Вена: дұрыс дайындау, біз қуана жейді

Соңғы кезге дейін ол Вена ашытып қатпарлы қамыр жасалған деп ойлаған болатын. Бірақ соңғы кездері, әдетте шай беріледі барлық шағын тоқаштар, Вена деп аталатын. Мұндай мақалалар рецепт қарапайым, бірақ нәтиже енгізуі байланысты.

Кішкентай тарихы

1815 жылға дейін, Еуропа қандай Вена пісіруге білмеді. Тек сәл кейінірек, Вена конгресі бұл туралы айтып, Наполеон жеңгені кейін көп жинауға кезде. Патшалардың үлкен саны, роялти, әр түрлі дәрежедегі дипломаттар - барлық Вена пісіру көзделген ерекше печенье таң болды. Француз - Ол сәнді (және үстем) мезгілде ғажап басқаша болды.

Вена Masters, дәмді, талғамды, тіпті төмен калориялы кондитерлік ұсынды. Веналық ашытып сондықтан аспаздық шеберлігі «Вена мектебі» саналған Жоғары барлық еуропалық елдерде ұстап отыр.

тоқашты үшін Вена қамыр

әдеттегі Вена қамыр немесе қабыршақты печенье айырмашылығы неде? кез келген басқа әлі түрлі Вена ашытып? Ол Вена, нәтижесінде тендер томпиған, хош иісті болып табылады, Вена рецепті тест сары май, жұмыртқа және одан сүт немесе қаймақ өте аз болуы тиіс деп саналады. Қамыр бисквит әдісі (бірінші жартысы Ұн Кезбе) және bezoparnym (дереу барлық ашытылған қамырдан) ретінде алынуы мүмкін. сәл уақытты үнемдеу үшін, егер bezoparnym жолы.

Қамырға арналған құраластар

• Сүт - жарты литр.
• Baker ашытқысы - 25 грамм.
• Тұз - шай қасық.
• Маргарин (май) - 100 грамм.
• Бидай ұны - төрт кесе (шамамен 700 грамм).
• Қант - 1 кесе.
• Жұмыртқа - 5 дана.
• Қышқыл - 100 мл (жарты шыны).
• Күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасық.

дайындау процесі

олар бөлме температурасында, сондықтан (сүт қоспағанда) Барлық ингредиенттер үстелге қоюға тиіс.

Ашытқы Пісіру:

• жылы сүт (1 ас қасық) езіңіз. сүт жылы (- шамамен 37 градус адам дене температурасы) болуы тиіс.
• қант және жартысын (100 мл) қосу, жылы сүт.
• 15-20 минут ашыған жылы жерде ашытқы қойыңыз. ашытқы көлемін ұлғайту қажет, көпіршіктер көп болады.

Опара

• терең горшок үш кесе ұн (оттегі байыту үшін жұқа сито електен өткізіп ұн) салыңыз. қасық ортасынан шұңқыр жасаңыз.
• (Сүт температурасы артық емес, 37 градус болуы dolzhka) сүт қалған, қаймақ қосыңыз. жақсылап араластырыңыз.
• , Қант қалған, тұз қосыңыз жұмыртқа (сіз сарысын бөліп және ағын көпірту болады). жақсылап араластырыңыз.
• Абайлап дайын Стартер қоспасын құйып.
• балқытылған қосу (бірақ қайнаған емес) маргарин (май)
• Ал қамыр илеңіз: ол қолды артта болуы тиіс, ешқандай ісіктер болуы тиіс.
• , Матамен немесе пленкамен жауып қойыңыз ашыту үшін жылы жерде қойылады (жылы сумен үлкен контейнерде орналастырылуы мүмкін).
• жақсылап араластырыңыз, күнбағыс майымен қолын майлаңыз: бір сағаттан кейін, бірінші obminku жеткізіңіз.
• Екінші Келесі сағат бір жарым жасауға obminku.
• Дайын қамыр ретінде анықталады: қамыр өсуіне тежеп отыр, сәл құлап бастайды.
• кесу тақтасында аяқталды Қамырды, кейіннен кесуге арналған ұзақ шұжық қалыптастыру.

пісіру үшін дайындау

Алынатын жазық дана шұжық қамырдан кезінде салмағы ұстау. төмен жеделдетілуі ұн бойынша кесу парағын салып дөңгелек шарлар, тігісті жағын қалыптастыру, біраз ұн себіңіз. Біз 5-7 минут емлені тексеру қалдырыңыз. төмендегідей Пісіру дайын болуы керек: күнбағыс майымен майлау кептіруге қойылған алдыңғы пісіру, жуу, тазартылған.

майланған пісірме парағында (силикон мат) туралы шарлар қоюға дайындалды. Вена үшін шарлар шахматты қажет таратуға, бұрылды. біркелкі, олар бір-біріне тиіп болады мөлшерде арттыру және propekutsya бар Сондықтан.

Пісіру көлемі өсті Вена үшін емле тексеру үшін жылы жерде жарты сағат қалдырыңыз. Егер алмасаңыз, олар шикізат болады. жақсы түсті (ақ жылтыратылған) бетін алуға жұқа щеткамен жұмыртқа (немесе желток) майлау Вена қажеттігін емлені тексеру соңына дейін он минут. Сіз алдын ала қыздырылған 260-280 дәрежесі пеште пісіру парағын қоюға керек. отыз - жиырма минут пісіру.

Вена безендіруге қалай?

• Қамырдың кішкентай (осы соманың жарты тостаған) үшін мейіз қосу.
• әрбір тоқаштар құдық жасаңыз, май құйып, жер жаңғақ салып.
• Вена май сылап және қант себіңіз.
• Піскеннен кейін, дереу ұнтақ қант себіңіз.

аспазшы Неуемная қиял түрлі алаңдарында Вена печенье фотосуретті қоюға мүмкіндік береді.