Ақ трюфель: сипаттамасы, тiршiлiк ету ортасының, дәмі

Бір ең қымбат саңырауқұлақтар әлемдегі ақ трюфель табылады. бағасы үшін және оның қара бауырын тек бәсекелеседі дәм татуға. Тіпті өткен ғасырларда, ақ трюфель жеуге ғана өте бай адам бере алмады. Біздің уақытта емес, әрбір Hospitality Gourmet саңырауқұлақтар тұрақты мәзірін мақтанамын. тамаша дәмі қатар, олар басқа қызықты қасиеті бар. әлемдегі ең қуатты афродизиак бірі болып табылады саңырауқұлақ, - ақ трюфель. Толығырақ Дюма бұл саңырауқұлақтар сияқты керемет түрде қасиеттерін атап өтті.

Трюфельдер тіпті жер қабаты астында, оларды табу үшін жануарларды мүмкіндік беретін тамаша хош бар. Осы саңырауқұлақтар қасиеттері туралы айту пісіру тұрғысынан ғана шексіз болуы мүмкін. Олар әр түрлі тағамдар тамаша үйлестіру және бағалаушылар үшін қуаныш ішіне әдеттегі тағам қосуға болады. Бұл саңырауқұлақтар көбінесе шикізат жеп немесе кептірілген. Бұл олардың непередаваемый дәмі мен хош иісі үшін жақсы сезінемін мүмкіндік береді.

сипаттамасы

Ақ трюфель - жерасты саңырауқұлақтар болып табылады. Оның жеміс денесі бұрыс пішінді бірқатар бар. пайда болуы, бұл Иерусалим артишок және картоп түйнектерін ұқсайды. Салмағы жетілген сатыдағы 1,5 кг жетуі мүмкін. Алайда, жеке тұлғалар арқылы және үлкен салмағы. Ақ Трюфель диаметрі, әдетте, 15-20 см жетеді. ол шамалы тарылуын бар төменгі жағында. саңырауқұлақ көлемінің кептірілген түрінде бірнеше есе азаяды. Жас үлгілер ақшыл тегіс терімен қапталған. Уақыт өте келе, ол туберкул және жарықтар қапталған, қара алады. ұстағанда өте тығыз және құрғақ саңырауқұлақтар тәні. Жас трюфель (осы споралары бар цистернаның) мәрмәр жылтыл және сары тамырдың ақ. Ескі үлгілер қоңыр жолақтар бар қара етін бар. Өте күшті ерекше хош иісі бар ақ трюфель бар. саңырауқұлақ суреттері осы бапта көруге болады. Көрініс macromycetes өсіп аймаққа байланысты, сәл өзгеше болуы мүмкін.

тiршiлiк ету ортасының

Трюфели қылқан жапырақты, жапырақты және аралас типті ормандарында өседі. Сіз тым дамыған емес шөп қақпағы бар борпылдақ, сондай-ақ қыздырылуын және қоңыржай ылғалды топырақта оларды таба аласыз. Ең жиі жақын, сондай-ақ шыршалары, қарағай жас плантацияларын қайың, көктерек, жаңғақ бұталар кездеседі. Тамыз және қыркүйек оларды жинайды. Ресей ормандар тек ақ трюфель табылды. қара табу туралы ақпарат бар, дегенмен.

трюфелей Іздеу

трюфелей іздеу үшін жануарларды пайдаланыңыз. Әдетте, бұл иттер мен шошқа (қабан) болып табылады. Олар тіпті жер қабаты астында, саңырауқұлақтар отырамын және таба аласыз. қабандар аналық иісі байланысты белгісіз себептермен саңырауқұлақтар деректер хош иіс, және олар шамамен 10 м қашықтықта үшін мақсатты отырамын қабілетті жылы. Алайда, шошқа бар трюфель үшін аң аулау кезінде абай болу керек. қабан саңырауқұлақтар тапса, ол жинастырып, оны жеуге ауытқу жоқ болады. Сондықтан, олар жиі морды киіңіз. Трюфели, сондай-ақ иттерді (әйелдер) іздейді. Бұл туралы өмірінің алғашқы айларында арнайы оларды оқытамыз. Біріншіден, олар саңырауқұлақ сорпа сүт береді. Puppy ол жабық ортада айналысу басталатын, өсіп кезде. (Лоскут мата астында және т.б.. Н.) бір жерде жасыру ағаштан үстімен, ұнтақталған трюфель, және ит иісі іздеуге мәжбүр. табысы дәмді сыйақы үшін. иттер асқан болып, жаттығу орманға, содан кейін аулаға бақ ауыстырылды, және.