес дәуірінде шығарылатын алғашқы өкілі - чебурек. ет шырынын, қытырлақ, ыстық және невообразимо дәмді обжигающе Жарамдылық мерзімі ... Мен келеді? Сіз жалғыз емес. чебуреки халық сүйіспеншілігіне, сіз жақсы бизнес құруға болады. Ашық нүкте, рецепт, өнім сапасын, және сізге жету үшін адамдарды орындаңыз. Бірақ қалай өндіру chebureks үшін жабдықтар таңдау - біз сізге айтайын.

Азық-түлік қысқаша тізбегі

Чебуреки - бұл май торт үлкен мөлшерде қуырылған жатыр ашымаған қамырдан етпен. Бүкіл пісіру процесі толығымен келесі элементтердің арқылы сипаттауға болады:

• Қамырды илеу;
• қоспасы Пісіру;
• қамыр Қаңылтыр;
• күйдіру;
• сақтау және көрме;
• майды тазалау.

Сіз, әжесі оны үйренуге интернетте оқуға немесе наубайханада сатушысы естігенде болады - өнімдер өндірілетін болады рецепт, нәрсе болуы мүмкін. оған чебуреки бастысы дәмді алынған. chebureks жабдықтар үшін кез келген бағыттау қолдау көрсете алады.

қамырды илеу

тез-азық-түлік осы түрінің үшін қамыр тұщы су пайдаланады. Бұл ұн, аздап су көп мөлшері бар және кез келген ашыту жояды дегенді білдіреді. Дөрекі айтқанда, негізгі рецепт су, ұн мен тұз тұрады. өндіріс көлемінің байланысты екі қолмен және kneaders арқылы Қамырды араластырылып болады. Ал мұнда сырларын басталады: оған сұйықтықтың аз мөлшерде шығыстар қамырды илеу үшін қиын. ашытқы қоспаларын үшін классикалық нұсқалары жүзеге қолайлы емес. Сіз жазба уақыты тым тік гетерогенді тест оларды өлтіреді. Кондитерлік қондырғыларын chebureks көлденең разминание қамтиды. шынын айтқанда тығыз қамыр тамаша жұмыс істеу Бұл арнайы араластырғыштар, оған ешқандай кесек қалдырып.

бонус көлденең миксер, сондай-ақ, сіз дайындауға және толтыру үшін Салмамыз мүмкіндік береді факт болып табылады.

төмендегідей өндіріс, шағын және орта шкала бойынша көлемдер араластырғыштар болып табылады:

• 15 литр (пакеттік тест бір 8 кг);
• 25 литр (пакеттік тест бір 17 кг);
• 30 литр (пакеттік тест бір 22 кг);
• 50 литр (пакеттік тест бір 43 кг);
• 60 литр (пакеттік тест бір 53 кг).

бағасы 60 200 мың рубль болды өзгереді. Ол илеу үшін қамыр сомасы сағаттан салатыны дайындалады сынақтар саны, тең емес екенін түсінген жөн. орташа 3-4 сағат бөліктерін бір бұрылады, яғни туралы Ашымаған қамырдан 30 кг-ға дейін 60 минут 15 литр беруге оңай араластырғыш.

пісіру қоспасы

Салмамыз әдетте ет, пияз және дәмдеуіштерді жасалған. алғашқы екі өнім қайрайды қажет. Ол сондай-ақ chebureks дайындау үшін осындай жабдықты пайдаланады өнеркәсіптік тартқышты. операциялық бөлме техник қажеттіліктері мен мүмкіндіктері байланысты, ол кез келген 220 немесе 380 В Performance сағ 80 600 кг-ға дейін өзгеріп отырады болуы мүмкін.

тест размотка

Ашымаған қамырдан айналысатын барлық шағын кәсіпорындардың іргетасы. қолмен қатты массасы Roll ол 8-9 сағат жасалуы тиіс, әсіресе, егер, өте қиын. Мұнда шығыс сынау үшін Тарқату болады. chebureks үшін десек, өте маңызды жабдықтар, ол соңғы өнімнің сапасына әсер қамырдың біркелкі қалыңдығын қамтамасыз етеді. мынадай сорттары дайын chebureks мөлшері мен ауқымы қарай қолайлы болуы мүмкін:

• Қол 15 см білік ені Қамырды жылжымалы. Олар үй орнына тиесілі. Жеңіл, берік және жинақы, штабтық қысқышы бекітілген. тест білік барынша веб ені Себебі 15 см аспайтын болады. өндірушісіне байланысты бағасы, 1,5 мың 4 рубль диапазоны.
• 20 см білік ені Қол жылжымалы қамыр. Бұл жабдық chebureks кәсіби деңгейін бар. үлкен өлшемі, жоғары тозуға. Бірақ, тағы да, өз тұтқасын мәжбүр болады. орташа бағасы - 25 мың рубль.
• Электр жылжымалы қамыр. ені 30 80 см Бұл жабдық өзгеріп отырады білігінің моделіне байланысты баға қоспағанда, тамаша барлық болып табылады -. Ол 45 мың 160 рубль диапазонында орналасқан.

Қуыру

өсімдік майы үлкен мөлшерде қуырылған чебуреки. олар толығымен мұнай тиеген болатын маңызды тегіс алтын қоңыр жету үшін - «табаға тефтели» принципі қолайлы емес. Өнімдер шағын биіктігі мен айтарлықтай аумақты (үлкен жазық самса) бар. Үйреншікті Fryers қарапайым биіктігі мен ені үлкен тереңдігін бар.
қайшы chebureks пісіру үшін жабдықтар, үлкен алаңы орташа тереңдігін құптайды. Сіз осындай неғұрлым ыңғайлы ішкі өлшемдері Фритюрницы функцияларын біріктіретін деп аталатын cheburechnitsy ретінде жылу желісі бренд «ATEC» үлгілерін арасында оны таба аласыз. орташа бағасы - 22 мың рубль.

Сақтау және көрме

Сіз қағидаты бойынша ғана емес, өнімді дайындауға жоспарлап «құртшабақтарды және дереу берді», сонымен қатар шын мәнінде күту мүмкін емес, кім үшін жылу түрінде белгілі бір соманы қалдыру болса, онда ол жылу көрмесіне сатып тұр. Бұл өнім кептіріп, өйткені, сондықтан, ұзақ сақтау мүмкін емес, Иә С 90 ⁰ аясында температурасын ұстап тұруға мүмкіндік береді Бұл жинақы жұмыс үстелі chebureks жабдықтар. қажеттіліктері мен бюджет назар аудара отырып, сіз қытай (20-25 мың), Ресей (30-35 рубль) немесе Еуропалық (40-70 мың) үлгісін сатып алуға болады.

майды тазалау

жоғары сапалы кейін пайдалану үшін пайдаланылатын өсімдік майын тазалау мүмкіндік сүзу жүйелері қуыру, бар.

Әрине, бұл chebureks үшін ең маңызды жабдықтар (ол үшін бағасы шамамен 80 мың рубль болып табылады) болып табылмайтын, бірақ жоғары өнімділігі жағдайында айтарлықтай сапасына зиян өнімнің өзіндік құнын төмендетуге болады.

жұмыс істеу принципі оңай өнімділігі жоғары жағдайында жұмыс істеуді, сіз тікелей ыстық қуырғышқа салыңыз шикізатты тазалауға мүмкіндік береді. тазалау циклі процесі жұмысын тоқтатып қоймайды 10-15 минут болып табылады.

chebureks дайындау үшін керек-жарақтары

азық-түлік қамтамасыз ету үшін қажетті жұмысты аяқтау үшін мынадай жабдық пісіреді:

• тот баспайтын болаттан жасалған кестелер. Ол қарапайым іс-әрекеттер үшін жұмысшылар беттерді қажетті санын қамтамасыз кім олар болып табылады. сөре, қабырғаға және әмбебап бар және жоқ үлгілерін ажыратады. Кестелер ас саласындағы сәйкес таңдалады.
• тот баспайтын болаттан жасалған сөрелер. Олар барлық жағынан ыңғайлы қол жеткізуді қамтамасыз ету, азық-түлік және ыдыс үшін дискілерді ретінде қызмет етеді.
• Тоңазытқыш және мұздатқыш жабдықтары. ол сапасын жоғалтпай өнімдер мен дайындамалар сақтау қажет, өйткені Шынында, chebureks жабдықтар үшін, олардың жоқ емес еді.
• Таяз жабдықтар. Мысалы, салмағы, термометрлер және басқа да ас үйлік бөлінген.
• Кәсіби тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс, пышақтар және т.б.

Нұсқалар мен шолулар

өндіру бизнесте келтіру ұсынылады түпкі тұтынушылардың тізімін кеңейту жаңа жазбаларды, chebureks. Бұл ет жейді емес, кім үшін басқа салмасы бар чебуреки ұсына отырып, мәзір реттеулер жасау жеткілікті. Мысалы, толтырғыштар ірімшік, сүзбе, көкөністер немесе шөптер болуы мүмкін.

мүмкіндік алды және сипатталған саласындағы қолын көріңіз шешті адамдардың пікірінше, бизнес жабдықтар мен керек-жарақтарды тұрғысынан өте қымбат емес. Және бұл соңғы өнім сұранысқа ие әрқашан болғанына қарамастан. бастау үшін кім қорқады, «ескі-таймерлер» қажеттіліктеріне баса назар бірінші кезекте қажетті технологиялық жабдықтарды ең алуға ұсынамыз, содан кейін ғана.