Жүзім жапырақтары: пайда мен зиян, қасиеттері, дәмі

Көптеген адамдар жүзім сияқты. Ол дәмі ғана емес. Керемет шарап, ғажайып десерттер, түпнұсқа салаттар оның жидектерінің негізінде дайындалатын нәрселердің кішкене тізімі болып табылады. Сонымен қатар, терапевтік қасиеттердің кең спектріне байланысты халықтық медицинада олардың пайдалылығы да құнды.

Зауыттың жемісі тек адам ғана емес. Ежелгі заманнан бері мұндай дәрілік шикізатты жүзім жапырақтары сияқты жақсы әкеледі. Сондай-ақ оларды пайдаланудан, әсіресе шамадан тыс зиян, да болуы мүмкін. Бірақ егер сақтық шараларын қолдансаңыз, сондай-ақ кейбір ауруларға жапырақтарды қолданбасаңыз, денеге теріс әсер етпеуі мүмкін.

Пайдалы қасиеттері мен құрамы

Олардың құрамына байланысты жүзім жапырағы ұзақ жылдар бойы халық емшілерімен белгіленді. Олар минералдарға, микроэлементтерге және витаминдерге бай. Денені қажетті күнделікті мөлшермен қамтамасыз ету үшін тек 30 грамм ғана пайдалануға болады. Жүзім жапырақтарын аспаздық өңдеу арқылы емдеу қажет емес. Композициялық компоненттердің пайдалы қасиеттері бірнеше жапырақтарды ғана шайнайтын болса да көрінеді.

Сондай-ақ, олардың құрамында тантқыш заттар, қышқылдар және органикалық майлар өте бай, бұл оларды косметологияда қажет етпейді. Олардың негізінде дайындалған кремдер тұлғаның контурын жақсартады, әжімдерді тегістейді, сонымен қатар кеңейтілген тері тесігін керемет созады.

Жүзім халықтық медицинада кетеді

Ежелгі заманнан бері қолданатын жасыл және жүзім жас қашу негізінде құрылған көптеген үй рецептері бар. Олар әртүрлі аурудан арылуға көмектеседі. Ұзақ уақыт бойы адамның зерттеген пайдасы мен зияны, жүзім жапырақтары, осындай ауруларды емдеуде қолданған:

• Жоғарғы тыныс жолдарының инфекциясы (бронхит, ангина).
• Варикозды веналар.
• Мигреньдер және көзге жанып сезім.
• Онкологиядан басқа, ас қорыту жүйесінің кез келген аурулары, оның ішінде кез-келген ауырлық пен құсудың диареясы.
• Зәр шығару жолдарының аурулары.

Қантты қантпен жапырақтарды алу адамды асқақтап құтқара алады және олардың тәбетін арттырады. Сондай-ақ сыртқы мақсаттар үшін парақшалар үшін жақсы. Олардың көмегімен сиырлар мен сепкілдер өте жақсы шығарылып, шаштың өсуі жеделдетіліп, құрылымы жақсарады, ал антисептикалық ретінде олар тіпті іріңді жараларды емдейді. Тек асқазан мен ішектің қатерлі ісіктері, сондай-ақ қант диабеті және туберкулез үшін дайындалған препараттарды пайдаланбаңыз.

Жүзім жапырағынан аспаздық шедеврлер

Бірақ тек медициналық мақсаттар үшін жапырақтар қолданылады. Пісіру-ақ қолдану аумағына айналды. Хост иесі үйде жүзім жапырақтарын, калорияны қамтитын жаңа тағамды бақытты етуге шешім қабылдағаннан кейін, осы ингредиенттің пайдасы мен зияны басты мәселе болып табылады. Жапырақтарда 100 граммда 93 ккал ғана бар, сондықтан ол әртүрлі нәзік және диеталық тағамдарға керемет дәмді қосады.

Олардың кез-келген талғамын қанағаттандыра алатын ең танымалсы - бұл долма. Бұл Таяу Шығыстағы және Кавказдағы дәстүрлі тәсіл. Бұл біздің қырыққабат орамдарының прототипі , тек жүзім парағына оралған күрішті туралған ет. Долма әдетте жұптарға дайындалады.

Закавказье және Балқан түбегінің халықтарында көбінесе жүзім жапырақтарын аспаздық компонент ретінде пайдаланады. Артықшылықтары мен дәмі осы ингредиенттің басты артықшылығы болып табылады. Жапырақтары етпен ғана емес, сондай-ақ вегетариандық толтырумен, мысалы, күріш пен зәйтүн майымен араласқан мейіз.

Кавассаны дайындау үшін жүзім жапырақтарын пайдалануға болады ма?

Жаздың қалған бөлігіне квадратты ұнатпайтын біреуді таппаңыз. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, ингредиенттер әр түрлі пайдаланылады. Бірақ әрқайсысы жүзім бұтақтарынан квасқа ұнайды. Оның артықшылықтары мен оған зиян көпшілігі үшін қызығушылық тудырады. Сондықтан бұл мәселені егжей-тегжейлі қарастыру қажет.

Бұл сусынның құрамында С дәруменінің көп мөлшері сақталады, ол барлық әйелдер үшін қажетті, өте күшті антиоксидант болып табылады. Ол терінің жастығы мен сұлулығын сақтайтын коллаген талшықтарын қалыптастырады және денені еркін радикалдардан қорғайды.

Квасаны дайындауға арналған рецепт

Бұл сусын адамды ешқашан жасамаған болса да дайындау қиын емес. Ұзақ уақыт бойы зерделенетін жүзім бұтақтарының пайдасы мен зияндылығы ферменттеу процесі тез өтіп, құмыраға салынғаны үшін майдалап туралған. 3 литрлік ыдыс-аяқ үшін, бес бөлікке жарты стакан қант пен мейіз алуы керек. Барлық дайындалған ингредиенттер ыстық сумен толтырылады, банктің жоғарғы жағы дәке кесуімен жабылады және екі-үш күн бойы ыстықта қалдырылады. Бөлмедегі температура неғұрлым жоғары болса, квас жылдамырақ болады.

Бұл керемет сусынды болашақта пайдалану үшін дайындауға болады. Стерилизация үрдісін қолдану жеткілікті - және кварц бар банктер жертөлелерде ұзақ уақыт бойы тұрып қалады. Оларды тек ашып қойыңыз, өйткені олардан сақтық қажет, себебі олардан қақпақтарды алып тастау шампан бөтелкесін ашу сияқты әсер етеді.

Шай жасау үшін жүзім жапырақтары

Алкогольсіз сусындарды дайындауға ғана емес , жүзімнің адам баласы да қолданады . Олардың көпшілігі хош иісті тоник шайын жасайды. Алғаш рет оны қолданатындар бірден осы үлкен сусынның жанкүйерлері болады. Егер адамға жүзім жапырақтарынан шай ішу ұсынылса, оның зияны мен пайдасы сөзсіз қызықтырады.

Сусынның ағзаға жағымды әсері оның зиянына қарағанда бірнеше есе артық екенін дереу айтуға болады. Шай түрінде пісірілген жүзім жапырағы адамға қант диабеті немесе асқазан-ішек ауруларының көріністерінен зардап шеккен жағдайларда ғана ұсынылмайды.

Сондай-ақ, семіздікке ұшыраған немесе асқазан жарасы бар адамдар үшін арнайы кеңес қажет. Жүзім шәйнінен аулақ болу үшін, сүт бездерінің белсенділігіне жапырақтың әсері салдарынан жүктіліктің үшінші триместрінде әйелдерді іздейді. Ал қалған барлық жағдайларда жүзімнің жапырақтары қарсы көрсетуге ие емес, ал қалыпты пайдалану кезінде адамға баға жетпес пайда әкеледі.

Жинау және сақтау

Ал қыста сіз жүзім жапырақтарын жинай аласыз. Суық мезгілде олардан пісірілген артықшылықтар мен зияндар көптеген ыдыстардың көңілінен шығады. Дегенмен, бұл ингредиент тағам дайындау кезінде қолданылатын дәрежеге қарағанда, зиянды заттарға қарағанда, оның пайдалы қасиеттері көп екенін айтады.

Егін жинау кезінде олардың қасиеттерін жоғалтпауын қамтамасыз ету үшін сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек:

• Осы мақсатта тек ең жас көкөніс жапырағы қолданылады.
• Ең жеңіл тәсілі - ең төменгі ауа мен аязмен пластикалық пакетте жапырақтарды жинау.
• Пісіру де тиімді болады - бұқтырылған жапырақтар түтіктерге бүктеліп, банкаға салынып, ыстық тұзды ерітіндімен толтырылады. Мұндай препарат кез-келген аспаздық рецепт бойынша қолданылады және қыста жаңа піскен жапырақтарды ауыстырады.