Кориандр - бұл не және ол нені жейді?

Дайын дәмдеуіштер мен әртүрлі ыдыс-аяқтар рецептілерінде кориандр жиі кездеседі. «Бұл не?» - көптеген үй шаруасындағы әйелдер сұрайды, бірақ олар шын мәнінде бұл дәмдеуішті өте жақсы біледі, бірақ бұл туралы әрдайым біле бермейді. Ежелгі Мысырда да, Римде де танымал болған және қазір танымал.

Таза өткір дәмді дәм мен хош иіс. Атаудың өзін-өзі танымалы - кориандр. Бұл не? Көптеген адамдар кориандрді басқа атымен - кориандрмен біледі. Бұл зауыттың сабақтары мен жапырақтары дәстүрлі түрде аталады, ал ұнтақ тұқымын кориандр деп атайды.

Бұл зауытта пайдалы заттардың үлкен саны бар, мысалы А және С дәрумендері, фосфор, йод, селен, марганец, натрий темірі. Жүрек-қан тамырлар жүйесін жояды, холеретикалық әсерге ие, асқазан-ішек жолдары мен метаболизмнің жұмысын қалыпқа келтіреді және тиімді афродизиак деп те аталады. Сонымен қатар, кориандр антисептикалық қасиеттерге ие және қабыну процестері, күйіктер, сызаттар мен сызаттар үшін қолданылуы үшін теріні және шырышты қабығын керемет емдейді. Сонымен қатар, кориандр салмақ жоғалтуға жақсы көмектеседі және тіпті ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі. Ол тіпті қан қантын азайтуға және зәр шығару жолдарының ауруларын емдеуге көмектеседі деп саналады. Кориандр ежелгі дәуірден бастап белгілі Үндістанда ол іште ауырсынуды жеңілдету үшін қолданылады. Кориандер тұқымдарының инфузиясы тері проблемаларын тез және тұрақты түрде жоюға көмектеседі деп саналады.

Сондай-ақ, осы дәмдеуіштерге қарсы көрсетілімдер бар: гипертония, асқазан жарасы, жүрек соғысының шабуылдары, холецистит, тромбофлебит. Сонымен қатар, жүктілік кезінде, сондай-ақ кориандр жеуге ұсынылмайды.

Бұл - салмақты жоғалтуға көмектесетін керемет зауыт Кемелер? Ия, дәл солай, дәл осы өсімдіктің күтімі мүлдем қиындатылмайтын, өз терезесінен жасалуы мүмкін кориандра. Дегенмен, бұл өсімдік 80 см биіктікке жетуі мүмкін және тіпті жартылай бұта деп санауға болады, өйткені бақшаның кориандол өсіру жақсы. Оның жапырақтары ақжелкенге ұқсайды, бірақ оның дәмі одан айтарлықтай ерекшеленеді. Cilantro өте аязға төзімді, сондықтан оны өсіру суық ендік кезінде де мүмкін. Зауыт тұқымдар арқылы ойнайды.

Бұл дәмдеуішті көкөніс түрінде қосыңыз, және жер асты тұқымдары түрінде дерлік кез келген тағам болуы мүмкін: салаттар, ет. Жиі бұл қоспаға қоспаға қосылады - бұл өте дәмді және ерекше емес болып көрінеді. Кориандр дәндері кондитерлік өнімдерді дайындауда және алкоголь өнімдерін өндіруде қолданылады. Оларды шайға қосуға болады. Зауыт гипоаллергенді болып саналады, сондықтан дәстүрлі дәмдеуіштерге төзбеушілікке ұшырағандар үшін өте қолайлы: тәтті, сондай-ақ зімбір, даршын, бұрыш және қыша сияқты тәтті.

Цилантонның дәмі әркімге жақсы таныс, оны бір нәрсемен шатастыруға болмайды. Бұл зауытты қалай шақыруға болатыны маңызды емес, бірақ қазір «Кориандр - бұл не?» Деген сұрақ туындайды. Енді бұл жиі қолданылатын дәмдік атау таңданбайды.