Ашалы не? сөз нені «сирағын» қандай?

тек сүт немесе, ең үздік, сүт және ет - Тарихи, бұл іс жүзінде біздің елімізде ірі қара мал таза ет тұқымды өсті. Ол өзін-өзі бақылау және оған жақсы бай дәмі мен жылулық алуға мүмкіндік беретін ет ашыту айналысатын емес, дамыған жоқ.

біз сатып ет

Бүгін кейбір фермерлер мен өсірушілер мұны бастау әлі. Мысалы, Липецкая обл алыңыз. Онда Австралиялық ажырасу сиыр тұқымы бұзаулар. Сонымен қатар, дайындау тіпті элиталық жүзеге асырылады , сиыр еті, жолақтарды пісіру үшін тамаша бірі болып табылады.

Негізгі өнім таңдауға үйрену бірінші қажеттілік ет тағамдарын жақсы, дайындауға. Дұрыс аспазшы аспаздық дағдыларын арқасында нақты жеңсік болуы мүмкін белгілі бір ет тағамдарға таңдаған. жануарлар қаңқасын өз кезегінде, әрбір өз мақсаты бар, бөлшектер, түрлі кесіп. ның қандай жармасына жақынырақ көзқараспен, және одан біз дайындауға болады деп көрейік.

жануардың жамбас артқы

Сондықтан, сегізкөз қандай? Бұл ет өнімі сан білдіреді ұшаның бөлігін төмен, қалың жармасына және сан еті бастап - онда келісім жануардың,. Сиыр құйымшақ екінші класс ет санатына жатады. Неге? факт жануардың өмір бойы қозғалатын болып табылады, және ең ауыртпалығы неге екінші класты ет болып табылады, оның жамбас, тиесілі - бұл сегізкөз ғой. мағынасы өте түсінікті. Бұл сөздің «Қаз» (Butt) атауды болды.

Осыған қарамастан, ет өнімін пісіру бағалады сипатталған. барлық адамдар, және аспазшы осы сегізкөз жақсы біледі. оның тағамдық құндылығы өте жақсы біледі.

Ең жиі сиыр огузком пісіру қолданылады. Бұл калория көп болуы және оны асқазан зиян емес, сондай-ақ, диеталар отырған адамдар үшін тамаша болып табылады емес. сегізкөз мықты, айқын және бай сорпаны қабылдау үшін тиімді сиыр қаңқа бөлігі болып саналады. Ол жұмсақ және бай. Сонымен қатар, жармасына жылғы тамаша қайнатылған және бұқтырылған ет алынған. тәжірибелі хостесс үлкен саны, бұл бірінші, бұл тамаша гамбургерлер, тефтели, түрлі сорпа және басқа да тағамдарды шығады сендірді. Сіз, тураманы пісіру дұрыс өшіру күресуге бірінші қажеттігін құйымшақ, содан кейін ет тартқышты арқылы Крутой алдында.

Бас аспаздың Бірнеше құпиялары

Сондықтан, сөз «құйымшақ», біз қазірдің өзінде қандай білмейді. Қазір біз дайындық үшін жылжытыңыз. ол атымнан көрінуі мүмкін, бірақ ет таңдағанда, ол сапалық немесе жоқ болып табылады, себебі сіз, жақсы көріңіз болғандықтан, ол тағамның дәмін байланысты. Кәсіби аспазшылар огузком таңдауда кейбір нұсқауларды қамтамасыз етеді. Сіз назар аудару қажет бірінші нәрсе, май болып табылады. Иә, бұл май болып табылады. Бұл ет жақсы қалың қабатын қамтуы тиіс. Оның түсі сүт болуы тиіс. Сіз сұр рең көрсеңіз, жақсы орына бұл береді және кез келген басқа ет сатып өтіңіз. түсті, сондықтан, оның сапасы қажет етеді, өнімнің staleness көрсетеді және бұл факт.

Сіз назар аудару керек Тағы бір нәрсе - бұл ет салмағы болып табылады. Сіз көжені дайындауға мақсатында огузком сатып алсаңыз, үлкен кесектерге сіздің таңдау үш килограмм кем емес өлшеу. Неге Етті аз салмағы сатып емес? құйрық жанында шағын бөлігі ет артық май құрамында, ал қалған барлық сүйек алып жатыр. Бұл өзгешеліктер, сіз тағам, біз емес, келер еді ретінде шықты фактісі болдырмау үшін разочарования білу қажет.

Енді сіз оны қалай таңдау қандай сегізкөз, біледі, ол одан дайындауға болады.