Бизнес ірімшік өндіру. Мини-семинар: технология мен жабдықтар

Бүгінгі таңда, біздің еліміздің кәсіпкерлер арасында ірімшік қабылдау бизнес танымал көп алды. Осы өнімнің өндірісі үшін мини-семинар ондаған миллион рубль бойынша кез келген инвестицияны талап етпейді. сол ірімшік ол үшін айтарлықтай сұраныс растайды барлық дерлік үй шаруашылықтарының диета, осы болып табылады.

сүт өнім өндіру үшін бизнесті бастап өте перспективалы және тиімді мәселе Сондықтан.

Кім сүт бизнес жасауға болады?

Ол фермерлер үшін жеке шағын-цех ашуды ең тиімді болып табылады. Бұл жағдайда, ірімшік өндіру өз шикізатынан жүзеге асырылуы мүмкін. Бұл соңғы өнім арзан жасауға, және, демек, талап етеді.

Бірақ фермер ірімшік бизнес ретінде қол жетімді болып табылады, тек егер? Мини-дүкені кез келген кәсіпкер ашуға болады. Әрине, ол фермерлер сүт сатып алуды келіссөздер жүргізуге болады, бірақ бұл жағдайда ол айтарлықтай пайда алуға болады. Ең бастысы - дұрыс және тиімді олардың іс-әрекеттерін жоспарлап отырмыз.

дайындық кезеңі

Сіз қай жерде ірімшік өндіру үшін өз бизнесін бастауға болады? Біріншіден, сіз бизнес стратегиясын арқылы ойлауға қажет болады. Ол бастауыш ғана емес керек, бірақ, сондай-ақ кәсіпкерлерге бастан. Бизнес жоспар сіз нарығында бастапқы шығындарды барлық, сұраныс пен ұсыныс дәл бағалауды талдау көмектеседі, сондай-ақ болашақ рентабельділігі және табыстылық шараларды жоспарлауға. Сонымен қатар, алдын ала жобаланған стратегиясы, оң өнім ауқымын табу үшін оның бағасын анықтау үшін және сатып алушылар таба мүмкіндік береді.

базар

бизнес ірімшік өндіру бойынша шағын-семинар ұйымдастыру алдында, сіз сатып алушылар іздеу керек. Сіз алдын ала дайын өнімді сатудың болашақ жолын жоспарлауға қажет болады. Олар әр түрлі болуы мүмкін. Осылайша, жүзеге асыру ірімшік болады:

- өз дүкенде сату;
- өз саласында азық-түлік нарығының жүзеге асыру;
- қоймалары бар шарттар жасасу;
- бөлшек сауда өнімнің жеткізу;
- кафе және қала мен облыстың мейрамханалар ірімшік Жабдықтарды.

тізімінен, ол бір опцияны астам таңдаңыз жөн. Бұл тез өнімді іске асыру және жеткілікті көп пайда алуға мүмкіндік береді.

ауқымын таңдау

Табиғи ірімшік сорттарын үлкен санының ұсынылған. Олар сыртқы түрі, дәмі және басқа да сипаттамалары бойынша ерекшеленеді. Осылайша, өндіру технологиялық процесі, ірімшік қышқыл сүт және іріткі ферментінің жіктеледі. Олардың алғашқы жасалған іріткі ферментінің. ұйытқылар пайдалана сүт ашыту арқылы жасалған екінші әдіс ірімшік жылы.

қолда бар сорттарын әрбір дайындау фирмалық технологиясы және арнайы жабдықтарды пайдалануды көздейді. Бұл сәт бизнес таңдау маңыздылығын анықтайды. басы кәсіпкер ретінде назарға өз біліктілік деңгейін қабылдау қажет болады. , Алғашқы өнім үшін технологиясы таңдалған болады, ең қарапайым, ең алдымен, бизнес ретінде ірімшік өндіру (мини-семинар) мүдделіміз, кім. Бұл процесс уақыт жұмсауды және оның өнер көп талап етпейді.

жұмсақ сорттарын байланысты ірімшік дайындауға ең оңай жолы. Олар үшін, сіз тек сүт curdle содан кейін сығылған және бөліктерін сатуға қажетті ағызып керек. жұмсақ бидайдың негізгі артықшылығы олардың өндірісінің қысқа мерзім болып табылады. Бұл ірімшік пісіп талап және бірнеше күн немесе апта пайдалануға дайын емес. оларды өндіру үшін ұзақ өтеу мерзімі технологиясы бойынша алты апта уақыт қажет болады. Алайда, ол мұндай өнім 14 күн ішінде жүзеге асырылуы тиіс екенін ескеру керек.

Сіз бизнес ұйымдастыру және қатты ірімшік өндірісі болады. бұл жағдайда мини-зауыт ұзақ мерзімді перспективада шығаратын болады, бірақ оның құны әлдеқайда жоғары болып табылады.

тіркеу

Егер сіз осы өнімді өндірілетін болады бизнес, шағын шеберхана, сондай-ақ ірімшік өндірісін ұйымдастыру туралы шешім қабылдаған жағдайда, ол тек тиісті құжаттарды ресімдеуге кейін ашуға болады. Және бизнес жүргізу үшін рұқсат алу қажет.

бизнес ірімшік қабылдау таңдау үздік қандай ұйымдық нысаны болып табылады? Мини-семинар жауапкершілігі шектеулі компания ашу ұсынылады. бөлшек тізбектерінің және ірі дүкендер көпшілігі заңды тұлғалармен жұмыс көреді, бұл факт. Бұл осылайша салықтар азайту, салық жеңілдігін өндіруге мүмкіндік береді. мүмкіндігі жоқ, бұл IP жұмыс істеу. Себебі жеке кәсіпкер ретінде өз мәртебесін жеке тұлға болып табылады.

бюджетке төленетін міндетті төлемдер төлеу

таңдау кезінде бизнесмен басталатын салық жүйесі УСН назар аудару керек. Бұл жағдайда, қолайлы екі төлеу нұсқалары:
- табыстың 6%;
- табыстың 15%.

Екінші салық жүйесі жоғары өндірістік шығындардың үшін қолайлы болып табылады.

куәлік

басқа қандай құжаттар бизнес ірімшік өндіру ұйымдастыруды талап етеді? сүт өнімдерін өндіреді Мини-семинар, тиісті аттестаттау жоқ ашу мүмкін емес. Бұл құжаттың беру ағымдағы техникалық ережелерге сәйкес РЕСтестке асырылады. Бұл сертификат заңнамаға сәйкес таңбалауға мүмкіндік береді. Бұл ірімшік жоқ жай ғана дүкен сөрелеріне алмайды.

сертификат алу үшін құжаттар пакетін жинауға қажет болады. Ол мыналарды қамтуға тиіс:
- сүт қамтамасыз шикізат сертификаттар, және ашытқы жеткізушілер;
- Роспотребнадзор берген сарапшы пікірі.

барлық осы құжаттардың болуы ірімшік өндіру бизнес орнатуға болады тіпті бұрын алаңдатты керек. Мұндай жағдайда шағын-цех үзіліссіз жұмыс істеуге болар еді, және кәсіпкер тәртіп сақшылары кез келген қиындықтар болмайды.

үй-жайларды таңдау

тиімді және тартымды Өте құны бизнес ірімшік өндіру (мини-семинар) болып табылады. Осы затты қалай ашуға болады? Осы мақсатта, тиісті бағалы қағаздар тіркеу қосымша жайлы бөлме табу керек. Оның аумағы үлкен болмауы тиіс. күні ірімшік 100 килограмм дейін жүргізілетін болады Мысалы, егер, ол дүкен 20 шаршы жеткілікті. метр. осындай аудан туралы қажетті технологиялық жабдықтар өте жинақы орын болып табылады.

Байланыс және жетілдіру

тағы не сыр бар бизнес ретінде өндірісті бастайды ауданында қарастырылуы керек? Мини-семинар, бірнеше аймақтары болуы тиіс жоспары, инженерлік қызметтер жабдықталған болуы тиіс. Кейін барлық сүт өндіру су, кәріз, жылу және желдету қатысуынсыз мүмкін емес. бөлу аймағы дәйекті бір сайтта өндірістік процесс ірімшік қадамдар әрбір орындауға дүкені және технологиялық жабдықтарды орнатуға мүмкіндік береді.

жалға бөлме таңдағанда, айына 30-50 мың. рубльді құрайды, оның сомасы, сіз табиғи жарық болуына назар аудару керек. Сондай-ақ, семинарға өрт қауіпсіздігі жүйесін орнатылған болуы тиіс. және ол ірімшік өндіру, оның қабырғалары, плиткамен болып бөлме, ұйымдастыру қажет, оны екенін атап өткен жөн. әрлеу болмаған құрылыс жұмыстары үшін ақша бөлуге болады.

дүкені компоненттері

А орныға кәсіпкер ол бизнес ретінде ірімшік өндіруді бастау үшін арнайы технологиялық желісін сатып алу қажет еді білуі керек.

кімнің жабдықтармен жабдықталған сапалы өнім өндіру үшін қажетті болып табылады Мини-дүкен,:

- ірімшік өндіруші, бұл салқындатылған және шикізат пастерленген, сондай-ақ сгусток қалыптасады орын;
- ірімшік басын қалыптастыру үшін қажет жуынатын;
- өнімді алуға мүмкіндік береді қажетті температураны және ылғалдылықты, берілген камерасын пісетін;
- жеке қаптамада сұйық өнімдерін орауға орын құрылғы, ол арқылы элементі.

технологиялық желілерін өндірісімен айналысады кім?

ірімшік өндіру бойынша шағын-зауыт үшін жабдықтарды таңдау, сондықтан үлкен емес. Әдетте, кәсіпкерлер шетелде ұқсас желісін алады. Отандық өндіруші Барнаул қаласында орналасқан компания «PK Molekspert» болып табылады.

Алайда, бизнес ретінде ірімшік өндіруді (мини-семинар) ашу кәсiпкерлер, итальяндық жабдықтар жиі сатып алады. Компанияның Sfoggia ұсынатын өнімдерінің шағын көлемде Бұл жолы. Бұл компания, Еуропадағы ең танымал болып табылады конструкциялары мен қатты және тұщы ірімшік аз мөлшерде өндіру үшін жоғары сапалы жабдықтарды өндіреді. Сонымен қатар, компания Sfoggia желісі, т.б. ультрапастерленген сүт май және йогурт шығара алады

Осы өсімдіктер тән қандай? Олар сүт пастерленген болып, содан кейін салқын ашыған және сүзбе кесіп. Келесі, өз жылу бар арнайы кестелерде, өнім құрылған және өзін-өзі басу қадам созылады.

неғұрлым тартымды бизнес (мини-семинар) ретінде ірімшік өндіруді ашу үшін, кім осы жолда? Итальяндық жабдықтар айтарлықтай автоматтандыру арқылы өнімнің дайындау үрдісін жеңілдетеді сүтті пастерлеу және одан кейінгі суыту. Сонымен қатар, жол оператордың жұмысын жеңілдетеді басып деректер қазірдің өзінде жүзеге операцияларды, мүмкіндік беретін арнайы жазу құралы жабдықталған.

Компания сүт модельдер 120 және 360 литр түрлі шығарады. Қашан осы электр жабдықтар, газбен, ыстық су, бу, сондай-ақ дизель отыны бойынша жұмыс істейтін қабілетті болып табылады.

Итальяндық шағын сиыр сүтінен 100 л дайын өнімнің 12 кг алуға мүмкіндігі DAIRIES. Бірақ, егер шикізат, барлық 20 кг ешкі немесе қой болып табылады. ірімшік сарысуға қалған ірімшік, «рикоттой» айналдыруға болады деп шағымдану. 8 кг - Сонымен қатар, бұл сиыр сүтінен 5 кг, ешкі немесе қой алынған.

Итальяндық желісі бизнесмендер мен қолданыстағы сипаттамалармен таңдалады. Мысалы 16 сағат сүт 1400 литр дейін өңдеу қабілетті, моделі 360 литр сыйымдылығы. Бұл сенімді және берік жабдықтар ақ Еуропадағы және біздің еліміздің ашық кеңістікте екі дәлелденген.

кадрлық қамтамасыз ету мәселелері

Сіз ірімшік шығаратын шағын зауыт ашқан кезде қызмет желісі және процесінің барлық мүмкіндіктерін біледі техник бір үш адамды жалдау қажет болады. шикізат пен дайын өнімнің сату жабдықтау жауапты жамандығы және қызмет менеджері болуы мүмкін емес. Алайда, бұл функция астам қабылдауға және ірімшік өндіру иесі болады.

Ол жұмысқа персоналдың басталды бизнесте табысқа байланысты екенін есте ұстау қажет. Бұл мәселе күрделі тәсілді лайық сондықтан.

шикізаттың сапасы

нарығының табысты жұмыс істеуі үшін жоғары сапалы өнім өндіруге қажет. Және бұл, ең алдымен, сатып сүт ол алаңдаушылық белгілі бір шарттарды, орындалуын қажет етеді. Шикізат ветеринариялық-санитариялық бақылауды өтті салауатты жануарларды бар егіншілерден ғана қабылдануы тиіс. Ол, антибиотиктердің, тіпті шағын пайыздық болуы міндетті емес. Сонымен қатар, жақсы шикізат үш пайызы май деңгейін бар, және оның қышқылдықты деңгейі 6,8 кем болмауы тиіс. сүт Барлық талаптар жақсы жабдықтау туралы шартқа қол қою қорғалған.

өндіріс шығындары

Сіз ірімшік шығаратын шағын зауыт ашқан кезде белгілі бір инвестицияларды жасау үшін қажет. Олар шамамен құрайды (мың рубль ..):

- өндірістік желіні сатып алу - 300;
- жөндеу шеберханасы - 200;
- қызметкерлерді оқыту - 30;
100 - - тіркеу, оның ішінде түрлі шығындар.

Нәтижесінде, жалпы алдын-ала инвестициялық 630 мың. майлап.

өндіріс айлық шығындар (мың рубль ..):

- коммуналдық қызметтер - 30;
- жарнама - 20;
- персоналдың жалақы (4 адам) - 80;
- жалға бөлмелер - 30;
- Басқа да шығыстар - 50.

табыс әкеле

бизнес ірімшік қалай тиімді өндірістік (мини-семинар)? Кәсіпкерлердің Пікірлер күн сайын өнімнің жүз килограмм босату, ай сайын, сіз қатты және жұмсақ ірімшік 2200 кг-ға дейін жүзеге асыра алады, деп айтады. 200 рубль орташа сату бағасы. кг, 440 мың. руб кірістер.

нәтижесінде сома өндіру және салық төлеу шығындарын жабу үшін жеткілікті болып табылады. кәсіпкердің таза пайдасы шамамен 65 мың. руб болады. Осылайша, барлық өнімдерді сату, өндіру қайтарымдылығы жұмыс басталғаннан кейін он ай ішінде қол жеткізуге болады.