Өз қолымен ет пен балықты сатып алуға Smokehouse: ерекшеліктері, талаптары мен ұсынымдар

арнайы дүкендерде ысталған жанкүйерлері назарына түрлі өсімдік термокамеры кең ауқымын ұсынады. Олар ет пен балықты тілімдерін өңдеу үшін пайдаланылатын болады. Бүгін, іс жүзінде әрбір хост коттедждер немесе кәсіпшілік шегу ет Smokehouse жылы үйде практик.

Осылайша дайындалған өнім ерекше дәм мен хош иісі бар. ақша үнемдеу үшін кім, қолда бар материалдардан арқылы жасаған, ет үшін зауыттық Smokehouse сатып және қолдан пайдалану мүмкін емес.

темекі шегудің принципі қандай?

ет немесе балық: Бұл процедура өнімдерінің термоөңдеу болып табылады. Бұл үдерісте басты міндеті өнімге бірегей дәм береді ағаш қуырылған картоп немесе тілімдерін бықсып жинақталатын түтін, жүзеге асырады. Сонымен қатар, бактерияға қарсы және антиоксидант әсерлер: түтін айтарлықтай кеңейтілген жарамдылық мерзімі, нәтижесінде ішінара сусызданған ет немесе балық сіңдірілген.

ысталған түрлері

ет Smokehouse суық және ыстық Темекі шегу үшін пайдаланылуы мүмкін. Бірінші жағдайда, ет екі алты күн бойы түтін қарастырылады. Температура 25 градустан аспауға тиіс. қақталған суық барысында тасталды сіңдіру май ет өнімдері болғанына қарамастан, олардың жарамдылық мерзімін арттырады не, емдеу осы жолы сирек қолданылады. Ең жиі ет шылым шегу үшін пайдаланылатын ысталған Smokehouse.

іс ретін бастамастан бұрын, ет мұқият тұз және дәмдеуіштер сүрту керек. Сонымен қатар, ол міндетті суық кем дегенде бес сағат дайындауға тиіс. бір Smokehouse ет түтін дейін бір жүз жиырма градус температурада құйыңыз ысталған. Осы сіңдіру оның май өнім сусыздандыру жүзеге асырылады кезде. Нәтижесінде, бірнеше сағаттан кейін ол Smokehouse кез келген ет дайын болады.

шошқа ыстық ысталған рецепті

Бұл тағамды дайындау үшін, сізге қажет:

• шошқа 10 кг. Сіз жүзі бөлігін сатып алуға болады.
• Сарымсақ (2-3 тіс).
• Нитраты (10 г).
• Қант (30 г).
• Қара бұрыш (2 г).
• Қызыл бұрыш (2 г).
• Тұз (300 г).

бір Smokehouse ет ысталған рецепт бірнеше кезеңнен тұрады. шошқа мұқият жуады және кептірілген бөлігін сүрту жалғастырады, ол қоспаны дайындау үшін бастау үшін тұз, селитра, қант және дәмдеуіштер пайдаланған кезде. Әрі қарай, ет, үш сағат бойы, ұсақталған сарымсақ өңделген және себілген дәмдеуіштер арнайы тұз-жабын қуаты қысыммен бар. Бұл контейнерлер бірінші жылы жерде тұруға тиіс. Осыдан кейін, дана суық қоюға бір апта сол қуаты қосулы болуы тиіс. Осы кезеңде ол шошқа тағы бірнеше рет қосу үшін ұсынылады. бес-жеті күннен кейін ол ет нанымдардың ұсынылады. Осы мақсатта ол үлкен контейнерде суық су төрт сағат толтыру қажет. Содан кейін шошқа пышақпен жойылады және тағы үш сағат желдетілгенін ет жұқа сора арқан, үшін арнайы алуды жабдықталған болуы тиіс.

Іштің кебуі шошқа қағаз алдын ала оралған, қалаған. Бұл күйе Өнімді қорғайтын болады. шегуге емдеу 50 градус температурада жүзеге асырылады. түтін емдеу ет пісірген процесі ұзақ уақыт алады. Алайда, өзін темекі шегу артық емес төрт сағатқа созылады.

ет Smokehouse қандай?

түтін өнімді емдеу үшін бұйымдар олардың дизайн қарапайым болып табылады. ет Smokehouse тығыз жабу қақпағының үшін берілген жақсырақ үшін металл контейнер, тұйық цикл болып табылады. Өнім ет немесе балық орналастырылған, онда металл тор жабдықталған. Бұл дана бір-бірімен байланыста бір қабаты емес, екенін маңызды болып табылады. астында орналасқан арнайы науасына май дренаж. ыдырау мұнай төменгі жағындағы оттегі қол жоқ, төменде шығатын жылу, түтін көп мөлшерде тлеть және шығаратын бастап, ол, ағаш чипсы немесе үгінділер шамдар.

баррель тыс Smokehouse қалай жасауға болады?

үйде Smokehouse ет жасауға ниет Кез келген, металл барр пайдалануға болады. Бұл опция ең қарапайым май шамдар болып табылады. Біріншіден, сіз баррель қақпағындағы кесіп қажет. Кейінірек ол май үшін науаға ретінде пайдаланылатын болады. Содан кейін, точильщиках пайдаланып мұржасын астында баррель саңылау кесіп қажет. ет және балық бөліктерін оны қорабынан шығарып алып береді торын орнату қажет, жоғарғы бөлігінде. Бұл тор, сондай-ақ ыңғайлы балық іліп ілгегі жабдықталған болуы мүмкін.

кез келген басқа өзін-өзі жасалған мұнай-шам сияқты Қосымша өнімдерді, барр, темекі емдеу рет үшін келетіндерге, бірнеше барлар жабдықталған болуы мүмкін. Бұл қашықтық Санағыш кем 200 мм емес екенін маңызды болып табылады.

баррель төменгі бөлігі күл құлап, ол арқылы арнайы тесіктері жабдықталған. Бұл қақпақ немесе Burlap бар ағаш барреліне жабылған. өзін-өзі жасаған мұнай-шамды орнату кірпіш болуы мүмкін. Содан кейін құрылғы мұржасын қосылған. Сіз құбырды немесе отқа төзімді кірпіш өндіру үшін пайдалануға болады.

пештердің өндіру

жану рәсімі арнайы пеште жүзеге асырылатын болады. оны жасау үшін, сіз сырттан жиі балшық жабылған firebrick, қажет.

пеш мұржасын арқылы пешке қосылған. кірпіш Мұрша жүктейді және обрешетки парағы темір егер түтін температурасы жоғары болып қала береді. тосын мұнай шамдар түтін Кейбір иелері басқа пен жерді құйып.

шелектегі шылым өнім

ет немесе балық Шағын сомалар темір шелек пайдаланып дайындалған болуы мүмкін. Ол өте қарапайым жаяу мұнай шамдар үшін негіз болады, сондай-ақ темекі шегу, принципін түсінуге мүмкіндік береді. Ағаш фишкалар төменгі жағында орналастырылады. Әлбетте шелек кірпіш Паллеттің орнатылуы қажет. шелекке жоғарғы жағында ет немесе балық бар металл торы бар. Көктен тығыз-фитингтер қақпағы болып табылады. Ет өнімдері тор жүзеге қаланды, және қақпағы бар жабылған ағаш фишкалар атыс және шелекке төменгі болады кейін, ол өрт қоюға болады.

ескі тоңазытқыштар мен кір жуғыш машиналар құрылысы

май шамдар, сондай-ақ дәлелденген сияқты ескі тоңазытқыштар, ысталған ет әуесқойлары көптеген пікірлер қарағанда. Бұл әрекетті орындау үшін, олар бірінші компрессорлар, құбырлар, мұздатқыштар, пластмассадан және оқшаулау босату қажет. мұржасын қосылды тек бір болат жағдайда, қалуы тиіс.

Егер сіз түрлендірілген ескі тоңазытқышта ет, шұжық және балық темекі шегуге болады. соңғы арнайы Крюков ілулі, түтін үрлеп пайдалы болып табылады.

жұмыс істеу принципі, сондай-ақ ағаш чипсы жылыту, бірақ электр көмегімен отыр. тоңазытқыштар жасалған иелері мұнай шамдар шолу қарағанда, жылу процесі өте ұзақ.

ескі тоңазытқышта немесе баррель болмаған жағдайда, ет әуесқойлары сіздің ескі кір жуғыш машинаның пайдалана алады ысталған. Бұл әрекетті орындау үшін, мастер қозғалтқышы және реле оны босатуға болады. Бұл қозғалтқыштың білігіне астында тесік қол жетімді кеңейтуге болады: ол мұржасын ретінде пайдаланылады. май шам Айырды ағызып май түртіңіз болады. ол металл болып табылады, әсіресе, егер кір жуғыш машинаның қақпағы, ол жерде сақтауға жөн. ол нашар күйде болса, бұл жағдайда, ол дымқыл шүберекпен немесе жаңа піскен филиалдары ауыстырылуы мүмкін.

Қандай шылым шегу кезінде қаралуы тиіс?

дәмді қақталған балық және ет тіпті осы ұлы тәжірибесі жоқ, кез келген болуы мүмкін дайындаңыз. өнімді құртып алмау үшін, ол келесі нұсқауларды ұстану маңызды болып табылады:

• Кез келген ағаш отын ретінде пайдаланылуы мүмкін. Алайда, түтін иісті болды, сыбайлас жемқорлық үшін чипсы арша немесе қандыағаш болуы тиіс. шолу қарағанда, емен, үйеңкі, қайың және алма фишкалар жағу алынған өте хош иісті түтін. өтініші бойынша олар біріктірілуі мүмкін.
• Сіз мұнай-шам лентадан толтыру алдында, ол өнімдер үшін жағымсыз болып табылатын, шайыр көп бар, өйткені, ол, бүкіл қыртысының оларды жою үшін ұсынылады. Ол сондай-ақ, шылым шегу қарағай ағаштарын пайдалану ұсынылмайды. Олай болмаған жағдайда, піскен ет ащы және гудрон иістерді қосылады.
• Ең жақсы дөңгелек немесе тікбұрышты палатасының жылу сақтайды деп ысталған жазбада көптеген жанкүйерлер.
• мұнай шамдар үшін қамтиды ретінде шие, тал, тал және таңқурай бар филиалын қиыстыру. мұнай шамды иіссіз болып табылады және шырын босату емес, керек, сол филиалдары, жатып.
• мұнай шамдар үстіне филиалдары дайындығы тағамдарды анықтауға болады. ет салалары бойынша жапырақтары айтарлықтай қурап жағдайда алып тастауға болады.
• Ет иелері май шамдар қарақат жапырақтары пайдалануға кеңес беріледі, жақсы хош иісі бар. желкек жапырақтары пайдалануға жағдайда ескі ет әлдеқайда жақсы дәм татуға.

қорытынды

Өзіңізді және өте хош иісті және дәмді сүйікті адамдарымызды ұнамды болу үшін, міндетті түрде зауыттық бренд Smokehouse иесі бола алмайды. темекі шегу құрылғы үшін қажетті құралы және материалдық қатысуымен үйде жасауға болады.