Бидай түрлері және олардың мәні

Бидай жарма бірі болып табылады. астық, гүлдер, құлақтың құрылымы: Бұл атаумен бір-бірімен әр түрлі элементтерден әр түрлі 15 түрлердің айналасында бірге әкеледі. бидай қандай түрлері түсіну үшін, осы түрінің өсімдіктердің биологиялық жіктелуін бар зерттеуге тиіс. Бұл бөлімше ол жасалды дәл жасалды неге түсінуге көмектеседі, және тиісті түрлерінің әр негізгі ерекшеліктерін анықтау үшін.

ең көп тараған

бидай сорттарының ең көп тараған түр жұмсақ болып табылады. оларды дұрыс Triticum vulgare деп аталатын латын. Бұл түрдің тиесілі нақты зауыт ажырата құлаққа құрылымын зерттеуге болады. Ол киль астық ғана ішінара жабық, соның арқасында ешқандай таразы бар, салыстырмалы дряблые болып табылады.

түрлері және сорттары жұмсақ бидай омыртқа қатысуымен назар аудара отырып оқшауланған сорттарын: кейбір қазіргі, басқалары жоқ. Бұл жағдайда, оның омыртқа әмбебап жанынан жуашық бағыты сипатталады, (жұмсақ бидайдың жағдайда) болып табылады, барлық сол сорттарын үшін. Қазірдің өзінде салалардағы өсіп келе жатқан бидай көзқарас, қандай да бір арнайы зерттеу жоқ тікенекті, жасөспірімдер жұмсақ сорттарын тиесілі зауыт анықтауға көмектеседі.

Ол бар осы түрін бидай 4 арнайы ерекшеліктері: ол астық, олардың пішіні, құрылымды және сабақтарының реңк эстрадалық. Зауыт әдетте сабақтарының өзегін жоқ, және астық бояғыш өте алуан түрлі: кейбір өрісі Ілгектер жарқыл, және басқа да қоңырқайға - өте ақ. сопақ пішіндес әдетте дөңгелек Астық. polusteklovidnye - басқалары стекловидного ал негізінен салаларында, оның астық бидай өсіруге, дегенмен консистенциясы қатысты, содан кейін кейбір нақты өсімдіктер, ол, ұнтақты болуы мүмкін.

Тағы нені назар аудару?

Жұмсақ бидай өсімдіктер сақалын ерекшеленеді. Егер сіз мұқият астықты зерттеп, егер ол, көзбен көруге болады. өте қалың сақалы, ұзын шашы тұрады.

а «күздік бидай» түрі, сондай-ақ көктемгі: екі түрі бар. Бұл біздің өңірде маңызды астық Азия оңтүстік, батыс бөліктерінде келді деп саналады. Шамамен, олар бастапқыда Солтүстік Үнді аймақтарда және Тәжікстан бүгін атқарған таулы жерде, жылы, Ауғанстанның солтүстігі мен шығысында дейін өсті болды. Бірақ емдеу әдістерін әзірлеу және халықтың қоныс ретінде Мәдениет таралуы айтарлықтай өсті, және бидай бүгін жоқ бір түрі - жоқ қандай - бұл өмір орындау адамды елестету қиын.

Және қандай фирма?

Ботаника жұмсақ бидайдың түрлері, сонымен қатар қатты ғана емес бар екенін айтады. «Қатты» ретінде белгілі, сол ғалымдар. түр Triticum қатты өсімдіктердің латын атауы. қарапайым түрлі ажырата қиын, біз құлағын тексеріп ғана қажет. бидайдың қатты сорттарын барлық түрлері, ол өте тығыз, проложенные (сирек қоспағанда) омыртқа бар. Жасөспірімдер түрлері ғылымға белгілі, бірақ сирек.

бидай Ариста бір түрі - қатты - бұл зауыт өзі үшін пайдалы болып табылады, сол уақытта әдемі көрінеді. олар осі бойымен еңбектеуді, егер ұзақ элементтері түктер, құлаққа бойымен жоғары қарай өседі. астық, оларды жауып және агрессивті сыртқы факторлардан қорғалған, оған сәйкес Cheshuinki, оқылады.

Тағы нені назар аудару?

қатты бидай түрлерін ескере отырып, сіз олар жұмсақ өзгеше екенін байқайсыз түрлерін саптар - олар бос емес, бірақ негізгі деп аталады, мата, толтырылған. бағаналы, әрқашан бүкіл көлемінің толық емес жиі ғана жоғарғы бөлігі болып табылады.

Тағы бір ерекшелігі - бидай түрлері. Әдетте қатты Сопақша тұқымдар, және біз арқылы жартысында оларды кесіп, егер, бұрыштық қимасы көрсетеді. өсімдіктердің көпшілігі іс жүзінде көрінбейтін көз сақалды стекловидный астық бар. Астық арттыру, жақсы көрініс болуы мүмкін екенін кемінде бес рет болады.

Әдемі, дәмді және сау

бидай өнімі жеміс өте әдемі түсті қатты нысандары. Негізінен біздің елімізде, оның астық пісіп кәріптас осындай сорттарын дамытуымыз. астық қызыл реңк беретін басқа мемлекеттердің, ортақ сорттарын, жылы.

бидай Көбінесе қатты түрлері - көктемгі. Қысқы дақылдар Оңтүстік Кавказдағы өсіруге болады. Бұл ахуалды анықталады:, сондықтан сайланған түр аман болады өте жұмсақ суық маусымы, бар. Мысалы, ол репродуктор сынып «appulikum» қабылданды.

Ағылшын «turgidum»

Латын Tritikum turgidum деп аталады бидайының бір ерекше түрі бар. Бірақ қарапайым халық арасында ағылшын ретінде белгілі. омыртқа квадрат немесе шеңбер беру контексінде, ұзақ белгіленген, және шип тығыз болып зауыттың осы түрінің Құлақ, қатты түрлі өте ұқсас. Өте тән және осы түрдің тұқым, қабыршақты кил бірден көзге түседі.

Дегенмен Британ бидай арнайы топ бөлу туралы шешім қабылдады. Атап айтқанда, ол құлаққа классикалық көрініс ғана емес, бұл сорттарын тән фактісі негізінде, сонымен қатар тармақталған болып табылады. Жиі айтарлықтай өседі сабақтарының және арнайы мата толтырылған. Астық пішіні - қатты айырмашылығы құрылымында овалы, ұқсас шеңберлер, мучнистые, polusteklovidnye басым. Сіз бұл жаздық бидай өсетін болады, бірақ болуы мүмкін, және қысқы мәдениет.

Поляк «Polonicum»

Polonicum - тар, биік, бай тірегіштер омыртқа - бұл қара бидай сияқты құлақ бидай осындай түрі болып табылады. Жиі, халық ретінде белгілі зауыты «бидай-алыбының.» Сонымен қатар, әр түрлі айырым белгісі кезде - «қағаз» консистенциясы құлағын таразы. қара бидай бар ұқсастық қарамастан, бидай әлі кил құрылымы мен сұлы еске болып табылады - бұл іс жүзінде мүмкін емес ұлғайту жоқ көруге өте аз.

астық бұл түрі құлаққа бастайды кезде, далалық кәріптас алтын толы, бірақ басқа әріптестерінің қарағанда біршама қараңғы. Поляк бидай тек жазғы дақылдар ретінде өсіруге болады. Ресейде, ол Кавказ және Сібірдің жақын бірнеше аймақтарда өсірілетін, бірақ екпелер шағын болып табылады.

ергежейлі бидай

Латын, бұл түр Tritikum компакт деп аталады. Зауыт кішкентай құлақ бар, өйткені аты, кездейсоқ емес берілді. Олардың қараңызшы - және олар күшейтілетін секілді көрінеді. Онда бай омыртқа бар, және ол түрлерін айырылған істемейді. қысқы мәдениет ретінде өсіріледі Жақсырақ бидай ергежейлі.

жұмсақ түрлі береді біріне ұқсас астық, бірақ көлемі жағынан кішірек. Осы түріне және оларды пайдалану таралуын әсер сапалы шамалы ергежейлі бидай астық саласы үшін. Америкалық, Азиялық кен орындарында сорттарын өседі. Ресейде, Кавказ таулы аудандарында өсіріледі. Орталық Азия республикаларында өсірілетін ергежейлі сорттарын өте көп.

Ғылым дәлелдеді

адамдар ерте жеткілікті, оны үйренуге бастады, сондықтан бидай, ежелгі уақыттан бері адамдардың белгілі. Бұл біздің күн үлкен, дамыту қалай өсіруге туралы деректер базасын, жеміс-жидек және бидай сорттарын барлық түрлерін жинауға мүмкіндік берді. бидай бір түрі - жазылған - тіпті осы күнге дейін көптеген мектептерде балалар кем дегенде үзінділер бойынша жатқа білу атақты орыс ертегісі, орындалады.

Бидай селекционерлердің және Кеңес Одағының дәуірінде назарын аудартты. Ол содан кейін ресми отырғызу бидай уақыт бойы өзгертілген жасасуға, бұл алды. экологиялық жағдайлардың әсерінен өсімдік біртіндеп бір түрден сыры неде жатыр. Яғни, ол жұмсақ бидай сорттарын келтіру қиын шықты әдісі. Сонымен қатар, табысты тәжірибесі алға және артқа қысқы және көктемгі нысандарын арасындағы аударылған қарастырылады.

Жазылған: Мен нені?

Біз дәстүрлі ескі-уақыт, негізгі тағамдарды және ас өнімдерін аталады ескі орыс халық ертегілерінің, туралы әңгіме болды болғандықтан, еске қажет және бұл бидай түрлерінің бірі болып табылады - жазылған. Осы санаттағы ерекшелігі осы бидай айырмашылығы құлаққа шыбық, бөлікке сынған және бөлінген кезде, ұнтақтау анықталды. жеке астық, түсті фильм жасырынып бұрын, одан әрі өңдеу үшін, оларды мүмкіндік беретін, ұстайтын қабатының босатылады және жүзеге құлап жатыр.

Өткен өнімде Сондықтан ортақ бүгінгі күні оның бұрынғы танымал жоғалтып алды. өте белсенді Чувашия, Башқұртстан, Татарстан және бірнеше іргелес аудандарда өсірілетін, бірақ ол елдің өндірген бұрын көлемінің салыстыруға болмайды жазылған. Полба жел фильм астық-аңызақ өзге де дәнді түрлерін ғұмыр емес қорғайды фактісі бағалады. Сонымен қатар, сапа көрсеткіштері астық өте төмен болып табылады. Жазылған ұсақталған дәнді өндіру үшін жарамды болып табылады. Сіз Crosswords сұраққа көргем ретінде Айтпақшы «бидай түрі, 7 әріптер?» Ал мұнда ол өзінің сорттарын бірінде, орнына жазылған сұрады, немесе. Қандай? Бұл туралы оқыңыз.

Қандай өсе?

қыс, көктем - қазіргі заманғы ботаника белгілі бидай, негізінен екі нысандарын бар. Алайда, бір ғана түр ортақ, ол сол бар. осы екі опцияларды бөлу қосымша бөлімшесі түріне бар. Олар, ферма шаруашылығын бар. Сіз оған тән қандай алып, түрлі зерттеуге болса, онда ол көруге болады: айырмашылықтар емес, табуға болады, сондықтан ботаникалық ерекшеліктері, ұқсас.

Сонымен қатар, қалай оңай саңырауқұлақтар арқылы жұқтыру сезімтал өсімдік арқылы кірістілігі мен ататын тұрғысынан айырмашылық бар. Айрықша ерекшеліктері астық және пісіру дайын өнімнің өңдеу арқылы көрсетіледі егін жинау жою, сапаға егу бастап ұзақтығы кезең болады. қараған кезде қысқы түрлері суық олардың қарсылық бойынша бағаланады. Бірақ көктемде құрғақшылық аман қабілеттілігінің шешуші көрсеткіші болады.

Өсірушілер жол!

Сондықтан өсірушілер арнайы станциялары жабдықталған, олар үшін тиімді жұмыс істей алады. Осы үшін оңтайландырылған жағдайлар деп аталатын асыл тұқымды сорттарын алуға болады. Осы сорттарын кесіп әдетте қол. міндетті өсімдіктер екі түрі бір нәрсе шығара емес, сіз екі түрлі гибридті жасауға тырысуға болады. Ғылым бидай және пыреем бидайды кесіп табысты істерді белгілі. Сонымен қатар, селекционерлер сорттарын және жеке өсімдіктер таңдалады - жаппай немесе жеке.

Қазіргі заманғы өсірушілер әлі кеңестік дәуір белгілі ғалым Мичурин дамыған теориясы негізінде жұмыс істейді. нәтижелері таңқаларлық жақсы: бұл теріс факторларға төзімді сорттарын алынған, сол уақытта үлкен егін және, атап айтқанда, талапшыл емес жағдайлар береді. Атап айтқанда, белгілі бір уақыт аралығында зауыттың құқығы әсерінен, Сіз бидай өте сипатын өзгерте алатынын дәлелдеді бидай жұмыс істеу, академик Лысенко, өзін ерекшеленеді. Бұл қыс көктем болуы мүмкін екенін білдіреді, және қажет болған жағдайда қарама-қарсы өзгерісті жасауға.

бағаламау мүмкін емес!

Ол күйдірілген тауарлар біздің өмірімізді елестету қиын. Енді ол бұл адамдар астық өңделетін болады деп сұраса және оның азық-түлік дайындалған, бірақ ақыр соңында бұл гипотеза қалай болғанын елестету мүмкін емес планетада азық-түлік тұрақты мәдениет айналды. Мен тамақ әсер қоспағанда, не айта аласыз? Бүгін бидай барлық жерде аталған - ән мен өлеңдер аталған картиналар бейнеленген кітаптар, фильмдер, оның суреттер, жылы. Айтпақшы, сіз кроссворд классикалық сұраққа жауап білесіз «бидай 7 әріптер түрі?» Дұрыс нұсқасы - «жазылған».

Әлемдік бидай жылы әділ ең маңызды дақылдар ретінде қарастырыла алады. Ол жарма, ұн өндіру үшін пайдаланылатын, сондай-ақ ол бізге ұн, кондитерлік жеңсік және мол макарон береді. Арақ, сыра - бәрі бидай жүргізіледі.

Сіз - сіз жейтін не

Соңғы жылдары көптеген Аян ұраны қызықсыз болды, және нақты мәнін көрсетпейді, бірақ ол жақсы естіледі, алып емес. Кез келген жағдайда, ол біз едим білу артық болмайды - кем дегенде өздері үшін ең үздік таңдау. Ал бидай әлемінің ең үздік қандай? Соңғы жылдары, танымал БАҚ нағыз истерика қатты бастады. Олардың мүлдем бәрін, және үлкенірек сынып қаптамасындағы жазу, ол сатып өтеді қымбатырақ істеу. Бірақ неге қатты түрлері «толқында» болды?

Қатты сорттары белок, каротиноидтер бай. ол кремді түсті - астық және ұн, оның ішінде жасалған соңғы реңкті түсіндіріледі. шикізат қатаңдығына байланысты өзі өте дөрекі ұн. Бұл қамыр серпімділігін алынған, ол арқылы жоғары сапалы глютен, туралы айтуға мүмкіндік береді факторлардың бірі болып табылады. Мұндай шикізат жоғары сапалы макарон, жарма және басқа да азық-түлік бірқатар дайындау үшін қажетті болып табылады. Әдетте, бидайдың қатты сұрыптарынан жасалған орау өнімдері «Қатты», «ди Grano Дуро», басшылық деп атауға болады.

Ал жұмсақ болса?

Мұндай бидай протеині концентрациясы, ол соңғы өнімнің сапасына әсер етіп, жоғары емес. Крахмал астық Ұнға жерге ірі болып табылады, және ол, ақ шағын, шашылып табылады. Бұл шикізат печенье және дәмді кондитерлік туындысы түрлі өндіру арқылы пайдаланылуы тиіс. торттарды, бәліштер дайындайды егер Soft ұн алмастырылмайтын.

Клейковина: кону қандай?

әркімнің Ерніңізге сөзі, бірақ ол көшеде емес әрбір адам, түсіндіруге болады. Сондықтан бұл не? қалыпты бидай, glutenin gluadin қойды. Бұл, өйткені олардың табылады және ұлпалар қалыптастырады. ақуыз адам үшін маңызды болып табылады нақты сапа көрсеткіштері бар. Ол үшін ұн нақты мақсаттар үшін таңдалған. ол су тиген кезде, клейковина сапасы серпімді нәтижесінде анықтайды.

Өте аз клейковина аллергия біледі. Бұл ақуыз шындық емес, әрбір адамның денесі онымен жеңе алады, бұл таңқаларлық емес,. Соңғы жылдары, глютен төзбеушілік жағдайлары барған бекітілген. Қатты клейковина сәбилерге тамақтандырып азық-түлік мініп ұсынылады - жас Балалардың асқорыту жолдарының ақуыз жеңе тым әлсіз. Әдетте, глютен жиі, басқа азық-түлік немесе 8 айдан кейін қосылады - әлдеқайда кейінірек. Сондықтан, шамамен бір жыл жасында бала кезінен көптеген сондықтан сүйікті ұнтақ, жеуге болмайды.

жарма

Қатты бидай жармасы өндіруге көп жағдайда қолданылады. өте үлкен уатылған астық, барлық Shell эмбриондарды алып тастау өңдеу. бөлмелер, бидай әр түрлі ажырата әдеттегі. бөлімшесі астық критерийлері, өңдеу әдісі негізделген:

• мөлшері;
• нысаны.

Ең көп таралған коммерциялық жарқын сары бидай ұсынды. Бұл түс өнім жаздық бидайдың жасалған фактісі байланысты болып табылады. Бірақ сіз тауып, серовато әлдеқайда аз тәбетті көлеңке бар болады. Түс күздік бидай өсімдік оның өндіру үшін қабылданды дегенді білдіреді.

Кез келген Қатты бидай - белок қоймасы, және оған жасалған сіз бірден және біржолата азық-түлік энергиясын қайта зарядтау мүмкіндік береді. Мұндай ыдыс-аяқ жоғары ауыр жұмыс үшін жұмыс көп қозғалатын белсенді өмірге ие кім, бойынша бағаланады. Құрамында глютині төзімсіздік ауыратын емес ересектер, бидайдан азық-түлік, сіз көптеген диеталар мәзірінде өшіруге болады, тез және оңай сіңіріледі. макарон жеуге емес, жарма, гарнир өзіңізді мүмкіндік береді.

бидай түрлері: Bulgur

Bulgur дурум мәнi бойынша жүзеге асырылады. төмендегідей процесс: арнайы технология бойынша астық жиналды Splash бу, күн сәулесінің кептірілген тазартылады, ұнтақтау. Әрине, ұзақ уақыт бойы белгілі осы бастапқы әдістемесі, сирек бұл күндері қолданылады, әлдеқайда Ағызу сәл жасалған тағамдарды өнім сапасы мен дәмі төмендетеді техникалық әдістерін өндірді.

қазірдің өзінде өндіру сатысы дәнді астық болашақта өңделген бу болды, олардың ұзақ пісіру қажет. Сонымен қатар, осы тағамдарды пісірген процесінде жоғалтқан жоқ, дәрумендерге бай. Bulgur күріш, салаттар мен көже үшін қажетті болып табылады. Бірақ есте сақтаңыз: бұл глютен бай, сондықтан белок аллергия оны жеп болуы мүмкін емес.

Өлең Bulgur

Ресейдің еуропалық бөлігінде және еліміздің солтүстік облыстарында бидай өнімнің осы түрі салыстырмалы жақында келді, көптеген арналған, және осы күнге дейін әлі тексерілмеген, жеңсік саналады. Және бұл көріңіз тұр. жаңғақтар еске - қаныққан, бай тәтті дәмі Сонымен қатар, бұл астық бірегей дәмі бар.

пісіру «жұмысының» сияқты табаға салып сәл мұнай оны қыздыру қажет бұрын толығымен Bulgur үшін, оның дәмі мен хош иісі сипаттамаларын көрсетті. өсімдік, зәйтүн майы, жібуімен, сары май: кез келген май алыңыз. Ол соңғы опция үздік деп саналады. Оның ас жаңғақтар хош тексеріп шығу мүмкін емес дейін лас Bulgur, қуыру құйыңыз жақтым. иісі болды? Өте жақсы, рәсім келесі кезеңіне құяды - басқа да өнімдер табаға құйыңыз рецепт ойластырылған және істеу үшін пайдаланылатын ретінде барлық көп, сондықтан дайындау. Bulgur тағамдарды барлық түрлері үшін жарамды болып табылады, сондықтан эксперимент және бидай қиялдайсың соңына жоқ болуы мүмкін.