Құрылған кезден бастап тарихы мейрамханалар

Біз кафе, мейрамханалар, кинотеатрлар және басқа да ойын-сауық орталықтары жоқ өмірімді елестете алмаймын қолданыстағы қызмет көрсету секторында да үйреніп болып табылады. Енді олар ұзақ уақыт бойы бар көрінеді. Бірақ, таңданарлықтай, мейрамхана, бизнес тек 18 ғасырда өзінің тамыры бар, және тек шамамен 250 жыл болды. оның даму нүктесі қандай болды? мейрамханалар тарихы осындай қысқа уақыт қарамастан, өте толы.

АНЫҚТАМА дамыту

Адамдар әрдайым жақсы және дәмді жеуге жақсы көретін, бірақ аспаздық таланттар мүлде пайда жоқ, және жеңсік дайындау уақыты көп. Артқа ескі күндері сіз ішіп-жеп еді орын болды. олардың мейрамханалар қоңырау болғанымен мүмкін емес еді. Ол негізінен олар қарапайым еду Трактир болды, және интерьер нашар.

Қарапайым ағаш үстелдер, қарапайым ыдыс және асқынбаған, күнделікті ыдыстар, осы орын сондықтан тартымды болып табылмайтын, құрады. Біз азық-түлік дәмсіз болды деп айта алмаймын, бірақ оларды барып шартты, өте қызықты болды.

Мұнда Сіз мас теріс және майлы сөздерді естуге. жоғары қоғам Таверна үшін тартымды емес еді. Сондықтан, жоғары деңгейдегі орындарының ашылуы аса маңызды болып табылады.

бірінші мейрамхана

Мейрамхананың тарихы 1765 жылдан басталады. Осы уақытта мейрамхана прототипі болған алғашқы мекемесін, оны ашылды болды. Осы бастамашысы француздық Boulanger болды. Бірінші мейрамхана Парижде пайда болды. Әйтпесе, ол болуы мүмкін емес. осы елдің тұрғындары әрқашан таңдаулы барлық нәрселер үшін құмарлықтың болды. Бірақ ол бірден танымал емес жасады.

Тарих мейрамханалар ғана оның дамуын алды, және осы мекеме жетілдіру үшін қиын жол өтуге болды. құрудың мақсаты Таверна аса күрделі нәрсе жасауға еді. Не болды мейрамхананың мәзірі? Тарих азық-түлік тізімі кедей екенін көрсетеді. Негізінен, бұл ет және құс әр түрлі азық-түлік болды. мәзірі сондай-ақ бай сорпаны енгізілген.

мейрамхана бизнесінің дамуы

Уақыт өте келе, жаңа ұқсас мекемелер пайда бола бастады. Күн сайын, ішкі және мәзір мейрамханалар қайта құрылды. Мұнда олардың үлес бәсекелестікті құрады. мейрамханалар тарихы жалғастырылды, және бизнес ағыны қойылды. Ерекше назар сыртқы келбеті мекемелер аударылды. Олар сәнді жиһаз ұсынуға бастады және каналдар бар. Мейрамхананың мәзірі, сондай-ақ қайта құрылды. ақсүйектеріне ең талапшыл талғамын қанағаттандыру тағамдарды жүздеген болды.

кіреберіс келушілердің алғашқы мейрамханалар да көп сорабын берді ливреяға қызметшісі, қарсы алды. Ерекше көңіл шарап жертөлелерде аударылады. ең сәнді мекемелер олардың ассортиментте таң үлкен қоры жиналды. 1786 жылы, Франция үкіметі ресми түрде 23 сағатқа дейін мейрамханалар жұмысын ұзартты.

Мейрамхана бизнес әлемді сыпырып жатыр

Біртіндеп мейрамханалардың осындай мекемелердің барлық артықшылықтарын іске асыру. Негізінен, олар ақсүйектеріне, саяхатшылар мен қонақтары бағыттағы құрдық. Бірақ мейрамханалар тарихы жаңа тараудың басында. Франция көптеген еуропалықтар қабылдадық сезініңіз. әр елде, мекеме өзінің қайталанбас дәм сатып алынған және аймаққа дәстүрлі тағамдар ұсынады.

Жайлылық пен ыңғайлылық мейрамхана ажырамас бөлігіне айналды. тағамдарды ауқымы және өте танымал жасалған орын таңдау. Star Мейрамхана Францияда «Grand Taverne де Landry» және Испанияда «Sobrino де биотин» Бұл бизнестің құрылтайшылары болды. мейрамханалар тарихы қызықты фактілер көп.

Ресейде Мейрамханалар

Біздің елімізде, бәрі басқаша сәл болды. Ресейде тарихы мейрамханалар 19 ғасырдың тарайды. Осы уақытта елде Таверна, үйлердегі мейрамханалар болды. Осы мекемелердің деңгейі қажет көп қалдырыңыз. Олар жай ғана сіз өте көп қырлы қоғамдағы тамақ тікелей тамақ болуы мүмкін Eatery ауыз болды. Еуропадағы мейрамхана бизнес қазірдің өзінде жоғары деңгейге жетті болғанына қарамастан, бұл жағдайда Ресей әлі өз дамуын алған жоқ.

билігі Ivana Groznogo Жарлығымен барысында спирттік ішімдіктерді сату орын анықтайды, ол шығарылды. Ол патшалық Таверна болды, және олар жақсы пайда әкеледі. Содан кейін, осы орындар үйлерін ауыз деп аталатын болды. Ол 19-шы ғасырда болды. оларды ұйымдастыру үшін дұрыс ғана емес мемлекет, сондай-ақ жеке тұлғалар пайда болды. Ол кез-келген алкогольді ішімдіктер тағамдар жақсы берілуі тиіс деп табиғи болып табылады. Сондықтан, ауыз үйлердің түрлі тағамдарды дайындай бастады. Ол, негізінен өте күрделі торт және кейбір ыстық аспаздық туындысы болған жоқ. Содан кейін ауыз үй мейрамханалар өзгерді. осы мекемелер құру мақсаты Орыс тағамдары дәстүрлі болды азық-түлік және сусын сату, болды. 19-шы ғасырдың соңында көптеген кофеханалар, Таверна және шай бар, бірақ олар өте жоғары емес, сыныпта қалды. Мейрамхананың тұжырымдамасына ол өте алыс әлі болды.

Мәскеуде алғашқы мейрамхана

Бірінші элиталық класс мекеме 19-шы ғасырдың соңында ашылған мейрамхана «Славян базары», деп санауға болады. Сол кездері ол ерекше көрінді. Біріншіден, бұл мейрамхана жоғары деңгейдегі ой қиял шақыруға қазірдің өзінде ғимарат, архитектурасын түседі. Тіпті одан да көп таңғажайып сол рет ас көрінді. Бұл кейбір қарапайым ыдыс-аяқ болған жоқ.

Аспазшылар жаңа жеңсік жасау және олардың көріністерін жарқын ескі, дәлелденген рецептер бейнелейді. мейрамхана мәзірі осы тамақтан толық суретін берді мол және қоректік тағамдар кіреді. Барлық осы салтанат тамаша шын мәнінде Ресей жолдық үйлеседі. мейрамхана би және сыған әндері бар сенімді.

одан әрі дамыту

Ресейде мейрамхананың тарихы осы аяқталған жоқ. Бұл мекемелер арнайы сұранысты пайдалана бастады. жақсы және нәрлендіретін азық-түлік Ресей жан мен құмарлықтың ені ісін жасады. Бірте-бірте, мейрамхана, бизнес Екі астанадағы әзірленді. Осы сыныптың Мекемелер санаттарын саралау бастады. маңызы зор ойын ортасы, азық-түлік және ойын-сауық сапасы болды.

Бұл бизнестің даму процесі тоқтату болды. адамзаттың ең қажеттілігі берілген болса керек. Бүгінде бұл мейрамханалар деңгейі оның максималды мәні жетті деп ойлаймыз. Бірақ кемелді шегі бар емес. Ол ең үздік өнімдерін көбірек тазартылған тағамдар ұсынады. Elite мейрамханалар өз шарап жертөлелер бар. Жоғары аспазшылар таңғажайып қол тағамдар ұсынады, сондықтан мейрамхана мәзірі үнемі жетілдірілуде. аспаздық өнер осы шеберлерінің арқасында сіз ең дәмді тағам пайдаланады және өте ыңғайлы және жайлы атмосферада уақыт жұмсауға болады.

Мейрамханалар біздің өміріміздің бөлшегіне айналды. Мұнда біздің өмірімізде ең маңызды оқиғалар болып табылады. Мейрамхананың пайда тарихы, қысқа, бірақ өте қарқынды болса да. Оның жазу мамандар.